| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 20.92 Billion |
| 市場規模 (2029) | USD 26.93 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 5.18 % |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
スパイスおよび調味料市場分析
調味料とスパイスの市場規模は2024年にUSD 19.89 billionと推定され、2029年にはUSD 25.60 billionに達し、予測期間中（2024-2029）に5.18%のCAGRで成長すると予測されている。
香辛料と調味料の市場は、世界中で機能性食品の需要が高まっているため、ここ数十年で着実な成長を遂げており、ターメリック、生姜、ニンニクなど、免疫力を高めることを目的とした一部の厳選された香辛料は、世界中の消費者から大きな反響を得ています。さらに、高品質で健康的な食材を求める消費者からの需要と、外食分野や加工食品における新しい味を試したいという志向の高まりが、世界のスパイス・調味料市場全体の成長を支えており、予測期間中の上昇傾向。
スパイスとハーブは、より健康とウェルネスに向けて調整されています。それに伴い、小売食品メーカーも、世界中の消費者のさまざまな民族の味や好みに合わせて、スパイスや調味料の使用量をさらに増やしています。生姜、乾燥トウガラシ/ピーマン、未粉砕コショウ、ウコン、シナモン、クローブなどの製品は、市場で最も成長する可能性があります。さまざまなスパイスの栄養上の利点が市場の成長に貢献しています。さらに、ハーブとスパイスの多様な組み合わせに対する需要の高まりは、エスニックスパイスブレンドによって満たされることが期待されています。これは主に、エスニック包装食品、健康食品の人気の高まり、および便利な加工食品や調理済み食品の消費の増加に関連しています。皿を食べる。
スパイス・調味料市場動向
加工食品への需要が調味料・スパイス消費を牽引
加工食品産業の成長がスパイスと調味料の需要を促進している。様々な食品会社が、さらなる市場シェアを獲得するために食品加工産業に投資している。さらに、特に先進国では、ライフスタイルの変化、働く女性の人口増加、製品ラインナップの増加、香ばしいスナック、スープ、麺類、飲料、調理済み食品に関する小売チャネルの浸透により、消費者の支出が増加している。その結果、ソース、サラダ、ドレッシングなどの分野でスパイスの購入が増え、市場の成長を大きく後押ししている。
ここ数年、消費者が健康を最重要視し、その健康上の利点からオーガニック食品やオーガニック食材により多くの出費をしていることが確認されている。加工食品に含まれる有害な成分や添加物に対する意識の高まりが、消費者をオーガニックスパイスへと向かわせる。有機スパイスの例としては、ミント、ローズマリー、ナツメグ、バジル、カルダモン、チリ、シナモン、チャイブ、コリアンダー、ディル、クミン、ジンジャー、オレガノ、パプリカ、パセリ、セージ、タイム、ターメリックなどがある。
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アジア太平洋地域で最も急速に拡大する調味料・スパイス市場
アジア太平洋地域の調味料・スパイス市場は、西洋料理への嗜好の向上と食空間における文化の混在により、世界中で最も急成長している地域である。イタリア料理やフランス料理など外国料理への需要の高まりも、スパイス抽出物の形でハーブや調味料の需要増加に寄与している。近年、スパイスミックスは技術革新の有望な分野となっている。こうした要因から、アジアはスパイスと調味料の潜在的な市場であり、メーカーはアジアの消費者を惹きつける新製品を提供している。同地域のスパイス・調味料市場を牽引するその他の主な要因は、中間層の人口増加、健康に対するエンドユーザーの意識の高まり、天然保存料としてのスパイスの使用量の増加である。
さらに、健康志向の高い若年層による健康的で栄養価の高い食品への需要が世界的に急増しており、この分野の有機食品の消費者層が拡大している。さらに、国内外のプレーヤーは、提携、製品ブレンドの革新、事業拡大など様々な戦略に従っている。例えば、2021年2月、ケリー・グループはJining Nature Groupの買収を完了したと発表した。同社は香味料、調味料、惣菜の中国メーカーで、中国で地位を確立している。
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スパイス・調味料業界の概要
世界のスパイス・調味料市場は、様々なプレーヤーが存在し、非常に細分化され、競争が激しい。企業は常にサプライチェーンの最適化に努めており、市場における効率的な製品流通を確保している。市場の主要メーカーは、自社製品の風味プロファイルと品質について消費者に認知してもらうことに主眼を置き、マーケティングと広告に絶えず努力し、資本を投下している。 各社は、流通システムの強化、パートナーシップの締結、買収、新地域、製品範囲の拡大などによって競争力を高めている。市場に参入している主な企業は、キッコーマン、マコーミック・アンド・カンパニー、オラム・インターナショナル、ケリー・グループ、センシエント・テクノロジーズ・コーポレーションなどである。
スパイス・調味料市場リーダー
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Kikkoman Corporation
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Olam International
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Sensient Technologies Corporation
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Kerry Group Plc
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Cargill Incorporated
