サワーミルクドリンク市場規模・シェア分析-2030年までの成長動向と予測

サワーミルクドリンク市場を流通チャネル別（オフトレード、オントレード）、地域別（アフリカ、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東、北米、南米）に分類。市場価値（米ドル）および市場数量（米ドル）を掲載しています。主要データには、一人当たり消費量、人口、乳製品生産量が含まれます。

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Home Market Analysis Food & Beverage Research Beverages Research Non Alcoholic Beverages Research Dairy Beverages Research Sour Milk Drinks Research Sour Milk Drinks Market 酸乳飲料市場

酸乳飲料の市場規模

svg icon 調査期間 2017 - 2030
svg icon 市場規模 (2025) USD 9.03 Billion
svg icon 市場規模 (2030) USD 11.62 Billion
svg icon 流通チャネル別の最大シェア Off-Trade
svg icon CAGR (2025 - 2030) 5.19 %
svg icon 地域別最大シェア Europe
svg icon 市場集中度 Low

主要プレーヤー

酸乳飲料市場 Major Players

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酸乳飲料市場の概要

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酸乳飲料市場の分析

サワーミルク飲料市場規模は2025年に90.3億米ドルと推定され、2030年には116.2億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は5.19%である。

90億3,000万ドル

2025年の市場規模（米ドル）

116億2,000万ドル

2030年の市場規模（米ドル）

4.39 %

CAGR（2017年～2024年）

5.19 %

カグル（2025-2030年）

流通チャネル別最大市場

98.25 %

価値シェア、オフ・トレード、,2024年

Icon image

世界各地域での同セグメントの成長は、顧客が常に大きな買い物をするように引き寄せられるため、顧客が買い物をするのに魅力的な場所が存在することが大きな要因となっている。

地域別最大市場

48.82 %

金額シェア,欧州、,2024年

Icon image

生物活性成分、風味、栄養価、そして発酵乳飲料に関連する消化器系の健康は、欧州市場を加速させている様々な要因の一部である。

流通チャネル別急成長市場

5.19 %

CAGR予測、オフ・トレード、,2025-2030年

Icon image

実験的経済の到来と、消費者へのリーチが拡大するソーシャルメディア・プラットフォームの台頭が、オンライン・チャンネルを通じたオフ・トレード・チャンネルを牽引している。

地域別急成長市場

7.31 %

CAGR予測、アジア太平洋地域、,2025-2030年

Icon image

同市場の主な原動力は、牛乳の栄養価や機能性であり、同地域の健康志向の消費者によるプロバイオティクス飲料への需要の高まりである。

市場をリードするプレーヤー

5.36 %

市場シェア,グジャラート協同組合牛乳販売連合会

Icon image

グジャラート協同組合牛乳販売連合会（Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd.）が、差別化された認証とともに様々な製品を提供していることが、市場における消費者の選択を後押ししている。

製品の幅広い入手可能性と小売チャネルの強力な浸透が市場を牽引している。

  • 主にハイパーマーケットとスーパーマーケットが、オフ・トレード・チャネルの高い市場シェアを牽引している。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、2022年のサワーミルク飲料販売量の36.95%を占めている。欧州は最大のサワーミルク消費地域であり、2022年にスーパーマーケットとハイパーマーケットで世界的に販売されたサワーミルクの48.79%を占めている。
  • これらの店舗は広範なネットワークで運営されているため、さまざまな場所の消費者に容易にアクセスできる。その結果、主要ブランドは地域市場全体でサワーミルク飲料を発売するためにスーパーマーケットやハイパーマーケットを好んで利用している。2022年9月、Graham's The Family Dairyはアルディの店舗を通じて、Goodness of Kefirと名付けた新しいサワーミルク飲料を欧州市場で発売した。サワーミルク飲料を提供するスーパーマーケットチェーンには、Safeway、Sobeys、Metro、Loblaw Companiesなどがある。
  • 現代の消費者は多忙なライフスタイルのために食料品のオンライン購入を好むため、オンライン・チャネルが最も急成長する流通チャネルになると予測されている。北米では、サワーミルク飲料のオンライン販売が他の地域よりも多い。カナダ人の約22％が2021年に食料品のオンライン購入を定期的に計画している。カナダの主な乳製品専門オンラインショップには、DairyCentral、Monforte Dairy、Bddybasket、Dairylandなどがある。世界全体では、サワーミルク飲料のオンライン販売は予測期間中にCAGR 7.46%を記録すると推定される。
サワーミルク飲料の世界市場

