マーケットトレンド の スキンパッケージング 産業
食品下の肉サブセグメントが主要市場シェアを占める見込み
- スキン・パッケージは、伝統的な真空包装から派生した最近の食肉保存方法である。この方法では、生の食肉をプラスチック・トレーに載せ、食肉が配置されている間に同時に加熱される熱成形プラスチック・フィルムで覆う。この工程により、上皮が収縮して正確に成形されるため、空気の発生を防ぎ、目に見える滲出の可能性を低減し、製品の保存期間を延ばすことができる。
- この技術は、小売店で購入できる少量の生肉、ミンチ肉、食肉加工品を商品化するために考案された。プラスチックフィルムを製品に密着させることで、消費者が感じるあらゆる感覚を向上させることができる。
- 国連の持続可能な開発目標（SDGs）に対する意識の高まりに後押しされ、賞味期限を延ばし、食品ロスを最小限に抑えるために、スーパーマーケットやその他の小売店では表皮包装がますます一般的になっている。ブロック肉は購入されるまで長い間棚に置かれる傾向があるため、スキン・パッケージ方式は主に、家庭で消費されるスライス肉などではなく、ブロック肉に使用される。
- 骨に刺さりにくく賞味期限が延びること、商品をしっかり固定できること、流通時に食肉を保護できること、消費者が商品を確認できる透明性がスキンフィルムの主な特徴である。マーチャンダイジングや賞味期限に対するメリットの他に、スキン・パッケージ・シールのサイズは食肉の廃棄や返品を減らす。特に食肉業界では、液漏れやシール不良による小売店からの返品が多い。
- 食肉・カット肉パッケージの需要は、eコマースブームにより急速に増加しており、予測期間中も一定していると予想される。経済協力開発機構のデータによると、世界の鶏肉消費量は2022年の135.62キロトンから増加し、2028年には147.47キロトンに達すると予想されている。このように、食肉製品の消費の増加により、皮包装のニーズが絶えない。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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アジア太平洋地域が市場の大きなシェアを占めると予想される
- 組織化された小売業やeコマース部門が拡大し、原材料の入手が容易であることから、アジア太平洋地域は市場関係者にとって有望な成長の可能性をもたらすと予想される。中国、インド、インドネシアでは消費者の購買力が高まっているため、包装食品の需要が増加すると予想され、市場の拡大を後押しするだろう。
- 中国の外皮包装産業は、同国の好景気、急速な都市化、生活水準の向上により成長している。消費者は、より安全で、実用的で、個性的で、環境に配慮した包装を好む。中国国家統計局によると、中国の総人口の約63.9%は都市部に住んでいる。中国は過去数十年にわたり、都市化率が着実に上昇している。
- アジア太平洋地域が発展を続ける中、企業はアジア太平洋地域での存在感を高めている。例えば、責任あるパッケージング・ソリューションのリーダーであるアムコーは、中国の恵州に最新鋭の生産施設を開設した。億米ドル以上を投じて建設された59万平方フィートの工場は、生産能力において中国最大のフレキシブル・パッケージング施設であり、アジア太平洋全域で高まる顧客需要を満たすアムコーの能力を強化している。
- 人口の増加、所得水準の向上、ライフスタイルの変化により、消費者の支出が増加し、インドにおける皮膚用包装製品の需要が高まると予想される。さらに、インターネットやテレビを通じたメディアの普及が進み、農村部からのパッケージ商品の需要が高まっている。
- 需要の増加と食品・飲料業界における新規事業の出現に伴い、インドでは食品・飲料に使用される包装が急増した。ZomatoやSwiggyのような食品宅配サービスの立ち上げと急速な拡大により、食品・飲料包装の使用が増加している。スキンパックで食品の品質とレベルを維持しながら、ブランド認知を強調する食品包装がかなり進歩している。
- 人口増加と都市化に伴い、中国における食肉需要は著しく伸びており、これは食肉の鮮度と柔らかさをより長く保つために、様々なタイプの食肉用スキン・パッケージの需要に影響を与えている。経済協力開発機構（OECD）によると、中国の1人当たりの食肉消費量は増加傾向にある。2021年には45.17キログラムだったが、2023年には48.28キログラムに増加し、2029年には52.84キログラムに達すると予想されている。
- この市場を牽引しているのは、肉、チーズ、魚、豚肉、魚介類、野菜など、保存性を高めるためにほとんどが皮付きパックになっているものに対する中国の顧客の嗜好の高まりである。同国の顧客は、新鮮な魚介類を購入することに慣れてきている。
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