| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 9.11 % |
| 最も急速に成長している市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| 市場集中度 | 高い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
しいたけ市場分析
しいたけ市場は、予測期間中（2020～2025）に9.11%のCAGRを記録すると予測されている。
- 機能性キノコに分類されるシイタケは、様々なヘルスケア製品や医薬品に使用されているため、食品や飲料以外の用途への応用が拡大している。したがって、医療産業における機能性食材としての用途が市場を牽引しており、健康補助食品として取り込まれるケースが増えている。
- 現在、COVID19のような細菌やウイルスの感染症が世界中で増加しているため、医薬品分野でのシイタケの応用はさらに増加すると予想される。シイタケは、免疫システムの強化、血中コレステロール値の低下、動脈硬化、糖尿病、湿疹、風邪、インフルエンザ、前立腺がんや乳がんの治療、アンチエイジング剤として医薬品として使用されている。
しいたけ市場動向
機能性食品とサプリメントの需要急増
過去20年の間に、人々のライフスタイルや食生活に大きな変化があった。都市化と消費主義がこのシフトを後押しし、人工的な合成食品の消費が急増し、その結果、生活習慣病の発生率が高まった。
このため、人々はこうした問題を認識するようになり、その結果、基本的な栄養摂取以上に有益であると宣伝されている機能性食品・飲料へと徐々に移行している。こうした製品は、最適な栄養を提供し、疾病発生のリスクを低減すると宣伝されている。
消費者の可処分所得の増加は、健康食品により多くの支出をする動機付けとなり、予測期間中のシイタケ市場の成長をさらに補完すると予想される。
機能性食品は健康意識の高い消費者の間で高い人気を集めている。予測期間中、シイタケのような薬用キノコの需要は大幅に増加すると予想され、さまざまな機能性食品や飲料に配合されている。例えば、マイタケやシイタケはニンニクと炒めるだけで美味しくなる。
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アジア地域で増加するシイタケの製造と消費
中国は世界最大のキノコ生産国である。同国は、大規模な対外および対内市場の需要を満たすために、マッシュルームとトリュフの生産に従事している。現在、中国では2,500万人以上の農家がキノコの採取、栽培、加工、販売に従事していると推定されている。
中国では、機能性キノコは肉の食感を模倣するためにも使用されている。例えば、シイタケはベジタリアン・フロス、ジャーキー、ブリスケットなどに使用されている。消費者が新たな味覚特性、栄養、効能を探求しているため、キノコ加工食品の需要は伸び続けている。このため、各社はより多くの製品を市場に投入しており、アジア地域全体のしいたけ市場を牽引している。
しいたけ、ゴールデンマッシュルーム、オイスターマッシュルーム、ホワイトボタンマッシュルーム、乾燥マッシュルーム、缶詰マッシュルームなどのマッシュルームは、シンガポールの消費者の間で主に消費されている。さらに、韓国、シンガポール、タイなどの国々の消費者は、最近の健康的なライフスタイルの傾向や製品の安全性への懸念から、消費する食品の品質、成分、安全性に細心の注意を払うようになっており、この地域のしいたけ市場をさらに活性化させている。
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しいたけ産業の概要
世界のしいたけ市場では、日本と中国の企業が大きなシェアを占めている。大手企業以外にも、Lianfeng (Suizhou) Food Co.Ltd。この分野で事業を展開する企業は、製品の流通を最大化するために、流通業者や小売業者と提携を結ぶとともに、自ら配送サービスを提供している。
しいたけ市場のリーダーたち
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Nammex
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Hirano Mushroom LLC
-
Lianfeng (Suizhou) Food Co.,
-
Monterey Mushrooms, Inc.
-
M2 INGREDIENTS
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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しいたけ産業のセグメント化
世界のしいたけ市場は、用途と地域によって区分される。 用途別では、食品・飲料、栄養補助食品、パーソナルケア、医薬品に区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、その他の地域に区分される。
| 用途別 | 食品および飲料 | ||
| ダイエットサプリメント | |||
| パーソナルケア | |||
| 医薬品 | |||
| 地理別 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | イギリス | ||
| フランス | |||
| ドイツ | |||
| ロシア | |||
| イタリア | |||
| スペイン | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | 中国 | ||
| インド | |||
| 日本 | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 世界のその他の地域 | 南アメリカ | ||
| 中東とアフリカ | |||
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しいたけ市場調査FAQ
現在のしいたけの市場規模はどれくらいですか？
しいたけ市場は、予測期間（9.11%年から2029年）中に9.11％のCAGRを記録すると予測されています
しいたけ市場の主役は誰ですか？
Nammex、Hirano Mushroom LLC、Lianfeng (Suizhou) Food Co.,、Monterey Mushrooms, Inc.、M2 INGREDIENTSはしいたけ市場で活動している主要な会社です。
しいたけ市場で最も成長している地域はどこですか?
ヨーロッパは、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
しいたけ市場で最もシェアが高い地域はどこですか？
2024年にはアジア太平洋地域が椎茸市場で最大の市場シェアを占めるようになる。
このしいたけ市場は何年までの市場ですか？
レポートは、しいたけ市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。レポートはまた、しいたけ市場の年間市場規模を2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年と予測します。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年の椎茸市場シェア、規模、収益成長率の統計。しいたけ分析には、2029年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