欧州、中東の需要が世界市場を席巻

  • サワーミルク飲料の世界消費量は2017年から2022年にかけて14.15%増加した。サワーミルク飲料は古くからある食品であり、さまざまな国々で何千年もの間、日常食の一部となってきた。ヨーロッパと中東は世界最大のサワーミルク飲料消費国で、2022年にはそれぞれ32.52％と41.79％の市場数量シェアを記録した。
  • サウジアラビアとアラブ首長国連邦は同地域の主要市場であり、2022年には同地域全体のサワーミルク飲料販売量の65.25%のシェアを占めている。市場成長を促進する主な要因としては、生乳の生産量の多さ、高品質な乳製品に対する消費者の嗜好の高まり、乳製品の製造と取引を促進する適切な業界規制などが挙げられる。
  • サウジアラビア政府は、食品加工への自動ルートによる100％FDI（外国直接投資）を許可している。酪農産業は、サウジアラビアの食品産業におけるFDIの約30％を占める大規模なFDIを記録している。サウジアラビアは最大の酸乳飲料消費国のひとつであり、ラバンは同国の伝統料理の重要な構成要素である。
  • 欧州では、ヨーグルトの売上高は予測期間中に年平均成長率4.50％を記録し、2029年までに401億314万米ドルに達すると推定される。酸味のある乳飲料は、この地域全体で主に消費されているカテゴリーであり、ドイツ、英国、フランスなどの主要国ではフルーツフレーバーが最も人気がある。2022年には、英国の消費者の32%が、革新的なサワーミルク飲料のためにより高い金額を支払うことを望んでいた。
  • アフリカはヨーグルト市場の急成長が見込まれ、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで7.64％と予想される。この市場成長の背景には、サワーミルク飲料の栄養価の高さに対する消費者の意識の高まりがある。

サワーミルク飲料の世界市場動向

サワーミルク飲料の消費が伸びているのは、ビタミンが豊富で、腸の健康を促進し、消化器系の問題を緩和するなど、関連する健康上の利点が主な理由である。

  • ケフィア、ラバン、バターミルクは酸乳飲料とされている。これらの飲料に関連する健康上の利点が、世界中でサワーミルク飲料の消費拡大を促進している。例えば、これらの飲料には葉酸、リボフラビン、ビタミンB12などの水溶性ビタミンが豊富に含まれている。腸の健康を促進する善玉菌も含まれている。また、これらの飲料を摂取することで、下痢や便秘などの消化器系疾患のリスクも軽減される。世界レベルでのサワーミルク飲料の一人当たり消費量は、2023年から2024年にかけて1.35% 成長すると予想される。
  • ケフィアは様々な薬効を持つことから、その健康効果に関する認識が高まっているため、北米や欧州地域で人気が高まっている。プレバイオティクスと腸の健康に対する関心の高まりが、ケフィア市場の成長をさらに後押ししている。
  • 中東諸国では主にラバンが消費されており、アラブの食生活には欠かせないものである。ケフィアは主にレバノンや一部のアラブ諸国で生産されている。ラバンの消費拡大に伴い、各社は風味、成分、健康上の利点の主張、包装形態とサイズの点で差別化を図っている。バターミルクはインドやアラブ首長国連邦、サウジアラビアなどの中東諸国で消費量が多い。また、インド人を中心とする外国人人口の増加により、アメリカやヨーロッパ諸国でも人気が高まっている。2017年の346,000人に比べ、2021年には約370,000人のインド人が英国に居住している。
サワーミルク飲料の世界市場

