塩と風味塩の市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 89億7000万米ドル |
| 市場規模 (2029) | USD 105.9億ドル |
| CAGR(2024 - 2029) | 3.39 % |
| 最も成長が速い市場 | 中東・アフリカ |
| 最大の市場 | アジア太平洋 |
| 市場集中度 | 低い |
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塩と風味塩の市場分析
塩とフレーバー塩の市場規模は2024年に89.7億米ドルと推定され、予測期間中（2024-2029年）の年平均成長率は3.39%で、2029年には105.9億米ドルに達すると予測される。
消費者は大胆でエキゾチックな味にますます惹かれるようになっており、ハラペーニョ塩や燻製塩のようなフレーバーソルトに対する関心が、そのユニークな味覚プロフィールによって急上昇している。フレーバーソルトは、従来の食卓塩の代替品とみなされることが多く、消費者はナトリウム摂取量を減らしつつ、料理の味を引き立てることができる。ヒマラヤ岩塩やブラックソルトを含む製品は、微量ミネラルと健康効果があるとされ、自然志向や健康志向の高まりと共鳴している。ダイヤモンド・クリスタル、モートン、レドモンドなどの小売業者はこの傾向を利用し、これらの塩をより健康的な選択肢として宣伝し、認知度と売上を高めている。Eコマースの成長により、消費者は地元の店舗では手に入らないことが多い特殊な塩へのアクセスが広がっている。オンライン・プラットフォームは、高級フレーバーソルトの探索と購入を簡素化し、宅配の魅力によって需要を高めている。消費者の目が肥えるにつれて、オーガニック、グルテンフリー、ビーガンフレンドリーと表示された調味塩、特に持続可能なパッケージの調味塩に対する需要が高まっている。フレーバーソルト分野の主要企業には、McCormick Gourmet、Morton、Wild Foods、Sadafなどがある。これらの企業は、急増する需要に対応するため、提携を通じて積極的に新製品を発売している。例えば、2023年8月、オリックス・デザート・ソルトは、コミュニティ中心のバックヤード・ファームズ（BYF）と共同で、最新製品であるオリックス・チリ・ソルトを発表し、製品発売におけるパートナーシップの傾向を浮き彫りにした。
塩とフレーバーソルトの市場動向
食卓塩は世界中で大量に消費されている
消費者は、食卓塩が健康に良いという認識から、ますます食卓塩を求めるようになっている。その代表的な例が、甲状腺ホルモンの生成に不可欠なヨウ素の食塩への強化である。ヨウ素が不足すると、甲状腺腫、発育不全、子供の認知能力の低下など、深刻な健康問題を引き起こす可能性がある。さらに、食卓塩には歯茎の腫れを抑える効果もあり、その需要はさらに高まっている。食品の安全性に対する意識が高まるにつれ、消費者はばら売りの包装されていない塩から、信頼できるブランド塩へと移行しつつある。このような変化は、日常の主食に純度、品質保証、衛生を求めることを強調している。不純物や汚染物質を含まないことを売りにしたブランド食卓塩は、特に都市部で信頼されるようになりました。また、塩メーカーはバランスの取れた塩分摂取の重要性を積極的に推進しています。例えば、タタ・ソルトは2023年10月、世界的な行事に合わせて10月21日を「世界ヨウ素欠乏症の日と定めました。この日は、ヨウ素が認知機能の発達に果たす重要な役割と、特に子供のヨウ素欠乏症という世界的な課題に焦点を当てたものです。このコミットメントを強化するため、タタ塩は女優のルパリ・ガングリーを起用したキャンペーンを発表し、彼女はタタ塩の純度を公然と支持しました。その結果、健康問題の予防にヨウ素が果たす役割を強調する公衆衛生上の取り組みが、特に農村部や半都市部の家庭で食卓塩の需要を高めています。食卓塩市場は活気に満ちて競争が激しく、地元企業と多国籍企業の両方が参入しています。主なプレーヤーはタタ・ソルト、レドモンド、ダイヤモンド・クリスタルなどで、いずれも様々な風味の塩を提供している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域が市場をリード
炒め物、煮込み料理、漬け物など、味を引き立て、重要な役割を果たす塩は、中国料理の要である。その重要性は、四川料理の辛味から広東料理の繊細さまで、地域料理にまたがっている。例えば、世界保健機関（WHO）は2022年、家庭での調理だけで1日9.3グラムの塩分を消費すると報告した。これは中国料理における塩の重要性を強調している。オーストラリアでも、食塩は料理と日常生活の両面で重要な役割を果たしている。調味料としてだけでなく、食品の保存にも欠かせない。オーストラリア人は、バラマンディやバーベキューのような伝統的な料理でも、現代的な料理でも、味を引き立てるために日常的に塩を使用している。2023年現在、食品基準オーストラリア・ニュージーランドは、1人当たりの平均塩分消費量を5.5グラムとしている。日本では、塩は単なる風味付けではなく、食品を保存するための重要な成分である。味噌汁作り、野菜の漬け込み、焼き魚の味付けなど、伝統的な調理法には塩が多用され、本物の味を維持する上で塩が果たす役割が強調されている。さらに、日本の台所の定番である醤油はナトリウムを多く含み、多くの料理の独特な味を形成している。日本の財務省のデータはこの傾向を浮き彫りにしており、塩の消費量が2019年の798万トンから2022年には813万トンに増加することを示している。
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塩類および風味塩類産業の概要
塩とフレーバーソルトの世界市場は細分化されており、小規模メーカーが顕著なシェアを占めている。K+S AG、Tata Consumer Products、ITC Ltd、Morton Salt, Inc、McCormick Companyなどの大手企業は、競争上の優位性を確保するため、事業拡大、製品革新、提携、合併、買収などの戦略を採用している。これらの企業は、ターゲットとするセグメントへの投資を行い、製品開発を優先することで、製品の統合と改良を行っている。多様な消費者層にアピールするため、製品ポートフォリオを継続的に拡大している。市場へのリーチをさらに広げるため、これらの企業はさまざまなマーケティング・キャンペーンに積極的に参加している。
塩とフレーバーソルト市場のリーダーたち
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McCormick & Company Inc.
