市場規模 の スモークの成分 産業
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 5.19 % |
| 最も成長が速い市場 | 中東とアフリカ |
| 最大の市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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スモーク原料市場分析
スモーク原料市場は予測期間中にCAGR 5.19%を記録すると予測されている
- 消費者は燻製食品が非燻製食品よりも本格的な風味を持つことを発見したため、燻製食品は何世紀にもわたって人々を喜ばせてきた。火を使った料理は多くの料理の一部となり、大陸を越えて多くの文化に浸透してきた。
- スモーク食材の需要は、食品加工業界において、外部で焦がすことなくエキゾチックなスモーキーフレーバーを食品に付与し、食品の保存を助け、食中毒の発生率を低下させ、食品の色と食感を改善するために生じている。スモーク食材は、燻製肉の風味を付与するために利用されるため、ベジタリアンの消費者の間で人気を集めている。こうした特質が食品中のスモーク成分の需要急増を引き起こしており、予測期間を通じてこの需要が市場成長を促進すると予想される。
- 伝統的な燻製に代わるものとして、スモーク香料は肉やチーズなどの食品に添加され、「燻製風味を与える。また、スープ、ソース、菓子など、伝統的な燻製以外の食品に添加することもできる。スモークフレーバーは、完全なスモーキー味ではなく、特定の風味にアンダートーンを加えるために、非常に低いレベルで使用されることもある。エーテル系食品の味に対する消費者の関心の高まりが、市場に対する一人当たり支出を引き寄せている。
- 市場のプレーヤーは、消費者の自然食品と有機食品への傾倒を受け、製品の革新と自然な位置づけの製品の開発・提供に多額の投資を行っている。
