サーモン市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 市場規模 (2024) | USD 36.20 Billion |
| 市場規模 (2029) | USD 53.37 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 8.07 % |
| 最も急速に成長している市場 | 南アメリカ |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
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サーモン市場分析
サーモン市場規模は2024年にUSD 33.5 billionと推定され、2029年にはUSD 49.39 billionに達し、予測期間中（2024～2029）に8.07%のCAGRで成長すると予測されている。
世界のサーモン業界は、生産、加工、物流といったサプライチェーン全体にわたって新型コロナウイルス感染症の影響を感じている。ノルウェーでは、第 1 四半期の価格が 1 キロあたり 70 ノルウェー クローネを超えて非常に高かったため、生産者はここ数年の好調な価格の恩恵を受けており、この部門はかなり回復力のあるものとなっています。チリでは、検疫、夜間外出禁止令、その他の新型コロナウイルス感染症に関する制限により、加工工場に届くサケ科の魚の量が減少しています。
生物学的制約、海水温度要件、その他の自然制約により、養殖サーモンは主にノルウェー、チリ、イギリス、北アメリカ、フェロー諸島、アイスランド、アイルランド、ニュージーランド、タスマニアの海で生産されています。 2020年には、260万トン以上の養殖サケノイドが生産されました。対照的に、野生のサケ科魚類はわずか約 55 万トンしか捕獲されておらず、養殖サケは世界のサケ総生産量のほぼ 8.07% を占めています。アトランティックサーモンは、世界中で最も一般的に養殖されているサケの一種です。養殖アトランティックサーモンの総生産量は、2018年に240万トンでしたが、2020年までに274万トンに増加しました。
養殖アトランティックサーモンは生産量が多かったものの、2019年上半期にノルウェーとチリの両国で価格が大幅に下落した。その後、この価格下落傾向は急激に反転し、価格は記録的な高値に近い水準まで高騰した。 -伝統的市場および中国などの新興市場での需要の強化。
サーモン市場の動向
鮭の養殖をヘルシーに後押し
養殖サケの世界生産量は2020年に268万トンとピークを迎え、チリの養殖セクターの業績はここ数年で徐々に向上している。その結果、サケの養殖、特にアトランティックサーモンの養殖が増加し、世界のサケ生産量の74％近くを占めている。生産増加の大部分はチリで観察され、2018年から2019年にかけて約14％で、新しい規制体制が成果を上げている。同様に、世界最大の生産国であるノルウェーでは、寒い冬と魚の健康問題により、サケの収穫量は5％増と控えめであった。
さらに、供給量の増加は世界的なサーモン需要を満たすことができない。サケの需要が世界的に強化され続けるなか、従来の開放式網囲い養殖に対する地理的・規制的制約が重なり、生産者が歩調を合わせるには限界がある。しかし、中国市場におけるサケ生産への投資の増加は、陸上・沖合ベースの養殖や遺伝子組み換えサケなどの技術的アプローチと相まって、生産をさらにペースアップさせる潜在的機会の一部となっている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
ノルウェーが魚の健康問題に取り組む中、チリがサーモン市場をリード
養殖サケの世界的な供給増は、チリが藻の大量発生による死滅に関連する制約を乗り越え、収益性を維持することによって主導されている。チリの業界団体SalmonChileによると、2020年にはチリで100万トンを超えるサケが収穫され、2007年以降で最高の生産額となった。養殖サケの生産は、畜産に比べて水の使用量が13分の1、二酸化炭素排出量は10分の1である。
業界は2019年、2050年までに抗生物質の使用を25％削減することでMonetary Bay Aquariumと合意した。2020年、業界は抗生物質使用率を収穫バイオマス1トン当たり298グラムに下げ、2016年に登録した1トン当たり621グラムから減少し、2019年に使用した1トン当たり349グラムから14.6％減少した。
同期間中、ヨーロッパ、特にスコットランドでは比較的低い生産増加率が観察された。過去2年間、ノルウェーの生産量も規制上の制約と海シラミの困難のため、比較的緩やかな伸び率であった。2020年のノルウェーにおけるサケ科魚類の総収穫量は146万トンとなり、2019年と比較して3.5％の増加となった。
ノルウェーのサケ産業は、サケ飼料の重要な植物性成分である大豆のサプライチェーンを大胆に変更するよう働きかけた。ノルウェーの鮭鱒養殖業に大豆を供給するブラジルのサプライヤーはすべて、2020年を期限として、100％森林破壊と転換を伴わない大豆バリューチェーンの実施に合意した。
チリのサケ養殖部門は、非常に有望な結果を達成した。生産コストは低下し、養殖場の生物学的条件は改善され、ノルウェーを上回る収穫高に反映されたと報告されている。これは特に、陸上と海上の両方で、主に閉鎖封じ込め技術に焦点を当てた養殖への新しいアプローチを開発する努力を後押ししている。また、アイスランド、ロシア連邦、中国など、地理的に分散したさまざまな国で新たな養殖事業が立ち上げられつつあり、今後数年間でサケの供給量が急増する可能性が高い。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
サーモン市場レポート-目次
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1. 導入
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1.1 研究成果物
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1.2 研究の前提条件と研究の範囲
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2. 研究方法
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3. エグゼクティブサマリー
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4. 市場ダイナミクス
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4.1 市場概況
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4.2 市場の推進力
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4.3 市場の制約
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4.4 サプライチェーン分析
