マーケットトレンド の 米 産業
特殊米品種への嗜好の高まりが貿易拡大につながる
特殊米の需要は、健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりに後押しされ、世界的に高まっている。通常の精米された白米に比べ、特別栽培米はビタミンやミネラルが豊富で、健康を助け、食物繊維を豊富に含んでいる。そのため、こうした品種は消費者の間で絶大な需要がある
世界中で、バスマティ米は最高の米のひとつである。細長く、なめらかで、先細りの粒で知られ、独特の味と香り、炊飯時の粒の伸びの良さが特徴である。インドからの高級品種の輸出は、バスマティ輸出市場の85％のシェアを占めている。米国はジャスミンやバスマティといったアジアの香り米を輸入している。バスマティ米の世界市場向け輸出はインドがトップである。農産物・加工食品輸出開発局（APEDA）によると、2021-22年の同国のバスマティ米輸出量は394万8161.03トン、金額は35億4,040万米ドルである。2021年には、サウジアラビア、イラン、イラク、米国、アラブ首長国連邦がバスマティ米の主要輸入国であった
2021年には、中国、フィリピン、サウジアラビア王国、米国、バングラデシュ、イラクが世界的な米の主要輸入国である。中国とフィリピンは世界レベルでの米輸入の45％を占める。インドは大量の芳香族米と長粒種バスマティ米を輸出しており、これは観光業と食形態の変化によって増加すると予想される。港湾荷役インフラ、バリューチェーンの発展、米輸出のための国や市場における新たな機会の開拓が、米輸出の急増につながった
ヨーロッパでは、バスマティやジャスミンライスといった特殊品種やエキゾチック品種の需要が急激に伸びている。輸入米の大部分は長粒種のインディカ米と芳香品種（バスマティとジャスミン）で、主に北欧で人気がある。主にインドからのバスマティ米の輸入は英国が圧倒的である
さらに、抗酸化物質が豊富な黒米（別名フォービドゥン・ライス）は、エキゾチックな主食として北米で急速に人気が高まっている。ボストンを拠点とする全粒穀物協会（Whole Grains Council）は、コーネル大学の研究チームが、黒米は一般的な玄米や白米に比べ抗酸化物質が約6倍も多いという別の研究結果をサイトで紹介している。このように、さまざまな特殊品種の米に対する需要の高まりが、世界中の米市場の成長を大きく後押ししている
アジア太平洋地域が最大
コメはアジアと太平洋地域の一部の主食である。国連食糧農業機関によれば、世界のコメの約90％はアジアで生産・消費されている。インドと中国が主要なコメ生産国で、2020年の生産量はそれぞれ1億7760万トン、2億1140万トンである
古くから中国が生産の中心であり、現在もそうである。すべての稲作は非常に労働集約的である。稲作農家は主に中国中部にあり、中国のコメ生産の約49％を占めている（中国国家統計局）。膨大な国内需要を満たすだけでなく、中国はかなりの量の米を世界に輸出している。中国産米の主な輸入国は、コートジボワール、韓国、エジプト、トルコ、そして日本である。高い国内消費と世界的な輸出需要から、米の生産量は予測期間中も高水準を維持すると思われる
同様に、インドの米生産量は過去60年間で3.5倍に増加した。米輸出協会によると、インドの米輸出量は2021年には2,000万トンに達し、非バスマティ米も1,600万トンに達する。米は不可欠なものであり、どの国も輸入を制限していない。さらに、インド政府は最低支持価格（MSP）を提供することで、農家の米栽培への取り組みを支援している。2021年から2022年のカリフシーズンでは、最低販売価格（MSP）は1キンタル当たり1,940インドルピー（2021年は1,868インドルピー）だった
インドではコメは非常に水を必要とする作物である。そのため、各州政府はより持続可能な生産方法に投資している。例えば、ハリヤナ州政府は2021年、国の農業開発計画であるRastriya Krishi Vikas Yojna (RKVY)の下で、従来の技術よりも15～20％水消費量を削減できる直播稲作を開始した。この技術に従う農家には、1エーカー当たり67.4米ドルが支給された。この取り組みにより、同国における米の持続可能な生産が改善されると期待されている
さらに、インドネシア物流局（BULOG）は、国内市場や輸入への国の介入、国内価格や政府備蓄米の安定を目的とした市場活動を管理している。BULOGは、市場価格が最低価格以下の場合、農家から籾や米を取得し、インドネシアの年間米消費量の約2.5％にあたる200万トンの最低期末在庫を確保しなければならない。市場が失敗している状況で政府が米を調達し、農家に増産を促す
中国、インドの次に米の生産量が多いのは、インドネシア、バングラデシュ、ベトナム、タイである。このように、需要の増加と米の増産に向けた政府の取り組みにより、市場は今後1年間で成長すると予想される
