米ぬか油市場規模とシェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 2.25 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 3.61 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 9.91% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | アジア太平洋 |
| 市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligenceによる米ぬか油市場分析
世界の米ぬか油市場は重要なマイルストーンを達成し、2025年に22億5千万USDに達しました。業界アナリストは、予測期間中に堅調な年平均成長率9.91%を示し、2030年までに36億1千万USDへ大幅に拡大すると予測しています。この注目すべき市場変革は、米ぬか油が十分活用されていない農業副産物から需要の高いプレミアム調理油へと成功裏に発展したことを示しています。市場拡大は主に、心血管系健康効果と優れた熱安定性特性を実証する広範な科学研究によるもので、特に高温調理用途に適しています。総コレステロールとLDLレベルの低下における油の有効性を裏付ける多数の臨床試験により消費者需要は継続的に強化されており、健康志向の消費者の間で好まれる選択肢としての地位を確固たるものにしています。しかし、気候関連の不確実性が米の作物収穫量に影響を与え、ぬかの入手可能性に直接的な影響を与えるため、業界は課題に直面しています。これに対応して、加工企業は運営マージンを保護し、安定した供給を確保するために、先進的な安定化技術と高度なコールドチェーン物流インフラへの戦略的投資を行っています。
主要レポート要点
- 性質別では、従来型オイルが2024年に83.43%の売上シェアでリードし、有機セグメントは2030年まで年平均成長率11.02%で拡大すると予測されています。
- 種類別では、精製品種が2024年に86.43%のシェアを占有。非精製オイルは2030年まで年平均成長率10.75%で成長すると予測されています。
- 最終用途別では、食品加工が2024年売上の66.12%を占有し、小売は2025年-2030年期間中に年平均成長率10.83%で拡大する見込みです。
- 地理別では、アジア太平洋が2024年売上の36.14%を獲得し、2030年まで年平均成長率10.92%予測で最も成長の速い地域でもあります。
世界米ぬか油市場トレンドと洞察
ドライバー影響分析
| ドライバー | 年平均成長率予測への影響（〜%） | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 食事におけるトランス脂肪・コレステロール低減油への嗜好増加 | +1.8% | 世界的、北米・欧州で最も強い採用 | 中期（2-4年） |
| 天然、クリーンラベル、有機製品への需要拡大 | +1.5% | アジア太平洋中核、北米・欧州への波及 | 長期（4年以上） |
| 高温用途での調理油としての米ぬか油使用拡大 | +1.2% | 世界的、特にアジア太平洋・北米 | 短期（2年以下） |
| 植物ベース・ビーガン食への移行による食用油需要促進 | +1.0% | 北米・欧州、アジア太平洋都市部に拡大 | 中期（2-4年） |
| 世界の小売店・スーパーマーケットでの展開拡大による市場浸透促進 | +0.9% | 世界的 | 短期（2年以下） |
| 加工食品用途でのより健康的な油の採用促進 | +0.8% | 世界的、北米・欧州主導 | 中期（2-4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
食事におけるトランス脂肪・コレステロール低減油への嗜好増加
トランス脂肪に伴う心疾患リスクに対する消費者理解の向上は、より健康的な調理油代替品への顕著な移行を促進し、米ぬか油が好まれる選択肢として浮上しています。米ぬか油の組成には、トコフェロールおよびトコトリエノールと呼ばれる有益な天然化合物が含まれており、これらは保護的な抗酸化特性を提供し、特に高齢者に共通する代謝健康問題に対処して全体的な健康をサポートします。複数の臨床試験を通じた医学研究により、日常の食事調理において飽和脂肪の代替として米ぬか油を取り入れることで、血中トリグリセリドレベルの測定可能な低下がもたらされることが実証されています。これらの知見に応じて、食品製造会社はプレミアム調理油組み合わせに米ぬか油を含めるよう製品を再配合し始めています。イネ科植物Oryza sativaから抽出された米ぬか油の食品医薬品局による公式認定により、食品業界全体でのより広範な採用を可能にする明確な規制枠組みが確立されました[1]出典：米国食品医薬品局「米ぬか油」fda.gov。
