マーケットトレンド の ソース、調味料、ドレッシング 産業
ソースは広く消費され、世界市場を牽引している
旅行が増え、異文化に触れる機会が増えると、各国料理の味を持ち帰り、シラチャ、ホイシンソース、チミチュリなどの需要が急増する。世界観光機関のデータによると、2023年には約13億人が海外旅行をしたという。多くの企業がご当地フレーバーを発売し、人気を博している。例えば、2024年7月、ハインツは新たな消費者を惹きつけるため、TikTokにインスパイアされた新しいパスタソースを展開した。ハインツは、キッチンに料理のひねりを加える ことで新しい消費者に対応するため、TikTokにインスパイアされた新しいパスタソース3種を発売した。さらに、料理番組、ソーシャルメディア、食べ物のブログの影響は、消費者に様々な料理を試すことを促し、様々な料理ソースの発売を後押ししている。例えば、2024年1月、ヨーママズ・フーズは、低カロリーで砂糖無添加の新しいパスタソース「センシティブ・マリナーラを発売した
この市場を形作る主な傾向を理解する
圧倒的な地域市場として台頭するアジア太平洋地域
中国のソース、調味料、ドレッシング市場は、文化、経済、消費者行動の要因に影響を受けている。さらに、消費者の食生活がより健康的で栄養価の高い選択肢へと変化していることが、有機・天然調味料やソースの需要を押し上げている
日本では、有機ソース、調味料、ドレッシングの需要が急増している。食品の安全性に対する懸念と食品中の残留化学物質を避けたいという願望が、消費者をより安全であると認識される有機製品へと向かわせている。例えば、農林水産省は2023年11月に、日本の消費者の32.8%が環境にやさしい農産物や食品を好むと報告した
インドでは、ソース・調味料分野にはスパイス、ハーブ、調味料、特にソースとケチャップが含まれる。利便性がこれらの製品の需要を促進する極めて重要な要因となっている。予測によると、インドのソース・調味料市場は、国内と輸出の両方に対応し、急成長の態勢を整えている
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