塩代替品の市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 6.71 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大の市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低い |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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食塩代替物市場の分析
食塩代替物市場は今後5年間でCAGR 6.71%を記録すると予測される。
加工食品消費の増加により、塩味スナックにおける食塩代替物の需要が増加している。メーカー各社は塩の代わりに食塩代替品を使用し、市場でのポジショニングを高めるためにこれらの原料を販売している。仕事のプレッシャーの増加も深刻な健康問題につながり、食塩代替品市場を牽引している。ほとんどのメーカーは、様々な加工食品に酵母エキスや加水分解植物性タンパク質を採用している。
身体が適切に機能するためにはナトリウムが必要だが、ナトリウムの過剰摂取は高血圧につながるため、過剰摂取を避けることが重要である。米国食品医薬品局（FDA）によると、平均的なアメリカ人は1日におよそ3,400ミリグラム（mg）のナトリウムを摂取しており、推奨最低量の2,300mgより50％近く多い。塩分の摂取量が多いと、体内に水分がたまりやすくなり、心臓が血液を全身に送り出すのが難しくなる。
その結果、健康上のリスクを防ぐために、代用塩の需要が大幅に増加している。米国心臓協会によれば、米国人の摂取量を推奨レベルまで下げることで、今後20年間で45万件の心血管疾患を回避し、医療費400億米ドルを節約できる可能性があるという。その結果、塩代替品の健康効果と対象消費者の意識の向上が、予測期間における塩代替品市場の成長を牽引すると予想される。
代用塩市場の動向
セイボリースナックの需要拡大
香ばしいスナックの需要は、その入手のしやすさと味の良さから増加している。しかし、様々なスナック菓子は調味料を加えなければ美味しくない。塩が最も一般的なオリジナル調味料である。スナック・メーカーは製品ラインの拡張を模索しており、フレーバー製品の開発が増加している。塩の代用品は、完成品の消費者へのアピールを向上させるために、味を加えるために配合される。健康志向の高まりが塩の使用量削減につながり、食塩代替物の使用につながっている。複数の原料メーカーがナトリウム代替品を提供しており、スナック菓子への応用が期待されている。例えば、カーギルのFlakeSelectは特許出願中の技術で、塩化ナトリウムと塩化カリウムをローラーで混ぜ合わせ、粉砕する。
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域が大幅な市場成長
アジア太平洋地域では、生活習慣病の増加が顕著である。食塩を塩化カリウム、アミノ酸、加水分解植物性タンパク質などの代用品に置き換えることで、ナトリウムの過剰摂取による悪影響を大幅に減らすことができる。WHO、FAOをはじめとする数多くの機関が、食品中のナトリウムの削減や代替を提唱している。WHOの勧告によれば、2025年までに国民全体の食塩摂取量を30％削減する必要がある。例えば、非伝染性疾患を抑制するための「25 by 25イニシアチブの一環として、インドは2025年までに平均的な人口の食塩摂取量を30％削減することを約束している。さらに、同国では減塩食を推進するための教育的介入はほとんど行われていない。このため、アジア太平洋地域の多くの国々が最近、減塩プログラムの実施に乗り出している。
加えて、食品メーカーも消費者の期待の変化や新たな規制により、塩分を減らすようレシピを改良している。この地域のほとんどの食品分野で、減塩の主張はここ数年で高まっている。そのため、減塩のために製品を改良することは、高齢者や若年層といった新たな消費者に対する技術革新とマーケティングの機会を提供することになる。それゆえ、特に新興経済圏では、政府の積極的な取り組みが追い風となり、食品・飲料小売部門に代用塩が急速に浸透しており、大手市場関係者の注目を集めている。この要因は、同地域における予測期間中の代用食塩市場の成長を後押しすると予想される。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
食塩代替物産業の概要
食塩代替品市場は世界的に勢いを増している。しかし、カーギル社、TATE LYLE PLC、Koninklijke DSM N.V.、Kerry PLC、味の素株式会社などの主要企業が存在感を示している。市場内での地位を維持し、競合他社よりも優位に立つために、これらの市場プレーヤーは製品の革新、拡大、提携、持続可能性に注力している。 製品の革新は、食塩代替物市場で事業を展開するほとんどのプレーヤーにとって最前線であり続けている。主要プレーヤーは、食品メーカーや消費者の健康に対する特定のニーズをターゲットに、様々なカスタマイズされたソリューションの開発に携わってきた。
代用塩市場のリーダー
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Cargill Inc
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Koninklijke DSM N.V.
