マーケットトレンド の しいたけ 産業
機能性食品とサプリメントの需要急増
過去20年の間に、人々のライフスタイルや食生活に大きな変化があった。都市化と消費主義がこのシフトを後押しし、人工的な合成食品の消費が急増し、その結果、生活習慣病の発生率が高まった
このため、人々はこうした問題を認識するようになり、その結果、基本的な栄養摂取以上に有益であると宣伝されている機能性食品・飲料へと徐々に移行している。こうした製品は、最適な栄養を提供し、疾病発生のリスクを低減すると宣伝されている
消費者の可処分所得の増加は、健康食品により多くの支出をする動機付けとなり、予測期間中のシイタケ市場の成長をさらに補完すると予想される
機能性食品は健康意識の高い消費者の間で高い人気を集めている。予測期間中、シイタケのような薬用キノコの需要は大幅に増加すると予想され、さまざまな機能性食品や飲料に配合されている。例えば、マイタケやシイタケはニンニクと炒めるだけで美味しくなる
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア地域で増加するシイタケの製造と消費
中国は世界最大のキノコ生産国である。同国は、大規模な対外および対内市場の需要を満たすために、マッシュルームとトリュフの生産に従事している。現在、中国では2,500万人以上の農家がキノコの採取、栽培、加工、販売に従事していると推定されている
中国では、機能性キノコは肉の食感を模倣するためにも使用されている。例えば、シイタケはベジタリアン・フロス、ジャーキー、ブリスケットなどに使用されている。消費者が新たな味覚特性、栄養、効能を探求しているため、キノコ加工食品の需要は伸び続けている。このため、各社はより多くの製品を市場に投入しており、アジア地域全体のしいたけ市場を牽引している
しいたけ、ゴールデンマッシュルーム、オイスターマッシュルーム、ホワイトボタンマッシュルーム、乾燥マッシュルーム、缶詰マッシュルームなどのマッシュルームは、シンガポールの消費者の間で主に消費されている。さらに、韓国、シンガポール、タイなどの国々の消費者は、最近の健康的なライフスタイルの傾向や製品の安全性への懸念から、消費する食品の品質、成分、安全性に細心の注意を払うようになっており、この地域のしいたけ市場をさらに活性化させている
重要な地理的市場に関する分析を取得する
