| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 1.39 Billion |
| 市場規模 (2029) | USD 1.91 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 6.59 % |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | アジア太平洋 |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
.webp "食塩代替物市場 主要プレーヤー"){kind=logo}
代用塩市場の分析
食塩代替物市場の市場規模は、2024年にはUSD 1.30 billionと推定され、2029年にはUSD 1.79 billionに達し、予測期間中（2024-2029）には6.59%のCAGRで成長すると予測されている。
食塩の大量摂取に関連する健康リスクに対する意識の高まりが、代替食塩の需要を後押ししている。同時に、仕事のプレッシャーが高い多忙なライフスタイルが健康への懸念を増幅させ、食塩代替品市場を後押ししている。消費者は、食生活におけるナトリウム削減をますます重視するようになっている。特に、コーシャーソルトの代替塩が注目されているのは、主にその健康上の利点が認識されているためである。コーシャーソルトは胃酸の分泌を助け、消化を促進するだけでなく、血球や血管の健康に重要な電解質バランスの維持にも重要な役割を果たしている。
ナトリウムの削減だけでなく、食塩代替品はその栄養プロファイル、特に機能性食品添加物として支持を集めている。この汎用性が、食品・飲料分野での採用を後押ししている。例えば、GRASに承認された用途によると、塩化カリウムは様々な食品や飲料の風味増強剤、香味成分、栄養補助食品、pH調整剤、安定剤や増粘剤となっている。さらに、市場環境は活気に満ちており、世界的・地域的なプレーヤーが積極的に新製品を投入し、市場の足跡を広げている。例えば、2022年10月、オランダの新興企業Fooditiveは、従来の塩の2倍の塩味だとする製品LowSaltを発表した。塩化カリウムと塩化ナトリウムのブレンドから開発されたLowSaltは、様々なB2B製剤用の汎用性の高い塩の代替品として位置づけられている。
代用塩市場の動向
高血圧率の上昇が世界規模での食塩代替物需要を牽引
健康への取り組みと消費習慣の変化は、高血圧の急増への対応である。ナトリウムは健康に不可欠だが、過剰摂取は血圧上昇に直結する。塩分の過剰摂取は、体内の水分を保持し、血液を効率的に循環させる心臓の機能に負担をかけ、最終的に心臓病、脳卒中、腎臓障害などの症状を引き起こす。2023年3月の世界保健機関（WHO）の報告によると、30～79歳の成人約12億8000万人が高血圧に罹患しており、その3分の2近くが低・中所得国に集中している。こうした意識の高まりから、消費者は積極的に塩分を控えるようになった。
その結果、こうした健康への懸念に対応しようとする食品メーカーを中心に、食塩代替食品の需要が顕著に急増している。惣菜、ピザ、タコス、ポテトチップスなどの包装食品や加工食品は世界的な食生活の主食であり、塩分摂取の主な原因となっている。したがって、食品業界における食塩代替物の必要性は明らかである。NACSのState of the Industry Report 2022によると、塩味スナックはスナック市場をリードしており、店頭売上高の4.6%を占め、1店舗当たりの月間平均売上高は8,972米ドルである。 加工食品や外食食品における低ナトリウム含有量に対する消費者の嗜好の高まりが、様々な食品・飲料用途における食塩代替物の需要を促進している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
PDFをダウンロード
アジア太平洋地域が大幅な市場成長
中国は、塩に大きく依存した豊かな料理の伝統を誇っている。中国で消費される塩分の約80％は、消費者が直接食品に添加している。しかし、この習慣は高血圧と脳卒中の憂慮すべき高率をもたらした。WHOの2023年のデータでは、約2億7000万人の中国人が高血圧と闘っており、わずか13.8％がコントロールできているに過ぎない。緊急性を認識し、食塩摂取量を減らすことは、血圧上昇と闘い、高血圧の発症を抑制するための極めて重要で費用対効果の高い戦略として浮上している。
日本は平均寿命の長さで世界的に知られる一方、塩分摂取量の多さに悩まされている。塩と砂糖と健康に関する世界行動（WASSH）の報告によれば、日本人は平均して1日10グラムの食塩を摂取しており、これはWHOが推奨する5グラムの制限値の2倍である。日本でこの問題に取り組むには、政府の政策と消費者行動を大幅に転換する必要がある。
さらにインドでは、ナトリウム摂取量削減への取り組みが、強制的な目標を設けた規制的な方法で行われている。過剰なナトリウムが心臓血管の健康に重大な影響を及ぼすことを考えれば、こうした対策は極めて重要である。世界経済フォーラムは、インドでは2023年までに心血管疾患による損失がすでに2兆米ドルを超えていると指摘している。これを受けてインド政府は、2025年までに塩分摂取量を30％削減するという野心的な目標を設定した。この目標を強化するため、インド食品安全基準局（FSSAI）は、予測期間に合わせて「Eat Right India運動を開始した。この運動は、食のエコシステムを抜本的に見直し、すべての人に安全で栄養価の高い持続可能な食生活を保証することを目的としている。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
PDFをダウンロード
塩の代用品産業の概要
食塩代替市場は世界的に勢いを増している。しかし、カーギル社、テート＆ライル社、DSM-フィルメニッヒ社、ケリー社、味の素社などの主要企業が存在感を示している。市場内での地位を維持し、競合他社よりも優位に立つために、これらの市場プレーヤーは製品の革新、拡大、提携、持続可能性に注力している。また、食品メーカーや消費者の健康に対する特定のニーズをターゲットに、様々なカスタマイズ・ソリューションの開発にも取り組んでいる。さらに、競争上の地位を強化し、製品の入手可能性を世界中に拡大するため、生産能力の増強に注力しているプレーヤーもいる。