本レポートで取り上げているその他の主要業界動向

  • 天候の改善、牛1頭当たりの生乳量の増加、消費者の食生活の変化などの要因により、牛乳生産量は世界的に増加している。

サワーミルク飲料産業概要

サワーミルクドリンク市場は細分化されており、上位5社で11.04%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Almarai Company、Dairy Farmers of America Inc.、Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd.、Lifeway Foods Inc.、Nestlé SA（アルファベット順）である。

酸乳飲料市場のリーダー

  1. Almarai Company

  2. Dairy Farmers of America Inc.

  3. Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd

  4. Lifeway Foods Inc.

  5. Nestlé SA

サワーミルク飲料市場の集中度

Other important companies include Green Valley Farms Market and Creamery, Hiland Dairy Foods Company LLC, Producers Dairy Foods Inc. (Umpqua Dairy).

*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている

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酸乳飲料市場ニュース

  • 2022年7月：Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd.は、牛乳、豆腐、バターミルク製品部門を拡大するため、Rajkotの新しい乳製品工場に6,000万米ドルを投資すると発表した。
  • 2021年8月ケフィアと発酵プロバイオティクス製品のメーカーであるLifeway Foods Inc.は、Tescoに上場し、アイルランド市場でのケフィア流通を拡大。
  • 2021年7月ライフウェイ フーズ社は、小売業者コストコ・フランスを通じてフランス市場にケフィアの流通を拡大。

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サワーミルク飲料の世界市場
サワーミルク飲料の世界市場
サワーミルク飲料の世界市場
サワーミルク飲料の世界市場

酸乳飲料市場レポート-目次

1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果

2. レポートオファー

3. 導入

  • 3.1 研究の前提と市場の定義
  • 3.2 研究の範囲​
  • 3.3 研究方法

4. 主要な業界動向

  • 4.1 一人当たり消費量
  • 4.2 原材料・商品生産
    • 4.2.1 牛乳
  • 4.3 規制の枠組み
    • 4.3.1 ロシア
    • 4.3.2 サウジアラビア
    • 4.3.3 南アフリカ
    • 4.3.4 アメリカ合衆国
  • 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析

5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）

  • 5.1 流通チャネル
    • 5.1.1 オフトレード
    • 5.1.1.1 コンビニエンスストア
    • 5.1.1.2 オンライン小売
    • 5.1.1.3 専門小売業者
    • 5.1.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
    • 5.1.1.5 その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
    • 5.1.2 オントレード
  • 5.2 地域
    • 5.2.1 アフリカ
    • 5.2.1.1 流通チャネル別
    • 5.2.1.2 エジプト
    • 5.2.1.3 南アフリカ
    • 5.2.1.4 その他のアフリカ
    • 5.2.2 アジア太平洋
    • 5.2.2.1 流通チャネル別
    • 5.2.2.2 オーストラリア
    • 5.2.2.3 インド
    • 5.2.2.4 インドネシア
    • 5.2.2.5 パキスタン
    • 5.2.2.6 韓国
    • 5.2.3 ヨーロッパ
    • 5.2.3.1 流通チャネル別
    • 5.2.3.2 ベルギー
    • 5.2.3.3 フランス
    • 5.2.3.4 ドイツ
    • 5.2.3.5 イタリア
    • 5.2.3.6 オランダ
    • 5.2.3.7 ロシア
    • 5.2.3.8 スペイン
    • 5.2.3.9 七面鳥
    • 5.2.3.10 イギリス
    • 5.2.3.11 その他のヨーロッパ
    • 5.2.4 中東
    • 5.2.4.1 流通チャネル別
    • 5.2.4.2 バーレーン
    • 5.2.4.3 イラン
    • 5.2.4.4 クウェート
    • 5.2.4.5 私自身の
    • 5.2.4.6 カタール
    • 5.2.4.7 サウジアラビア
    • 5.2.4.8 アラブ首長国連邦
    • 5.2.4.9 その他の中東
    • 5.2.5 北米
    • 5.2.5.1 流通チャネル別
    • 5.2.5.2 カナダ
    • 5.2.5.3 メキシコ
    • 5.2.5.4 アメリカ合衆国
    • 5.2.6 南アメリカ
    • 5.2.6.1 流通チャネル別
    • 5.2.6.2 南米のその他の地域