天然、クリーンラベル、有機製品への需要拡大
米ぬか油は、最小限の加工を必要とし合成添加物を含まないため、クリーンラベル運動により注目を集めています。有機米ぬか油はより小さな市場セグメントを代表しますが、再生農業実践への消費者の関心により生産量が増加しています。コールドプラズマや超高圧技術を含む先進的な加工方法により、現在では化学保存料を使用せずにγ-オリザノール含有量の95%を保持し、賞味期限を延長しています。以前は農業廃棄物と見なされていた米ぬかからの油抽出は、循環経済原則と一致しています。欧州市場では特殊米製品への強い需要を示しており、有機米輸入量は年間9万トンに達し、有機米ぬか油への需要を促進しています[2]出典：開発途上国からの輸入促進センター（CBI）「欧州における特殊米の市場可能性」cbi.eu。USDA有機および同等の国際認証を通じて確立された品質基準は、小売市場におけるプレミアム米ぬか油製品の差別化に役立っています。
高温用途での調理油としての米ぬか油使用拡大
米ぬか油の230°C超の優れた発煙点により、商業キッチンでの高温調理用途における信頼できる選択肢として確立されています。プロのシェフやフードサービス事業者は、食材の自然な味を引き立てながら従来の調理油よりも優れた酸化安定性を提供する中性風味特性により、米ぬか油を選択することが増えています。オイルの一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸のバランスの取れた組成により、長時間の調理期間中でも栄養効果が維持されることが保証され、熱ストレス下でのオイル品質劣化に関する業界の懸念に対処しています。レストラン事業者やフードサービス企業は、オイル交換サイクルの短縮やメンテナンスコストの削減など大幅な運営上の利点を報告しており、これらが初期の高い投資を効果的にバランスさせています。実験室研究により、米ぬか油のオイルブレンドにおける優れた性能が確認されており、文書化された酸化安定性試験では24.08時間の誘導期間を示し、従来の代替品を大幅に上回っています。これらの技術的優位性により、製品品質保証と規制遵守にとって要求の厳しい熱条件下での一貫したオイル性能の維持が基本となる商業食品加工業界全体での採用が増加しています。
植物ベース・ビーガン食への移行による食用油需要促進
植物ベース食への世界的移行により、倫理的消費基準を満たしながら様々な調理用途をサポートする高品質食用油への需要が増加しています。米ぬか油の植物ベース起源と低環境影響は、ビーガン食要件と一致しています。その栄養プロファイルは植物ベース食事調理のニーズをサポートします。特にミレニアル世代とZ世代の消費者の間でのフレキシタリアンとビーガン食への嗜好の高まりにより、野菜中心のレシピに適した調理油への需要が増加しています。オイルは脂溶性ビタミンの吸収を促進し、これは栄養最適化が重要な植物ベース食では必須です。植物ベース製品を開発する食品メーカーは、栄養価値を保持しながら製品安定性を維持する中性味と機能特性により米ぬか油を使用しています。インドの食品安全基準機関は、より健康的な選択肢を促進しながらオイル消費の削減を強調しており、加工食品における米ぬか油などのプレミアムオイルに対する規制支援を提供しています。
制約影響分析
| 制約 | 年平均成長率予測への影響（〜%） | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 製品品質に影響する流通・保管問題 | -1.2% | 世界的、特に熱帯地域 | 短期（2年以下） |
| 貿易に影響する複雑な遵守要件 | -0.9% | 世界的、新興市場により高い影響 | 中期（2-4年） |
| 品質保持のための特殊包装の必要性 | -0.7% | 世界的 | 短期（2年以下） |
| 米栽培に影響する環境問題 | -1.1% | アジア太平洋中核、世界的に拡大 | 長期（4年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
製品品質に影響する流通・保管問題