代替塩市場のリーダー
-
Cargill Inc
-
Ajinomoto Co Inc
-
Kerry Group PLC
-
DSM - Firmenich
-
Tate & Lyle PLC
- *免責事項:主要選手の並び順不同
市場プレーヤーと競合他社の詳細が必要ですか？
PDFをダウンロード
代用塩市場ニュース
- 2024年6月DSM-Firmenichは、持続可能なフードシステムを強化するためにDeloitteと提携した。Deloitteが推進する革新的な気候変動と自然に優しいソリューションと統合し、DSM-FirmenichのSustellプラットフォームを活用する。このプラットフォームは、大規模な動物性タンパク質生産の環境フットプリントを正確に測定するように設計されている。
- 2024年5月コルビオンは、特殊化学品と特殊原料の世界的な販売・配合業者であるIMCD社との提携を拡大し、タイの食品・飲料部門向けにコルビオンの製品を提供する。
- 2024年4月ケリーグループは、製品にナトリウムを添加することなく塩味と香ばしさを実現するナトリウム低減ソリューション、テイストセンスソルトを発売。同製品は加工食品に使用される。
塩の代用品産業のセグメント化
食塩代替品は、塩化ナトリウムの大量摂取によって引き起こされる高血圧や心血管疾患を予防することを目的とした、食用塩の低ナトリウム代替品である。
世界の食塩代替物市場は、タイプ、用途、地域によって区分される。タイプ別では、ミネラル塩、アミノ酸、酵母エキス、加水分解植物性タンパク質、その他のタイプに細分化される。用途別では、ベーカリー・菓子、スナック、肉・鶏肉、飲料、スープ、サラダ、ソース・ドレッシング、その他の用途に区分される。また、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを含む世界の新興市場および既存市場の食塩代替物市場についても分析しています。市場規模は、上記のすべてのセグメントについて米ドルベースの金額で算出されています。
| タイプ | ミネラル塩 | ||
| アミノ酸 | |||
| 酵母エキス | |||
| 加水分解植物性タンパク質 | |||
| その他のタイプ | |||
| 応用 | パン・菓子 | ||
| スナック | |||
| 肉類および鶏肉 | |||
| 飲料 | |||
| スープ、サラダ、ソース、ドレッシング | |||
| その他のアプリケーション | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ合衆国 | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | イギリス | ||
| ドイツ | |||
| フランス | |||
| ロシア | |||
| イタリア | |||
| スペイン | |||
| その他のヨーロッパ | |||
| アジア太平洋 | インド | ||
| 中国 | |||
| 日本 | |||
| オーストラリア | |||
| その他のアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南米のその他の地域 | |||
| 中東およびアフリカ | 南アフリカ | ||
| サウジアラビア | |||
| その他の中東およびアフリカ | |||
別の地域やセグメントが必要ですか？
今すぐカスタマイズ
代用塩市場調査FAQ
食塩代替物市場の規模は？
食塩代替物市場規模は、2024年には13億米ドルに達し、年平均成長率6.59％で成長し、2029年には17億9000万米ドルに達すると予想される。
現在の食塩代替物市場規模は？
2024年には、食塩代替物市場規模は13億米ドルに達すると予想される。
食塩代替物市場の主要プレーヤーは？
Cargill Inc, Ajinomoto Co Inc, Kerry Group PLC, DSM - Firmenich, Tate Lyle PLCは、食塩代替物市場に参入している主要企業である。
食塩代替物市場で最も急成長している地域はどこか？
アジア太平洋地域は、予測期間（2024-2029年）に最も高いCAGRで成長すると推定される。
食塩代替物市場で最大のシェアを占める地域はどこか？
2024年には、アジア太平洋地域が食塩代替物市場で最大の市場シェアを占める。
この食塩代替物市場は何年をカバーし、2023年の市場規模は？
2023年の食塩代替物市場規模は12.1億米ドルと推定される。本レポートでは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の塩代替品市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の塩代替品市場規模を予測しています。
私たちのベストセラーレポート
Popular Food Ingredients and Food Additives Reports
Popular Food & Beverage Reports
Other Popular Industry Reports
代替塩産業レポート
当レポートでは、世界の食塩代替品市場について包括的な業界分析を行い、種類別、用途別、地域別の市場区分に関する考察を提供しています。市場予測では、様々な市場動向と、より健康的な代替食品への需要の高まりが、市場のプラス成長を示しています。業界概要では、主要な市場リーダーとその市場価値への貢献を明らかにしています。
レポート内の市場データから、ミネラル塩、アミノ酸、酵母エキス、加水分解植物性タンパク質など、さまざまな種類の食塩代替物の市場規模および市場シェアが明らかになります。業界研究は、ベーカリー・菓子、スナック、肉・鶏肉、飲料、スープ、サラダ、ソース、ドレッシングなど様々な用途をカバーしています。
市場展望は、堅調な業界売上と予測期間中の良好な業界見通しを示唆しています。詳細な業界情報と業界統計を掲載し、市場の成長と拡大の可能性を強調しています。また、市場予測や徹底的な市場レビューも掲載しており、関係者は重要な業界動向や市場分析に確実にアクセスすることができます。
より詳細な洞察をお求めの方には、レポート例とレポートPDFをダウンロードしていただけます。この包括的な業界レポートは、食塩代替物市場のダイナミクスを理解しようとする調査会社や専門家にとって不可欠なものです。