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K+S AG
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ITC Ltd
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Morton Salt, Inc.
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Tata Consumer Products
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塩とフレーバーソルト市場ニュース
- 2024年8月Lawry'sが4つの新商品を発表：ジャーク・シーズニング、シーズンド・ケイジャン、ソルト＆ペッパー・ビネガー、ホット・ガーリック・パルメザン。これらのブレンドは、チキン、シーフード、ポテト、野菜などをより美味しくするのに最適な、豊かな風味と高級食材を約束するもので、すべてMSG（グルタミン酸ナトリウム）不使用。
- 2024年5月：ITC LimitedはAashirvaadブランドでヒマラヤピンクソルトを発売。Aashirvaad の製品は無着色で、カルシウムやマグネシウムなどの必須ミネラルを含む。
- 2024年4月ワールド・ファイナー・フーズはコーニッシュ・シー・ソルト社との提携を発表。この提携は、ワールド・ファイナー・フーズの流通網を活用し、手摘みで収穫された高品質のコーニッシュ・シー・ソルトをより幅広い食品に導入することで、消費者がその独特の風味と職人技による品質を楽しめるようにすることを目的としている。
塩・フレーバーソルト市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究の前提と市場の定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場のダイナミクス
4.1 市場の推進要因
4.1.1 グルメ料理の人気
4.1.2 積極的な広告とプロモーション戦略
4.2 市場の制約
4.2.1 塩分摂取に関連する健康上の懸念
4.3 ポーターの5つの力の分析
4.3.1 買い手/消費者の交渉力
4.3.2 サプライヤーの交渉力
4.3.3 代替品の脅威
4.3.4 新規参入の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 製品タイプ
5.1.1 食塩
5.1.2 風味塩と味付け塩
5.1.2.1 トリュフ塩
5.1.2.2 ガーリックソルト
5.1.2.3 ライムとレモンの塩
5.1.2.4 スモークソルト
5.1.2.5 ハラペーニョソルト
5.1.2.6 その他の風味塩
5.2 流通チャネル
5.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
5.2.2 コンビニエンスストア/食料品店
5.2.3 オンライン小売店
5.2.4 その他の流通チャネル
5.3 地理
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 ドイツ
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 ロシア
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 スペイン
5.3.2.7 その他のヨーロッパ
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 インド
5.3.3.2 中国
5.3.3.3 オーストラリア
5.3.3.4 日本
5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南米のその他の地域
5.3.5 中東・アフリカ
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 その他の中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 主要プレーヤーが採用した戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロフィール
6.3.1 K+S AG
6.3.2 マコーミック・アンド・カンパニー
6.3.3 ユナイテッドソルトコーポレーション
6.3.4 ソルトワークス株式会社
6.3.5 情報
6.3.6 コーニッシュ シー ソルト カンパニー
6.3.7 ITC株式会社
6.3.8 モートンソルト株式会社
6.3.9 タタ・コンシューマー・プロダクツ
6.3.10 サリンズグループ
7. 市場機会と将来の動向
食塩およびフレーバーソルト産業のセグメント化
塩とフレーバーソルトには、天然塩と加工海塩の両方が含まれ、フレーバー添加の有無にかかわらず、様々な食品・飲料製品に利用されている。
世界の塩・フレーバーソルト市場は、製品タイプ、流通チャネル、地域によって区分される。製品タイプに基づき、市場は食卓塩と調味・風味塩に区分される。味付け塩・フレーバー塩では、さらにトリュフ塩、ガーリック塩、ライム塩・レモン塩、燻製塩、ハラペーニョ塩、その他に細分化される。流通チャネル別に見ると、市場はスーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア／食料品店、オンライン小売店、その他の流通チャネルに区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分けられる。
市場規模は、上記のすべてのセグメントについて米ドルベースの金額で算出されている。
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塩・フレーバーソルト市場調査FAQ
塩とフレーバーソルトの市場規模は？
塩と風味塩の市場規模は2024年に89.7億米ドルに達し、年平均成長率3.39%で成長し、2029年には105.9億米ドルに達すると予想される。
現在の塩とフレーバーソルトの市場規模は？
2024年には、塩と風味塩の市場規模は89.7億米ドルに達すると予想される。
塩・フレーバーソルト市場の主要プレーヤーは？
マコーミック・アンド・カンパニー・インク、K+S AG、ITC Ltd、モートン・ソルト・インク、タタ・コンシューマー・プロダクツなどが、塩・フレーバーソルト市場で事業を展開している主要企業である。
塩とフレーバーソルト市場で最も急成長している地域はどこか？
中東・アフリカは、予測期間（2024-2029年）に最も高いCAGRで成長すると推定される。
塩とフレーバーソルト市場で最大のシェアを持つ地域は？
2024年には、アジア太平洋地域が塩とフレーバー塩市場で最大の市場シェアを占める。
この塩とフレーバー塩市場は何年をカバーし、2023年の市場規模は？
2023年の塩とフレーバー塩市場規模は86.7億米ドルと推定される。本レポートでは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の塩類・風味塩類市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の塩類・フレーバー塩類市場規模を予測しています。
塩およびフレーバー塩産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の塩およびフレーバーソルト市場シェア、規模、収益成長率の統計。塩およびフレーバー塩の分析には、2024 年から 2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。得る この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF としてダウンロードできます。
塩とフレーバー塩 レポートスナップショット
