プロテアーゼ マーケットトレンド

プロテアーゼは様々な産業で重要な役割を果たす酵素で、酵素市場の60％を占めている。洗剤、皮革、食品、医薬品、製紙、パルプの製造や、写真フィルムからの銀の回収、バイオレメディエーションなどに使用されている。繊維、紙、飼料、食品、医薬品、化学薬品などの生活必需品を製造する際には、環境や人体に有害な廃棄物が大量に発生する。そのため、プロテアーゼの使用は、廃棄物の発生を抑え天然資源を保護しながら処理効率を高める上で極めて重要になっている。その結果、世界中の企業が、天然資源の消費を抑えながら年間需要を満たすための代替技術やMAを模索している

例えば、2022年11月、ノボザイムズとライナス・バイオは、有害化合物への曝露を評価する臨床試験において、新しい非侵襲的技術をテストするために協力した。このプロジェクトは、ノボザイムズのヒューマン・ヘルス部門がスポンサーとなるプロバイオティクスの臨床試験において、有害化合物への暴露をマッピングするために、ライナス・バイオの環境バイオダイナミクス・プラットフォームを活用するものである。この臨床試験は、鉛などの重金属や広範な環境汚染物質への曝露を評価するもので、ノボザイムズ・ワンヘルス社の大規模な臨床プログラムの一環である。プロテアーゼ酵素は、環境面での利点以外にも、食品タンパク質の風味、栄養価、溶解性、消化性を高めるために、食品・飲料業界で広く使用されている。醸造、牛乳の凝固、食肉産業など様々な用途で利用されており、プロテアーゼは食肉組織の微細繊維を分解して食肉製品を柔らかくするために使用される。アルカリプロテアーゼは、明確に定義されたペプチドプロファイルを持つ栄養価の高いタンパク質加水分解物を調製する

プロテアーゼ酵素は、数多くの産業において多様な用途がある。廃棄物の削減、加工効率の向上、天然資源の保護に重要な役割を果たすことから、市場は今後数年間で大きく成長すると予想されている