米ぬか油の高い不飽和脂肪酸含有量により、保管・輸送中の酸敗と品質劣化が起こりやすく、特に適切なコールドチェーンインフラが不足している地域で重大な運営上の課題が生じています。流通中に光、熱、酸素にさらされると、オイルは酸化劣化を起こし、市場での実用性に影響を与えます。この問題は、限られた冷蔵保管施設と延長されたサプライチェーンが保存上の課題を複雑化させる発展途上市場でより顕著になります。オイルは窒素充填やUV保護容器を含む特殊包装ソリューションを要求し、従来の食用油と比較して流通コストを大幅に増加させます。輸送中の温度変動はリパーゼ活性を加速させ、味と栄養価の両方を損なう遊離脂肪酸レベルを上昇させます。サプライチェーン全体の多くの供給業者は、必要な迅速な処理・流通プロトコルを一貫して実装・維持することが困難であり、全体的な市場効率と製品品質に影響しています。
米栽培に影響する環境問題
気候変動は、米栽培への影響を通じて米ぬか油生産に大きな課題をもたらしています。予測では、主要生産地域全体で今後数十年間にわたって米収量の大幅な減少が示されています。東南アジアとインドの一部における農業景観は、水不足と予測不可能な降水パターンからの高まる圧力に直面しており、これは伝統的な米栽培方法を脅かし、油抽出用のぬか入手可能性を制限する可能性があります。特に穀粒充実期間中の重要な成長段階での熱ストレスは、米の品質とぬか油含有量を損ない、収量の減少と油抽出効率の低下をもたらします。農家は干ばつ耐性品種や修正灌漑実践などの適応戦略を実装できますが、これらの解決策は相当な資本投資を必要とし、ぬか組成を変化させ、油品質に影響を与える可能性があります。さらに、主要米生産国でのカーボンプライシング制度とより厳格な環境規制の導入により生産コストが大幅に上昇すると予想され、これらの増加した費用は最終的に米ぬか油市場価格に反映されます。
セグメント分析
性質別：従来型の優位性が数量成長を牽引
従来型米ぬか油は2024年に83.43%のシェアで市場を支配しており、確立されたサプライチェーンと競争力のある価格設定に基づく強固な市場地位を反映しています。この重要な市場存在感により、様々な消費者セグメント全体での広範な採用が可能となり、製造業者は実証済みの加工方法と規模の経済から恩恵を受けて費用対効果の高い生産を維持でき、特にフードサービス提供者や産業用途にとって重要です。
有機セグメントは、数量は小さいものの、2030年まで年平均成長率11.02%の堅調な成長を示しています。この成長は、主要生産地域での認証インフラの拡大と、プレミアム製品への消費者嗜好の増加により支えられています。有機品種は現在従来型代替品より25-40%の価格プレミアムを要求し、主に高級消費者と特殊食品メーカーを引き付けていますが、有機生産能力の拡大と運営効率の改善により、この価格差は徐々に縮小しています。
種類別：精製加工が市場リーダーシップを維持
精製米ぬか油は2024年に86.43%の市場シェアで支配的地位を維持しています。この大幅な市場存在感は、オイルの優れた保存安定性と中性味特性に由来し、幅広い料理用途と産業食品製造プロセスに非常に適しています。精製品種は、一貫した性能と汎用性により、食品メーカーと商業キッチンの間で好まれる選択肢であり続けています。
対照的に、非精製米ぬか油品種は大幅な市場成長を経験しており、2030年まで年平均成長率10.75%で進歩しています。この成長は、天然の栄養効果を保持する最小限に加工された食品製品への消費者嗜好の増加を反映しています。精製プロセスは商業用途において遊離脂肪酸を効果的に除去し酸化安定性を改善する一方で、非精製オイルはγ-オリザノールや抗酸化物質などの有益化合物のより高い濃度を維持します。しかし、これらのプレミアム代替品は、賞味期限の短縮とより顕著な風味プロファイルにより実用的な制約に直面し、特定の用途での使用を制限しています。
最終用途別：食品加工が産業用途を支配
食品加工用途は2024年に66.12%のシェアで市場を支配しており、製造業者が米ぬか油の優れた熱安定性と中性風味特性を認識していることを表しています。これらの特性により、製造プロセス全体を通じて製品品質が一貫して維持されることが保証され、加工食品の必須成分となっています。食品加工セグメントは、延長された揚げ物寿命、完成品における油吸収の低減、要求の厳しい産業調理条件下での信頼できる性能などのオイルの実用的な利点により、強固な地位を維持しています。