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Kerry Plc
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TATE & LYLE PLC
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Ajinomoto Co Inc
*免責事項:主要選手の並び順不同
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代用塩市場ニュース
- 2022年10月：オランダの原料新興企業Fooditiveが、従来の塩の2倍の塩味だというLowSaltという製品を発売。
- 2022年6月：ユンブンツラウアー社は新しいミネラル塩としてグルコン酸亜鉛とクエン酸モノマグネシウムを発表。高純度の亜鉛源を使用し、グルコン酸を中和してグルコン酸亜鉛を製造。クエン酸モノマグネシウム・ナトリウムは、クエン酸によって部分的に中和されたマグネシウム塩である。
- 2021年5月CarberyGroupはGriffiths Food WorldwideからInnova Flavorsを買収。Innova Flavorsはシカゴの製造工場でカスタマイズされた風味と素材を顧客に提供している。この買収により、シカゴ地域に米国本社を置くカーベリーの国際的なフレーバー・ビジネス「シナジーが強化される。
食塩代替物市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究成果物
1.2 研究の前提条件
1.3 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 タイプ
5.1.1 ミネラル塩
5.1.2 アミノ酸
5.1.3 酵母エキス
5.1.4 加水分解植物性タンパク質
5.1.5 その他のタイプ
5.2 応用
5.2.1 ベーカリー・製菓
5.2.2 おやつ
5.2.3 肉や家禽
5.2.4 飲料
5.2.5 スープ、サラダ、ソース、ドレッシング
5.2.6 その他の用途
5.3 地理
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 ロシア
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 スペイン
5.3.2.7 ヨーロッパの残りの部分
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 インド
5.3.3.2 中国
5.3.3.3 日本
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 残りのアジア太平洋地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカの残りの地域
5.3.5 中東とアフリカ
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 残りの中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 会社概要
6.3.1 Cargill Inc.
6.3.2 Koninklijke DSM N.V.
6.3.3 Alsiano
6.3.4 Givaudan SA
6.3.5 Ajinomoto Co.
6.3.6 Corbion NV
6.3.7 Tate & Lyle
6.3.8 Jungbunzlauer
6.3.9 Kerry Group PLC
6.3.10 Smart Salt Inc.
7. 市場機会と将来のトレンド
食塩代替物産業のセグメント化
食塩代替品としても知られる減塩塩は、塩化ナトリウムの大量摂取によって引き起こされる高血圧や心血管疾患を予防することを目的とした、食用塩の減塩代替品である。世界の食塩代替品市場は、タイプ、用途、地域によって区分される。タイプ別では、ミネラル塩、アミノ酸、酵母エキス、加水分解植物性タンパク質、その他のタイプに分類される。用途別では、ベーカリー・菓子、スナック、肉・鶏肉、飲料、スープ、サラダ、ソース・ドレッシング、その他の用途に区分される。また、北米（米国、カナダ、メキシコ、北米以外の地域）、欧州（英国、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、欧州以外の地域）、アジア太平洋（インド、中国、日本、オーストラリア、アジア太平洋以外の地域）、南米（ブラジル、アルゼンチン、南米以外の地域）、中東・アフリカ（南アフリカ、サウジアラビア、中東・アフリカ以外の地域）など、世界中の新興市場および既存市場における食塩代替物市場の分析も行っています。各セグメントについて、市場規模と予測は百万米ドル単位で行われている。
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食塩代替物市場調査FAQ
現在の塩代替品の市場規模はどれくらいですか?
塩代替品市場は、予測期間（6.71%年から2029年）中に6.71％のCAGRを記録すると予測されています
塩代替品市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Cargill Inc、Koninklijke DSM N.V.、Kerry Plc、TATE & LYLE PLC、Ajinomoto Co Incは、塩代替品市場で活動している主要企業です。
塩代替品市場で最も急成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
塩代替品市場で最大のシェアを持っているのはどの地域ですか?
2024年には、北米が塩代替品市場で最大の市場シェアを占めます。
この塩代替品市場は何年を対象としていますか?
レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の塩代替品市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の塩代替品市場規模を予測します。
食塩代替物産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の塩代替品市場シェア、規模、収益成長率の統計。塩代替品の分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
塩の代替品 レポートスナップショット