6. 競争環境

  • 6.1 主要な戦略的動き
  • 6.2 市場シェア分析
  • 6.3 会社の状況
  • 6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
    • 6.4.1 アルマライ カンパニー
    • 6.4.2 アメリカ酪農家協会
    • 6.4.3 グリーンバレーファームズマーケット＆クリーマリー
    • 6.4.4 グジャラート協同牛乳販売連盟
    • 6.4.5 ハイランドデイリーフーズカンパニーLLC
    • 6.4.6 ライフウェイフーズ株式会社
    • 6.4.7 ネスレSA
    • 6.4.8 プロデューサーズ・デイリー・フーズ社（アンプクア・デイリー）

7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問

8. 付録

  • 8.1 グローバル概要
    • 8.1.1 概要
    • 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
    • 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
    • 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
  • 8.2 出典と参考文献
  • 8.3 表と図の一覧
  • 8.4 主要な洞察
  • 8.5 データパック
  • 8.6 用語集

表と図のリスト

  1. 図 1:  
  2. サワーミルク飲料の一人当たり消費量、kg、世界、2017年～2029年
  1. 図 2:  
  2. 牛乳生産量、メートル・トン、世界、2017～2021年
  1. 図 3:  
  2. サワーミルク飲料の数量（トン）、世界別、2017～2029年
  1. 図 4:  
  2. サワーミルク飲料の金額, 米ドル, 世界全体, 2017 - 2029年
  1. 図 5:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別数量（トン）、世界、2017～2029年
  1. 図 6:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別金額（百万米ドル）、世界、2017年～2029年
  1. 図 7:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別数量シェア（%）（世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 8:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 9:  
  2. サワーミルク飲料市場のサブ流通チャネル別数量（トン）、世界、2017年～2029年
  1. 図 10:  
  2. サワーミルク飲料市場のサブ流通チャネル別金額（百万米ドル）、世界、2017年～2029年
  1. 図 11:  
  2. サワーミルク飲料市場のサブ流通チャネル別数量シェア（%）（世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 12:  
  2. サワーミルク飲料市場のサブ流通チャネル別金額シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 13:  
  2. サワーミルク飲料市場のコンビニエンスストア経由販売量（トン）、世界、2017年～2029年
  1. 図 14:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売されるサワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、世界、2017年～2029年
  1. 図 15:  
  2. オンライン小売経由のサワーミルク飲料販売量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 16:  
  2. オンライン小売経由で販売されるサワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、世界、2017年～2029年
  1. 図 17:  
  2. サワーミルク飲料市場の専門小売店経由販売量（トン）、世界、2017～2029年
  1. 図 18:  
  2. 専門小売店経由で販売されるサワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、世界、2017年～2029年
  1. 図 19:  
  2. サワーミルク飲料市場のスーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由での販売量、メートルトン、世界、2017～2029年
  1. 図 20:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売されるサワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、世界、2017年～2029年
  1. 図 21:  
  2. サワーミルク飲料市場のその他（倉庫クラブ、ガソリンスタンドなど）経由販売量、メートルトン、世界、2017～2029年
  1. 図 22:  
  2. その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売されるサワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、世界、2017～2029年
  1. 図 23:  
  2. サワーミルク飲料市場のオン・トレード販売量、メートルトン、世界、2017～2029年
  1. 図 24:  
  2. オン・トレードで販売されるサワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、世界、2017年～2029年
  1. 図 25:  
  2. サワーミルク飲料市場の地域別数量（トン）、世界、2017年～2029年
  1. 図 26:  
  2. サワーミルク飲料市場の地域別金額（百万米ドル）、世界、2017年～2029年
  1. 図 27:  
  2. サワーミルク飲料市場の地域別数量シェア（%）（世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 28:  
  2. サワーミルク飲料市場の地域別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 29:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別数量（トン）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 30:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別金額（米ドル）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 31:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別数量シェア（%）（アフリカ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 32:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別シェア（%）（アフリカ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 33:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別数量（トン）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 34:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別金額（米ドル）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 35:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別数量シェア（%）（アフリカ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 36:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別シェア（%）（アフリカ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 37:  
  2. サワーミルク飲料市場数量（トン）、エジプト、2017年～2029年
  1. 図 38:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、エジプト、2017年～2029年
  1. 図 39:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、南アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 40:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、南アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 41:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、アフリカその他地域、2017年～2029年
  1. 図 42:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、アフリカその他地域、2017年～2029年
  1. 図 43:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別数量（トン）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 44:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別金額（百万米ドル）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 45:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 46:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 47:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別数量（トン）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 48:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 49:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 50:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別シェア（％）、アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 51:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、オーストラリア、2017年～2029年
  1. 図 52:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（米ドル）、オーストラリア、2017年～2029年
  1. 図 53:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 54:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 55:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、インドネシア、2017年～2029年
  1. 図 56:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、インドネシア、2017年～2029年
  1. 図 57:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、パキスタン、2017年～2029年
  1. 図 58:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（米ドル）、パキスタン、2017年～2029年
  1. 図 59:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、韓国、2017年～2029年
  1. 図 60:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、韓国、2017年～2029年