小売セグメントは2030年まで年平均成長率10.83%で進歩し、注目すべき成長可能性を示しており、消費者が家庭用にプレミアム調理油選択肢を求めることが増えていることを表しています。この成長は、消費者の米ぬか油の健康効果に対する理解を高めた成功した教育的取り組みを反映しています。一方、フードサービスとHoReCaセグメントは、大容量の食品調理が信頼性と効率性のある食材を要求する商業調理業務において、オイルの高い発煙点と費用対効果の高い性能から恩恵を受け続けています。
注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に入手可能
地理分析
アジア太平洋は世界の米ぬか油業界でのマーケットリーダーシップを維持し、2024年に36.14%の大幅な市場シェアを占有しています。この優位性は、世界最大の米生産者としての地域の比類なき地位と拡大する中間層消費者基盤を反映しています。インドと中国は最大の消費市場を代表し、高温オイルを必要とする伝統的な調理方法が料理実践に深く根ざしています。都市人口の間での健康意識の高まりが市場需要をさらに強化しています。タイの米業界は、エルニーニョ関連の課題に続いて2025年-2026年に有望な回復兆候を示しており、降雨パターンの改善と高価格が農家の栽培拡大を奨励し、安定したぬか入手可能性を確保しています。日本は先進的な加工技術と厳格な品質基準を通じた貢献により地域生産実践の向上を続け、ベトナムの戦略的米輸出政策は世界の供給動向に大きな影響を与えています。
北米は最も成長の速い地域として浮上し、特に心血管系健康を懸念する高齢化人口の間で米ぬか油の健康効果に対する消費者認識の向上により推進されています。地域の成長軌道は、2024/25年に2億2210万ハンドレッドウェイトに達する堅調な米国の米生産により支えられ、油抽出用の豊富なぬか入手可能性を確保しています。予測される記録的な4650万ハンドレッドウェイトの輸入は、市場の強固な需要ファンダメンタルズを強調しています[3]出典：米国農務省「米展望：2025年1月」usda.gov。米ぬか油仕様に関する明確なFDA規制ガイドラインは商業採用の増加を促進し、そのプレミアム位置づけにより製造業者は従来の調理油と比較してより高いマージンを維持できます。カナダとメキシコでの健康志向消費者基盤の拡大は、発展する小売流通ネットワークと相まって、市場拡大の大幅な機会を創出しています。
欧州は、特殊および有機米ぬか油品種への需要増加により発展する市場動向を示しています。英国が輸入量をリードし、フランスとドイツは持続可能に生産された代替品への強い嗜好を示しています。地域の年間約9万トンの大幅な有機米輸入は、認定有機米ぬか油製品への一貫した需要を生成します。持続可能性認証は欧州諸国全体での市場アクセスにとって重要な要件となり、地域の環境責任と製品品質へのコミットメントを反映しています。
競争環境
米ぬか油市場は、確立された企業と新規参入者の両方が事業と成長の余地を見つけることができる断片化した環境を示しています。大企業は、米製粉施設から油抽出プラントと流通ネットワークまで、プロセスのあらゆるステップを結ぶ包括的な運営を構築しています。この統合されたアプローチは、2024年上半期に77%の利益増加という驚くべき結果を達成したWilmar Internationalの食品事業部門など企業にとって特に成功を収めています。この成長は、エンドツーエンドのサプライチェーン管理を通じてコストを制御し販売量を増加させる能力に由来します。
業界は技術進歩と生産への革新的アプローチを通じて発展し続けています。企業は加工方法の近代化と新しい保存技術の実装に大幅な投資を行っています。米加工業者と技術提供者の協力的努力により、オイルの有益化合物を保持しながら使用可能性を延長することに成功した新しい非熱安定化方法が出現しました。研究における注目すべき画期的発見は、米ぬか由来ナノ粒子が抗がん特性を持つことを明らかにし、市場の将来方向性を再構築する可能性のある製薬用途での新たな潜在的道筋を開いています。
市場は特に有機製品や化粧品・ニュートラシューティカルでの特殊用途など高価値セグメントで多数の機会を提供しています。これらの分野は米ぬか油の天然抗酸化特性によりプレミアム価格を要求します。新しい企業が環境持続可能性と直接的な消費者関係に焦点を当てる一方で、既存企業は有望な事業を買収し製品範囲を拡大することで対応しています。米ぬかワックス用途のFDA要件や国際品質基準を含む規制環境は、包括的な品質管理システムを持つ大規模で確立された企業を一般的に優遇する自然な障壁を作り出しています。
米ぬか油業界リーダー
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Adani Wilmar Ltd.
