の市場トレンド カタールの外食市場
観光産業の活況で人気が高まるカタールのクイックサービスレストラン
- カタールのクイックサービス・レストランは、国内のフードサービス店舗全体の41.42％のシェアを占めた。カタールは2022年上半期に約729,000人の外国人旅行者を受け入れ、これは2021年通年の旅行者数約611,000人を19％上回った。カタールは観光産業に多額の投資を行っており、これが同国への訪問者数を増加させている。観光客は便利で早い食事の選択肢を求めることが多く、QSRが人気の選択肢となっている。
- クラウド・キッチン・アウトレットは、予測期間中の年平均成長率（CAGR）が6.20％と、市場で最も速い成長を記録すると予想される。フードデリバリーアプリやオンライン注文の台頭により、消費者はより便利で迅速な方法で好みの食品にアクセスすることを求めている。クラウドキッチンは、レストラン品質の料理を顧客の自宅やオフィスに直接届けることで、この利便性を提供する。2022年には、TalabatやCarriageといったフードデリバリーのプレーヤーが市場シェアの約75％を占めていた。フードデリバリー市場には複数の新規プレーヤーが参入している。例えば、Deliverooは2022年にカタールに参入した。オンライン・フードデリバリー・プレイヤーの成長は、カタールにおけるクラウド・キッチン・アウトレットの成長を後押しすると予想される。
- カタール政府は、クラウドキッチンを含む中小企業（SME）を支援するためのイニシアチブをいくつか打ち出している。商工省は、革新的で国の経済発展に貢献しているなど、一定の基準を満たした中小企業に対し、財政的な優遇措置を提供している。政府はまた、新規レストラン開業のライセンス取得手続きを合理化し、起業家がカタールの外食市場に参入しやすくしている。
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FSRの注文額が最も高く、マックボー、クジ、シャワルマ、サルーナ、ビリヤニなどの人気料理が貢献している。
- 2022年のカタールにおけるフルサービス・レストランの平均注文額は、クイックサービス・レストランと比べて約42％高かった。フルサービス・レストランは通常、前菜、メイン料理、デザート、アルコール飲料など高価格帯のメニューを含む幅広いメニューを提供している。これにより、顧客はより広範な食事体験をすることができ、全体的な注文額を増やすことができる。カタールで人気のフルサービス料理には、300gあたり約16.5米ドルのマックボー、300gあたり約12.5米ドルのクジ、300gあたり約8.5米ドルのシャワルマ、300gあたり約9.4米ドルのサルーナ、500gあたり約9.1米ドルのビリヤニなどがある。
- 2022年時点では、カフェとバーが最も手頃な価格のフードサービス業態であった。カフェは高級レストランに比べてカジュアルな雰囲気で、フォーマルなサービスが少ないことが多く、これが価格を抑えるのに役立っている。カフェでは、限られた種類の飲食物を提供することが多く、これが運営の合理化とコスト削減に役立っている。また、適正な利益率を維持しながら、より手頃な価格で提供することができる。しかし、カフェでは、スペシャルティコーヒードリンク、職人手作りのペストリー、グルメサンドイッチなど、より高級でプレミアムなメニューを提供する傾向がある。こうした要素は、カフェのサブセグメントにおける平均注文額を増加させる可能性がある。
- オンラインで食品を注文する消費者は、注文に追加商品を加える可能性が高く、その結果、レストランのAOVが高くなる。オンラインでの注文は、店舗での注文に比べて平均金額が20％高い。2020年現在、約43％の消費者がオンライン・デリバリー・プラットフォームを利用する際、注文に追加商品を加えている。消費者の約48%は、より迅速な配達のために追加料金を支払うことも厭わない。
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