マーケットトレンド の タンパク質の代替品 産業
植物性タンパク質製品への嗜好の高まり
タンパク質の摂取量を増やすことへの消費者の関心は高まっており、消費されるタンパク質の種類にも注目が集まっている。人口と福祉の増加に伴い、食品栄養成分としてのタンパク質の需要が急増している。高タンパクトレンドは牽引力を増しており、今後も関心を呼び起こすだろう。動物性蛋白質から植物性蛋白質への消費者需要のシフトは、代替蛋白質市場の台頭とともにはっきりと見ることができる。このような植物ベースの食事への緩やかな傾斜は、持続可能性の問題、健康意識、倫理的または宗教的見解、環境や動物の権利などのさまざまな要因に大きく関連している。消費者は、活動的なライフスタイルをサポートするタンパク質の利点をより認識するようになった。クリーンな表示への要望、消化のしやすさ、アレルゲンを避ける必要性や要望、ベジタリアンやビーガンのライフスタイルとの適合性、一般消費者の持続可能性への懸念などが、植物性タンパク質にスポットライトを当てている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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