マーケットトレンド の 調味料・香辛料 産業
加工食品への需要が調味料・スパイス消費を牽引
加工食品産業の成長がスパイスと調味料の需要を促進している。様々な食品会社が、さらなる市場シェアを獲得するために食品加工産業に投資している。さらに、特に先進国では、ライフスタイルの変化、働く女性の人口増加、製品ラインナップの増加、香ばしいスナック、スープ、麺類、飲料、調理済み食品に関する小売チャネルの浸透により、消費者の支出が増加している。その結果、ソース、サラダ、ドレッシングなどの分野でスパイスの購入が増え、市場の成長を大きく後押ししている
ここ数年、消費者が健康を最重要視し、その健康上の利点からオーガニック食品やオーガニック食材により多くの出費をしていることが確認されている。加工食品に含まれる有害な成分や添加物に対する意識の高まりが、消費者をオーガニックスパイスへと向かわせる。有機スパイスの例としては、ミント、ローズマリー、ナツメグ、バジル、カルダモン、チリ、シナモン、チャイブ、コリアンダー、ディル、クミン、ジンジャー、オレガノ、パプリカ、パセリ、セージ、タイム、ターメリックなどがある
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域で最も急速に拡大する調味料・スパイス市場
アジア太平洋地域の調味料・スパイス市場は、西洋料理への嗜好の向上と食空間における文化の混在により、世界中で最も急成長している地域である。イタリア料理やフランス料理など外国料理への需要の高まりも、スパイス抽出物の形でハーブや調味料の需要増加に寄与している。近年、スパイスミックスは技術革新の有望な分野となっている。こうした要因から、アジアはスパイスと調味料の潜在的な市場であり、メーカーはアジアの消費者を惹きつける新製品を提供している。同地域のスパイス・調味料市場を牽引するその他の主な要因は、中間層の人口増加、健康に対するエンドユーザーの意識の高まり、天然保存料としてのスパイスの使用量の増加である
さらに、健康志向の高い若年層による健康的で栄養価の高い食品への需要が世界的に急増しており、この分野の有機食品の消費者層が拡大している。さらに、国内外のプレーヤーは、提携、製品ブレンドの革新、事業拡大など様々な戦略に従っている。例えば、2021年2月、ケリー・グループはJining Nature Groupの買収を完了したと発表した。同社は香味料、調味料、惣菜の中国メーカーで、中国で地位を確立している
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