  1. 図 61:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別数量（トン）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 62:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別金額（百万米ドル）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 63:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 64:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 65:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別数量（トン）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 66:  
  2. サワーミルク飲料の国別市場規模（米ドル）、欧州、2017年～2029年
  1. 図 67:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 68:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 69:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、ベルギー、2017年～2029年
  1. 図 70:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、ベルギー、2017年～2029年
  1. 図 71:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、フランス、2017年～2029年
  1. 図 72:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、フランス、2017年～2029年
  1. 図 73:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
  1. 図 74:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、ドイツ、2017年～2029年
  1. 図 75:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、イタリア、2017年～2029年
  1. 図 76:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、イタリア、2017年～2029年
  1. 図 77:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、オランダ、2017年～2029年
  1. 図 78:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、オランダ、2017年～2029年
  1. 図 79:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、ロシア、2017年～2029年
  1. 図 80:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、ロシア、2017年～2029年
  1. 図 81:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、スペイン、2017年～2029年
  1. 図 82:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、スペイン、2017年～2029年
  1. 図 83:  
  2. サワーミルク飲料市場数量（トン）、トルコ、2017年～2029年
  1. 図 84:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、トルコ、2017年～2029年
  1. 図 85:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、イギリス、2017年～2029年
  1. 図 86:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、イギリス、2017年～2029年
  1. 図 87:  
  2. サワーミルク飲料市場数量（トン）：欧州その他地域、2017年～2029年
  1. 図 88:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）：欧州その他地域、2017年～2029年
  1. 図 89:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別数量（トン）（中東、2017年～2029年
  1. 図 90:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
  1. 図 91:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別数量シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 92:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 93:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別数量（トン）（中東、2017年～2029年
  1. 図 94:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
  1. 図 95:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別数量シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 96:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 97:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、バーレーン、2017年～2029年
  1. 図 98:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、バーレーン、2017年～2029年
  1. 図 99:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、イラン、2017年～2029年
  1. 図 100:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（米ドル）、イラン、2017年～2029年
  1. 図 101:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、クウェート、2017年～2029年
  1. 図 102:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（米ドル）、クウェート、2017年～2029年
  1. 図 103:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、オマーン、2017年～2029年
  1. 図 104:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、オマーン、2017年～2029年
  1. 図 105:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、カタール、2017年～2029年
  1. 図 106:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、カタール、2017年～2029年
  1. 図 107:  
  2. サウジアラビアのサワーミルク飲料市場数量（トン）、2017年～2029年
  1. 図 108:  
  2. サウジアラビアのサワーミルク飲料市場金額（百万米ドル）、2017年～2029年
  1. 図 109:  
  2. アラブ首長国連邦のサワーミルク飲料市場数量（トン）、2017年～2029年
  1. 図 110:  
  2. アラブ首長国連邦のサワーミルク飲料市場金額（百万米ドル）、2017年～2029年
  1. 図 111:  
  2. サワーミルク飲料市場数量（トン）：中東その他地域、2017年～2029年
  1. 図 112:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（米ドル）、中東その他地域、2017年～2029年
  1. 図 113:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別数量（トン）（北米、2017年～2029年
  1. 図 114:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別金額（百万米ドル）（北米、2017年～2029年
  1. 図 115:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 116:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 117:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別数量（トン）（北アメリカ、2017年～2029年
  1. 図 118:  
  2. サワーミルク飲料の国別市場金額（百万米ドル）（北米、2017年～2029年
  1. 図 119:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 120:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 121:  
  2. 酸乳飲料市場の数量（トン）、カナダ、2017年～2029年
  1. 図 122:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（米ドル）、カナダ、2017年～2029年
  1. 図 123:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、メキシコ、2017年～2029年
  1. 図 124:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（米ドル）、メキシコ、2017年～2029年
  1. 図 125:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
  1. 図 126:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（百万米ドル）、米国、2017年～2029年
  1. 図 127:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別数量（トン）（南米、2017年～2029年
  1. 図 128:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別金額（米ドル）（南米、2017年～2029年
  1. 図 129:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別数量シェア（%）（南米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 130:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別シェア（%）（南米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 131:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別数量（トン）（南米、2017年～2029年
  1. 図 132:  
  2. サワーミルク飲料の国別市場金額（百万米ドル）（南米、2017年～2029年
  1. 図 133:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別数量シェア（%）（南米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 134:  
  2. サワーミルク飲料市場の国別シェア（%）（南米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 135:  
  2. サワーミルク飲料市場数量（トン）：南米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 136:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（米ドル）、南米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 137:  
  2. 戦略的移籍の回数で最も活発な企業、数、世界、2017年～2029年
  1. 図 138:  
  2. 最も採用されている戦略、数、世界、2017年～2029年
  1. 図 139:  
  2. 主要メーカーの金額シェア, %, 世界

