マーケットトレンド の 脂肪の短縮 産業
食品加工産業の成長がショートニング油脂市場を牽引
加工食品産業の成長がショートニング油脂市場を牽引している。パスタや麺のような加工食品は、いくつかの国で主食として消費されている。多忙なライフスタイルとレジャーの必要性が、便利な食品の需要を押し上げている。乾物、調理済み食品、乾麺、パスタ、その他の加工食品は、準備に時間がかからない。ショートニング脂肪は、弾力性の向上、高い発煙点、高い保存性といった機能的利点により、ベーカリー製品に広く使用されている。ベーカリー・メーカーは、機能的な利点だけでなく、他の代替品に比べ加工工程が非常に少ないことから、ほとんどの製品にショートニングを好んで使用している
この市場を形作る主な傾向を理解する
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