| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 0.80 Billion |
| 市場規模 (2029) | USD 1.04 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 5.39 % |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
レンネット市場分析
レンネットの市場規模は2024年にUSD 758.72 millionと推定され、2029年にはUSD 986.46 millionに達し、予測期間中（2024-2029）に5.39%のCAGRで成長すると予測されている。
レンネットはチーズ製造の主原料として使用されるため、需要が増加すると予想されています。米国は世界最大のチーズ生産国の 1 つであり、そのほとんどはレンネットを使用して生産されています。消費者の間で食生活の不可欠な部分としてチーズに対する嗜好が高まっているため、レンネット市場が拡大すると予想されます。レンネット酵素は、pH の低下に伴って活性が上昇しても、通常の pH で乳を凝固させる能力があるため、乳凝固に採用されることが増えています。レンネット市場の成長を促進している主な要因の 1 つは、乳を凝固するために使用される、発酵によって作られる安定したキモシン レンネットに対する需要の増加です。
中期的には、環境意識の高まりと安価なレンネットの生産方法の改善により、レンネット市場に新たな機会が生まれています。それは非動物性レンネット市場の増加を引き起こすでしょう。これに加えて、ファストフードおよび飲料製品分野では製造プロセスでレンネットを採用する企業が増え、それによって需要が拡大すると予想されます。レンネットの栄養特性は、レンネット市場にプラスの影響を与えると期待されています。
レンネットの市場動向
チーズ市場の成長がレンネットの需要を押し上げる
レンネットは、米国のチーズの約70％、全世界のチーズ生産の33％に使用されている。現在、世界のチーズ市場の成長を牽引しているのは、発展途上地域におけるクイック・サービス・レストラン（QSR）の増加と、先進地域におけるすでに確立されたQSR店舗である。米国では、2020年の1人当たりのチーズ消費量は40.2ポンドで、以前よりわずかに増加している。チェダーチーズとモッツァレラチーズが依然として最も人気のあるチーズの種類である（米国農務省）。イタリア料理やメキシコ料理など、チーズを多用するエスニック料理が主流に受け入れられていることも、世界的なチーズ人気の一因となっている。ラテン系食品とヒスパニック系チーズの人気は過去最高である。さらに、チーズ製品の保存期間が長くなったこと、可処分所得の増加、タンパク質が豊富な食品への需要の増加といった要因が、調査期間中の市場成長を後押ししている。チーズ需要の増加は、チーズ製造の主要工程の一つである牛乳の凝乳に使用されるレンネットの需要拡大につながった。このような要因から、調査対象市場の主要企業は、市場の需要拡大に対応するため、製品のイノベーションと発売に注力している。
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欧州が大きなシェアを占める
欧州が最大の市場シェアを占め、次いで北米が続く。また、北米とヨーロッパではフレキシタリアンや菜食主義者の人口が高い割合で増加しており、これがこれらの地域におけるレンネットの需要を促進している。そのため、レンネット・メーカーはこれらの地域で地位を確立するチャンスに恵まれている。さらに、菜食主義者の増加とチーズの需要は、微生物レンネットの売上を促進すると予想される。高い消費量を伴うチーズ生産の増加が、イギリスのチーズ製造業界におけるレンネットの需要を牽引している。例えば、英国酪農業協会によると、2021年には同国で約50万4千トンのチーズが生産され、2019年の471トンから増加した。さらに、先進技術や革新的な製造方法を用いたチーズ製造産業の拡大が、ドイツ、フランス、イタリア、ロシアなどの欧州諸国におけるレンネットの需要を牽引する可能性が高い。この地域は多くの人気チーズの産地であり、チーズ製造の長い歴史がある。
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レンネット産業概要
世界のレンネット市場は、Chr.Hansen Holding AS、International Flavors Fragrances Inc.（IFF）、Sacco SRL、Koninklijke DSM NV、AFFCOなど、複数の地域・多国籍企業が存在するため、断片化され、激しい競争が繰り広げられている。事業拡大とパートナーシップは、世界的に事業を拡大するために一部のプレーヤーがとっている最も重要な戦略である。主要な市場プレーヤーはまた、製品の革新と拡大への依存を強めている。過去数年間、研究開発への大規模な投資が行われており、その結果、市場には数多くの製品開発が導入されている。
レネットマーケットリーダー
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AFFCO
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Chr. Hansen Holding AS
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Koninklijke DSM NV