サワーミルク飲料の産業区分

流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。 アフリカ、アジア太平洋、欧州、中東、北米、南米は地域別セグメントとしてカバーされている。

  • 主にハイパーマーケットとスーパーマーケットが、オフ・トレード・チャネルの高い市場シェアを牽引している。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、2022年のサワーミルク飲料販売量の36.95%を占めている。欧州は最大のサワーミルク消費地域であり、2022年にスーパーマーケットとハイパーマーケットで世界的に販売されたサワーミルクの48.79%を占めている。
  • これらの店舗は広範なネットワークで運営されているため、さまざまな場所の消費者に容易にアクセスできる。その結果、主要ブランドは地域市場全体でサワーミルク飲料を発売するためにスーパーマーケットやハイパーマーケットを好んで利用している。2022年9月、Graham's The Family Dairyはアルディの店舗を通じて、Goodness of Kefirと名付けた新しいサワーミルク飲料を欧州市場で発売した。サワーミルク飲料を提供するスーパーマーケットチェーンには、Safeway、Sobeys、Metro、Loblaw Companiesなどがある。
  • 現代の消費者は多忙なライフスタイルのために食料品のオンライン購入を好むため、オンライン・チャネルが最も急成長する流通チャネルになると予測されている。北米では、サワーミルク飲料のオンライン販売が他の地域よりも多い。カナダ人の約22％が2021年に食料品のオンライン購入を定期的に計画している。カナダの主な乳製品専門オンラインショップには、DairyCentral、Monforte Dairy、Bddybasket、Dairylandなどがある。世界全体では、サワーミルク飲料のオンライン販売は予測期間中にCAGR 7.46%を記録すると推定される。
流通チャネル オフトレード コンビニエンスストア
オンライン小売
専門小売業者
スーパーマーケットとハイパーマーケット
その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
オントレード
地域 アフリカ 流通チャネル別
エジプト
南アフリカ
その他のアフリカ
アジア太平洋 流通チャネル別
オーストラリア
インド
インドネシア
パキスタン
韓国
ヨーロッパ 流通チャネル別
ベルギー
フランス
ドイツ
イタリア
オランダ
ロシア
スペイン
七面鳥
イギリス
その他のヨーロッパ
中東 流通チャネル別
バーレーン
イラン
クウェート
私自身の
カタール
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
その他の中東
北米 流通チャネル別
カナダ
メキシコ
アメリカ合衆国
南アメリカ 流通チャネル別
南米のその他の地域
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市場の定義

