| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 4.20 % |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
ショートニング油脂市場分析
世界のファットショートニング市場は、予測期間中（2022～2027）に4.2%のCAGRで成長すると予測される。
ショートニング脂肪市場は急速にCOVID以前の水準に達しつつある。ほとんどの発展途上国の経済復興に牽引され、予測期間中は健全な成長率が見込まれる。しかし、さまざまな波による前例のない状況が暗い見通しを生み出している。さらに、これらの製品の生産と流通は、さまざまな国の政府による封鎖や、さまざまな製造ユニットの一時的な操業停止によって影響を受けている。
同市場は主に、ベーカリー、菓子、乳製品、その他の製品を製造する食品産業における幅広い用途と、工業的用途によって牽引されている。ショートニング油脂市場で事業を展開する企業は、「高級化や「職人的で贅沢なベーカリー製品に資本投下すべきである。
不健康な油脂に対する肥満やその他の生活習慣病の増加の中での健康への懸念は、部分的な代替効率と相まって、世界のショートニング油脂市場にとって大きな障害となっている。
ショートニング油脂市場動向
食品加工産業の成長がショートニング油脂市場を牽引
加工食品産業の成長がショートニング油脂市場を牽引している。パスタや麺のような加工食品は、いくつかの国で主食として消費されている。多忙なライフスタイルとレジャーの必要性が、便利な食品の需要を押し上げている。乾物、調理済み食品、乾麺、パスタ、その他の加工食品は、準備に時間がかからない。ショートニング脂肪は、弾力性の向上、高い発煙点、高い保存性といった機能的利点により、ベーカリー製品に広く使用されている。ベーカリー・メーカーは、機能的な利点だけでなく、他の代替品に比べ加工工程が非常に少ないことから、ほとんどの製品にショートニングを好んで使用している。
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北米が市場の主要シェアを占める
北米は、同地域でベーカリー産業が確立されていることから、大きな市場シェアを占めている。消費者は現在、「健康的な食事、特にパン、ケーキ、パイなどの焼きたての商品を好む傾向にある。これらの先進地域のベーカリー市場はまだ断片的で、膨大な数の独立系ベーカリーやプライベートブランド・ベーカリーで構成されている。これは、オーガニック、クリーンラベル、利便性の高い製品を求める消費者の需要に十分に応えることができれば、ショートニング油脂メーカーにとって大きな可能性を意味する。メーカーは、ショートニングのトランス脂肪酸含有量の再調整に取り組むべきである。グルポ・ビンボ社（Grupo Bimbo, S.A.B.）のような大手ベーカリーメーカーは、すでにトランス脂肪酸含有量の低い、あるいはゼロのショートニングを製品に取り入れ始めている。
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ショートニング油脂産業の概要
各社は、世界のショートニング用油脂市場における製品ポートフォリオを強化することにより、事業を拡大することが期待されている。世界のショートニング油脂市場の重要な主要企業としては、Bunge North America, Inc.、Yildiz Holding (Eksper Food)、Namchow Chemical Industrial Co.Ltd.、FUJI OIL CO., LTD.、Cargillなどが挙げられる。これらの巨大企業は、製品革新、戦略的提携・協力、新製品発売、新サービス開始、合弁事業、契約などの重要なビジネス戦略を実施し、市場での地位を強化し、市場シェアの巨大な塊を獲得している。
ショートニング油脂市場のリーダー
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Namchow Chemical Industrial Co., Ltd.
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Cargill, Inc.
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NMGK Group
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FUJI OIL CO., LTD.
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Yidiz Holding (Eksper Food)
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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ショートニング市場ニュース
2021年、カーギルはマハラシュトラ州クルクンブの高圧水素化プラントに1,500万米ドルを投資し、乳牛用の健康・栄養補助食品である優れたバイパス脂肪を製造する。
2020年、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニーとウィルマール・インターナショナル・リミテッドは、提携関係を完全機能の合弁会社オレネックスに格上げした。この合意の一環として、ADMはドイツのハンブルグにある特殊油脂施設とパーム精製工場を新合弁会社に移管すると発表した。
2020年、米国企業Bunge Limitedは、持続可能なシアベースのマーガリンを発売した。この製品は、着色料や保存料無添加の非水素添加でクリーンラベルをうたっており、高い機能性、ベーキング性能、より優れた総合栄養価を実現している。
ショートニング油脂産業セグメント
ショートニングは一般に、半固形のコンシステンシーと保存安定性を有する水素添加油を指す。ショートニング脂肪は食品マトリックスに潤滑効果を与え、官能特性、特に食感と風味の特性に影響を与える。世界のショートニング油脂市場は、供給源の種類、用途、地域によって区分される。ソースタイプに基づき、市場はパームおよびパーム核、ヒマワリ種子、大豆、動物性、その他に区分される。動物性セグメントはさらにバター、脂肪、ラードに細分化される。用途別では、製菓、アイスクリーム、スナック、ベーカリー、その他に区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカなど、世界中の新興市場および既存市場におけるショートニング用油脂市場を分析しています。本レポートでは、上記のすべてのセグメントについて、ショートニング油脂市場の市場規模と予測を金額（百万米ドル）で提供しています。
| ソースタイプ別 | パームとパームカーネル | ||
| ヒマワリの種 | |||
| 大豆 | |||
| 動物ベース | バター | ||
| 獣脂 | |||
| ラード | |||
| その他 | |||
| 用途別 | 菓子 | ||
| アイスクリーム | |||
| おやつ | |||
| ベーカリー | |||
| その他 | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | イギリス | ||
| ドイツ | |||
| フランス | |||
| ロシア | |||
| イタリア | |||
| スペイン | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | インド | ||
| 中国 | |||
| 日本 | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南アメリカの残りの地域 | |||
| 中東とアフリカ | 南アフリカ | ||
| サウジアラビア | |||
| 残りの中東およびアフリカ | |||
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ショートニング油脂市場調査FAQ
現在のショートニングファットの市場規模はどれくらいですか?
短縮脂肪市場は、予測期間（4.20%年から2029年）中に4.20％のCAGRを記録すると予測されています
ショートニング脂肪市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Namchow Chemical Industrial Co., Ltd.、Cargill, Inc.、NMGK Group、FUJI OIL CO., LTD.、Yidiz Holding (Eksper Food)は、短縮脂肪市場で活動している主要企業です。
ショートニング脂肪市場で最も急成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間（2024年から2029年）にわたって最も高いCAGRで成長すると推定されています。
ショートニング脂肪市場で最大のシェアを持っているのはどの地域ですか?
2024年には、北米が脂肪短縮市場で最大の市場シェアを占めます。
この短縮脂肪市場は何年を対象としていますか?
レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の短縮脂肪市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の短縮脂肪市場規模を予測します。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年のショートニングファット市場シェア、規模、収益成長率の統計。短縮脂肪分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