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5. 市場セグメンテーション
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5.1 種の種類
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5.1.1 大西洋産サーモン
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5.1.2 ギンザケ
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5.1.3 サーモンの飼い主
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5.1.4 チヌークサーモン
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5.1.5 他の種の種類
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5.2 タイプ
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5.2.1 養殖された
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5.2.2 野生で捕獲された
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5.3 地理
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5.3.1 北米
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5.3.1.1 アメリカ
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5.3.1.2 カナダ
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5.3.2 ヨーロッパ
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5.3.2.1 ノルウェー
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5.3.2.2 スペイン
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5.3.2.3 オランダ
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5.3.2.4 フランス
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5.3.2.5 イタリア
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5.3.2.6 ギリシャ
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5.3.2.7 イギリス
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5.3.2.8 スコットランド
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5.3.3 アジア太平洋地域
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5.3.3.1 中国
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5.3.3.2 日本
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5.3.3.3 オーストラリア
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5.3.4 南アメリカ
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5.3.4.1 チリ
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6. 市場機会と将来のトレンド
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7. 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響の評価
サーモン産業セグメント
サケはサケ科に属する魚種である。本調査では、養殖サケと捕獲サケの両方を市場推定の対象としている。齟齬を避け、正確性を維持するため、生産、輸入、輸出、消費などの市場動向を把握するために、生鮭と加工鮭の両方を考慮に入れている。
サーモン市場は、魚種（アトランティックサーモン、ギンザケ、マスサーモン、チヌークサーモン、その他の魚種）、種類（養殖と天然捕獲）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、アフリカ）で区分されている。生産（数量）、消費（数量と金額）、輸入（数量と金額）、輸出（数量と金額）、価格動向分析も含まれています。上記すべてのセグメントについて、金額（百万米ドル）と数量（メトリックトン）の市場規模と予測を提供しています。
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サーモン・マーケット・リサーチ FAQ
サーモン市場の規模はどのくらいですか?
サーモン市場規模は、2024年に335億米ドルに達し、8.07%のCAGRで成長し、2029年までに493億9,000万米ドルに達すると予想されています。
現在のサーモン市場規模はどれくらいですか？
2024 年のサーモン市場規模は 335 億米ドルに達すると予想されています。
サーモン市場で最も急速に成長している地域はどこですか?
南米は、予測期間（2024年から2029年）にわたって最も高いCAGRで成長すると推定されています。
サーモン市場で最大のシェアを誇るのはどの地域ですか?
2024 年には、ヨーロッパがサーモン市場で最大の市場シェアを占めます。
このサーモン市場は何年を対象にしており、2023年の市場規模はどれくらいでしょうか?
2023 年のサーモン市場規模は 310 億米ドルと推定されています。レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のサーモン市場の過去の市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のサーモン市場規模も予測します。
サーモン産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年のサーモン市場シェア、規模、収益成長率の統計。サーモン分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
鮭 レポートスナップショット