  • バター - バターは、牛の乳からクリームを攪拌して作られる脂肪球、水、無機塩の黄色から白色の固体エマルジョンである。
  • 乳製品 - 乳製品には、牛乳および牛乳を原料とする食品（バター、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、練乳、乾燥乳など）が含まれる。
  • フローズン・デザート - フローズンデイリーデザートとは、牛乳やクリーム、その他の原材料を含み、消費前に凍結または半凍結される製品を意味し、アイスミルクやシャーベット（特別食用のフローズンデイリーデザートを含む）、シャーベットなどを含む。
  • 酸っぱいミルク飲料 - 酸乳とは、牛乳を発酵させて得られる、酸味のある濃厚な凝乳のことである。 ケフィア、ラバン、バターミルクなどの酸っぱい乳飲料が、この研究で検討されている。
キーワード 定義＃テイギ＃
培養バター 培養バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。
無農薬バター このタイプのバターは、何も加工されていないものである。
ナチュラルチーズ 最も自然な形のチーズの一種。新鮮な天然塩、天然色素、酵素、高品質の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。
プロセスチーズ プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの異なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。
シングル・クリーム シングルクリームの脂肪分は約18％。沸騰した牛乳の上にクリームが1層になっている。
ダブルクリーム ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、濃厚である。
ホイップクリーム シングル・クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。
フローズン・デザート 凍った状態で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。
UHTミルク（超高温牛乳） 牛乳を超高温で加熱したもの。牛乳の超高温処理（UHT）は、135～154℃で1～8秒間加熱することで、芽胞を形成する病原微生物を死滅させ、その結果、数ヶ月の賞味期限を持つ製品ができる。
非乳製品バター/植物性バター ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。
非乳製品ヨーグルト アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ類や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。
オン・トレード レストラン、QSR、バーを指す。
オフ・トレード スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。
ヌフシャテル・チーズ フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル・アン・ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。
フレキシタリアン 植物性食品を中心とし、肉類を制限的に、あるいは時折取り入れるセミ・ベジタリアン・ダイエットを好む消費者を指す。
乳糖不耐症 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。
クリームチーズ クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした風味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。
ソルベ ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。
シャーベット シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。
保存安定性 少なくとも1年間は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために調理したり冷蔵したりする必要のない食品。
DSD ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工場から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。
OUコーシャー オーソドックス・ユニオン・コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ認証機関である。
ジェラート ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン・クリーミーなデザートである。
牧草飼育牛 グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。
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研究方法論

モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。

  • ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
  • ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
  • ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
  • ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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酸乳飲料市場調査FAQ

サワーミルク飲料の世界市場規模は、2025年には90.3億米ドルに達し、年平均成長率5.19％で成長し、2030年には116.2億米ドルに達すると予測される。

2025年には、世界の酸乳飲料市場規模は90億3000万米ドルに達すると予想される。

Almarai Company、Dairy Farmers of America Inc.、Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd.、Lifeway Foods Inc.、Nestlé SAが、世界の酸乳飲料市場で事業を展開している主要企業である。

サワーミルク飲料の世界市場において、流通チャネル別で最も大きなシェアを占めているのはオフ・トレード部門である。

2025年、サワーミルク飲料の世界市場における地域別シェアは欧州が最も大きい。

2025年、世界のサワーミルクドリンク市場規模は90.3億と推定される。本レポートでは、2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年の世界のサワーミルクドリンク市場の過去の市場規模を調査しています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年の世界サワーミルクドリンク市場規模を予測しています。

サワーミルク飲料産業レポート

Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2024年サワーミルクドリンク市場シェア、規模、収益成長率の統計。サワーミルク飲料の分析には、2030年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手する。

酸っぱいミルク飲料 レポートスナップショット

サワーミルクドリンク市場規模・シェア分析-2030年までの成長動向と予測