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International Flavors & Fragrances Inc. (IFF)
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Sacco SRL
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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レンネット市場ニュース
- 2020年8月AFFCOのRenco社はレンネットの生産能力増強に数百万ドルを投資。同社は、レンコ社のレンネットを米国に供給しているディストリビューター、ザ・チーズ・コネクションと提携した。この拡張により、同社のレンネット生産能力は倍増し、ザ・チーズ・コネクションとの関係も強化された。
- 2020年1月PunatureFood Ingredient Co.Ltd.の中国製造部門で、レンニンとして知られるキモシンの生産を開始した。
- 2019年11月：DSMは、特殊乳製品ソリューション・プロバイダーであるKoninklijke CSK Food Enrichment CV社を約1億5,000万ユーロで買収すると発表した。ワーヘニンゲンのフードバレーにあるCSKの近代化された乳製品アプリケーションセンターが買収に含まれる。また、レーワルデンのハイテク発酵工場もDSMのグローバル生産ネットワークの一部となる。
レンネット産業のセグメント化
レンネットは、動物、植物、微生物、発酵由来など、さまざまな原料から生産される一連の酵素である。主に工業用チーズ製造の凝固剤として使用される。本レポートでは、レンネットの世界市場（以下、調査対象市場）について、世界中のレンネットの種類と形態に関する詳細な分析を提供しています。世界のレンネット市場は、タイプ別に動物由来レンネット、微生物レンネット、FPC（発酵生成キモシンレンネット）、植物性レンネットに区分されます。レンネットの形態に基づき、市場は液体、粉末、ペーストに区分される。地域別では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に区分される。その他の地域は、さらに南米、中東、アフリカ地域に二分される。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（百万米ドル）に基づいて行われている。
| タイプ | 動物由来のレンネット | ||
| 微生物レンネット | |||
| FPC発酵生成キモシンレンネット | |||
| 野菜レンネット | |||
| 形状 | 液体 | ||
| 粉 | |||
| ペースト | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | イギリス | ||
| ドイツ | |||
| スペイン | |||
| フランス | |||
| イタリア | |||
| ロシア | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| インド | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 世界のその他の地域 | 南アメリカ | ||
| 中東 | |||
| アフリカ | |||
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レンネット市場調査FAQ
レンネット市場の規模はどれくらいですか?
レンネット市場規模は、2024年に7億5,872万米ドルに達し、5.39%のCAGRで成長し、2029年までに9億8,646万米ドルに達すると予想されています。
現在のレンネット市場規模はどれくらいですか?
2024 年のレンネット市場規模は 7 億 5,872 万米ドルに達すると予想されます。
レンネット市場の主要プレーヤーは誰ですか?
AFFCO、Chr. Hansen Holding AS、Koninklijke DSM NV、International Flavors & Fragrances Inc. (IFF)、Sacco SRL はレンネット市場で活動している主要企業です。
レンネット市場で最も急速に成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間（2024年から2029年）にわたって最も高いCAGRで成長すると推定されています。
レンネット市場で最大のシェアを誇る地域はどこですか?
2024 年には、ヨーロッパがレンネット市場で最大の市場シェアを占めます。
このレンネット市場は何年を対象にしており、2023 年の市場規模はどれくらいでしょうか?
2023 年のレンネット市場規模は 7 億 1,992 万米ドルと推定されています。レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のレンネット市場の過去の市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のレンネット市場規模も予測します。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年のレンネット市場シェア、規模、収益成長率の統計。レンネット分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
