マーケットトレンド の ゴマ種子 産業
機能性素材としてのゴマ需要の高まり
ゴマは砂地でよく栽培され、重くて淡黄色で、新しく干拓されたため、発展途上国にとって最も重要な作物のひとつと考えられている。ここ数年、ゴマの生産量と需要は増加している。FAOSTATによると、ブラジル、中国、インド、日本、タンザニア、スーダンが主要なゴマ生産国である。例えば、2021年の世界の胡麻生産量は667万トンで、2022年には674万トンに増加した
いくつかの食品における機能性成分としてのゴマの需要の増加は、高血圧の軽減と消化を促進する能力によるものである。抗酸化物質、ポリフェノール、ビタミン、ミネラルなどの豊富な供給源が市場を牽引している。これらの種子の人気は、消費者が自然で健康的な食材をより好むようになったため、製品の発売とともに最近かなり拡大している。市場は、機能的で健康的な天然由来製品に対する消費者の嗜好によって推進されている。様々な医薬品製剤における抗酸化源としてのゴマの用途の高まりは、近いうちにゴマ市場を牽引する可能性が高い。したがって、いくつかの食品における機能性成分としてのゴマの需要の増加は、予測期間中の生産を促進するだろう
この市場を形作る主な傾向を理解する
北米は胡麻の主要消費国のひとつである
北米地域の消費者は、肥満率の増加により、食生活に健康的な食材を求めている。CDCによると、2021年、米国の肥満の有病率は30.5％から41.9％に増加した。同年、重度の肥満の発生率は4.7%から9.2%に増加した。その結果、ゴマはその健康的なプロフィールにより、ここ数年で消費者の注目を集めている
ゴマには、減量を助けるトリプトファンやポリフェノールなどの強力なアミノ酸が多く含まれている。そのため、多くの製パン製品、パック詰めされた商品、アメリカ料理における多くの食品・飲料製品の原材料として、セサミンの採用が進んでいる。アメリカでは、ゴマは多くの包装製品や焼き製品に使われるようになり、アメリカ料理の多くの料理や飲料製品の材料となっている。ゴマは、アメリカでは菓子のトッピング、焼き菓子、調味料として使われている
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