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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スパイス・調味料市場ニュース
- 2022年1月、ケリーはサウジアラビアのジッダ事業所に21,500平方フィートの最新鋭施設を正式オープンした。
- 2021年9月、Olam Food Ingredients社は、新しいスパイス・ブレンド・シリーズ「Blends of the Americasの最初のコレクションを発売した。すぐに使える17種類のドライブレンドは、食品メーカー、外食企業、小売業者に、一貫した本物の味を作るためのシンプルでクリーンラベルのソリューションを提供する。スパイス・ブレンドのラインナップには、サソリ・チリ・キック、挽いた赤唐辛子、ライムが特徴のモダン・メキシコ・ブレンド「スパイシー・シトラス・コースト。ターメリック、ジンジャー、シナモン、グリーンカルダモンが甘い熱を放つ南西部ブレンド「ウォーム・セドナ・サンセット、オールスパイス、ハバネロ、ライムのブレンドでジャマイカの風味を食品にもたらす「シトラス・ハバネロ・ジャークなどがある。
- 2021年3月、センシエント・ナチュラル・インジェディエンツ社（SNI）は、CPG食品メーカー、スパイス・ブレンダー、外食産業向けにトウガラシや様々な特殊唐辛子を加工販売するデミングの脱水唐辛子製造施設、ニューメキシコ・チリ・プロダクツ社の買収を発表した。
香辛料・調味料業界のセグメンテーション
スパイスと調味料は、食品や飲料に風味、香り、色、味を加えるために広く使用されており、時には保存料や抗菌剤として機能することもある。世界の調味料・スパイス市場（以下、市場調査）は、製品タイプ、用途、地域によって区分される。製品タイプに基づき、市場は塩と塩代替品、ハーブと調味料、スパイスに区分される。ハーブと調味料に基づくと、市場はさらにタイム、バジル、オレガノ、パセリ、その他のハーブに細分化される。スパイスに基づくと、市場はさらにコショウ、カルダモン、シナモン、クローブ、ナツメグ、ターメリック、その他のスパイスに細分化される。用途別では、市場はベーカリー・菓子、スープ、麺、パスタ、肉・魚介類、ソース、サラダ、ドレッシング、香ばしいスナック、その他の用途に区分される。地域別では、北米、アジア太平洋、南米、欧州、中東・アフリカに区分される。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：百万米ドル）に基づいて行われている。
| 製品の種類 | 塩および塩代替品 | ||
| ハーブと調味料 | タイム | ||
| バジル | |||
| オレガノ | |||
| パセリ | |||
| その他のハーブ | |||
| スパイス | コショウ | ||
| カルダモン | |||
| シナモン | |||
| クローブ | |||
| ナツメグ | |||
| ターメリック | |||
| その他のスパイス | |||
| 応用 | ベーカリー・製菓 | ||
| スープ、麺、パスタ | |||
| 肉と魚介類 | |||
| ソース、サラダ、ドレッシング | |||
| セイボリースナック | |||
| その他の用途 | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | ドイツ | ||
| イギリス | |||
| フランス | |||
| スペイン | |||
| イタリア | |||
| ロシア | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | 中国 | ||
| インド | |||
| 日本 | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南アメリカの残りの地域 | |||
| 中東とアフリカ | アラブ首長国連邦 | ||
| 南アフリカ | |||
| 残りの中東とアフリカ | |||
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スパイス・調味料市場調査FAQ
調味料・スパイス市場の規模はどのくらいですか?
調味料・スパイス市場規模は、2024年に198億9,000万米ドルに達し、CAGR 5.18%で成長し、2029年までに256億米ドルに達すると予想されています。
現在の調味料・スパイス市場規模はどれくらいですか？
2024年の調味料・スパイス市場規模は198億9,000万米ドルに達すると予想されています。
調味料・スパイス市場のキープレーヤーは誰ですか?
Kikkoman Corporation、Olam International、Sensient Technologies Corporation、Kerry Group Plc、Cargill Incorporatedは、調味料およびスパイス市場で事業を展開している主要企業です。
調味料・スパイス市場で最も急成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
調味料・スパイス市場で最大のシェアを誇るのはどの地域ですか?
2024年には、ヨーロッパが調味料・スパイス市場で最大の市場シェアを占めます。
この調味料・スパイス市場は何年を対象にしており、2023 年の市場規模はどれくらいですか?
2023 年の調味料・スパイス市場規模は 189 億 1,000 万米ドルと推定されています。このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の調味料およびスパイス市場の過去の市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の調味料およびスパイス市場の市場規模を予測します。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年のスパイスおよび調味料市場シェア、規模、収益成長率の統計。スパイスと調味料の分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
