マーケットトレンド の ロシアフードサービス 産業
外食・中食の増加
- 食品消費の利便性が向上したため、忙しいライフスタイルを送る人々の間では、朝食、昼食、夕食に外食を好む傾向が強い。ロシア連邦統計局によると、ロシアの家庭は平均して総支出の約4.5％を外食に費やしている。
- 需要の増加により、ロシアでは外食チェーン店が増加している。パンケーキ、ハンバーガー、サンドイッチ、ピザ、ベークドポテトなど、他国の料理や食事、料理を好む個人も増えており、市場の成長を牽引している。
- クイックレストランとフルサービスレストランが市場の半分以上のシェアを占めている。市場参入企業の利便性、味、迅速なサービスが消費者の自宅外での食事を促し、結果として同国の外食市場の繁栄をもたらしている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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連鎖する消費者向けフードサービスが急成長するセグメント
- ロシアでは、高級レストランや中級レストランに比べ、ファストフード・レストランやコーヒーハウス／カフェのようなチェーン・フード・サービスが急成長している。ロシアの若者や中高年の消費者は、チェーン・レストランで食品を購入することが多い。
- ロシアではフランチャイズが一般的に普及しており、顧客はチェーン店が提供する有名で一貫したフードサービス水準を好むため、同国ではチェーンのファストフード店が好調に推移している。このため、大手チェーン・フランチャイズが全国に急速に拡大した。
- そのため、同国の大手チェーン・フランチャイズは、迅速で一貫した消費者サービスを提供することで大きな市場シェアを占めている。さらに、チェーン店は味、衛生、品質基準において一貫性を保つ傾向があるため、消費者はチェーン店を頻繁に訪れるようになる。