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Ricela Group
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Cargill Incorporated
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King Rice Oil Group
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Marico Ltd.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年6月：Yihai Kerry Food Marketing Co., Ltd.は米国市場において全国の主要Costco店舗を通じてRICEVITA米ぬか油を正式に発売しました。この製品発売は、健康志向のアメリカ消費者をターゲットとした重要な市場参入戦略を代表し、オイルは様々な調理用途に高い発煙点と汎用性を提供するプレミアム代替品として位置付けられています。
- 2024年10月：Yihai Kerry Food Marketing Co., Ltd.は米国市場において全国の主要Costco店舗を通じてRICEVITA米ぬか油を正式に発売しました。この製品発売は、健康志向のアメリカ消費者をターゲットとした重要な市場参入戦略を代表し、オイルは様々な調理用途に高い発煙点と汎用性を提供するプレミアム代替品として位置付けられています。
- 2024年10月：Phoenix Overseasの関連会社であるBCL Bio Energy Privateは、日量300トン能力の溶媒抽出プラントで粗米ぬか油を含む粗食用油の生産を開始しました。この施設は牛飼料と輸出市場向けの粗米ぬか油と脱脂ケーキを生産し、インドのエネルギー安全保障目標と外貨獲得を支援しています。
世界米ぬか油市場レポート範囲
米ぬか油は米のもみ殻から油を抽出することにより調製されます。このオイルは高い発煙点を持ち、高温での調理に有用で、非常にマイルドな風味があります。米ぬか油市場は、カテゴリー、流通チャネル、地理により分割されています。カテゴリー別では、市場は有機と従来型に分割されています。流通チャネルに基づいて、市場はハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他の流通チャネルに分割されています。地理別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東、アフリカに分割されています。各セグメントについて、市場規模と予測は価値（百万USD）に基づいて実施されています。
| 有機 |
| 従来型 |
| 精製 |
| 非精製 |
| 食品加工 | |
| フードサービス/HoReCa | |
| 小売 | スーパーマーケット・ハイパーマーケット |
| コンビニエンスストア | |
| オンライン小売 | |
| その他 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| その他アジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| その他南米 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| その他中東・アフリカ |
| 性質別 | 有機 | |
| 従来型 | ||
| 種類別 | 精製 | |
| 非精製 | ||
| 最終用途別 | 食品加工 | |
| フードサービス/HoReCa | ||
| 小売 | スーパーマーケット・ハイパーマーケット | |
| コンビニエンスストア | ||
| オンライン小売 | ||
| その他 | ||
| 地理別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| その他南米 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要な質問
2025年の米ぬか油市場はどの程度の規模ですか？
22億5千万USDと評価され、2030年までに36億1千万USDに成長すると予想されています。
食品加工における米ぬか油需要を促進する要因は何ですか？
優れた酸化安定性と230°C超の発煙点により、高温産業用揚げ物に理想的なオイルとなっています。
世界消費の最大シェアを占める地域はどこですか？
アジア太平洋が2024年に36.14%のシェアでリードしており、強固な米生産と料理伝統により支えられています。
有機米ぬか油販売はどの程度の速度で拡大していますか？
有機セグメントは予測期間中に年平均成長率11.02%で進歩しています。
米ぬか油が心臓に健康的と考えられる理由は？
臨床研究により、γ-オリザノールとトコトリエノール含有量によりLDLコレステロールを10%低下させることができることが示されています。
最終更新日:
