プロテアーゼ 市場規模

プロテアーゼ市場分析

プロテアーゼ市場規模は、60%年の33.2億米ドルから2028年には44.5億米ドルに成長し、予測期間中（2023-2028年）の年平均成長率は6%と予測される

プロテアーゼは、プロテイナーゼ、ペプチダーゼ、アミダーゼとして作用する多様な酵素群であり、特に食品、洗剤、医薬品分野など幅広い産業用途がある。研究によると、プロテアーゼは工業用酵素の中でも重要なクラスであり、酵素市場の約60％、全世界の酵素売上高の40％を占めている。プロテアーゼは、タンパク質のペプチド結合を分解する重要な工業用酵素であり、化学的および生物学的プロセスにおいて数多くの用途が見出されている。プロテアーゼを使用する主な利点のひとつは、天然物を生産できること、穏やかな反応条件下で活性を示すこと、立体特異性、特異性、生分解性を示すことである。各社は、反応時間を短縮して全体の収率を高める革新的な製品を発表している。プロテアーゼは、多くの動きの速い消費財（FMCG）製品の開発において極めて重要である。市場の主な推進力は、様々な産業におけるプロテアーゼの多様な用途である。さらに、無毒性で非病原性であるため環境に優しく、市場をさらに押し上げている

プロテアーゼ酵素は、食品産業において、肉製品、焼き菓子、飲料の3つの主要な用途で使用されている。食肉製品では、プロテアーゼは食肉を柔らかくするために使用され、食肉を柔らかくして口当たりを良くし、全体的な加工時間を短縮する。世界の加工食品産業は、調理済み／食べかけの製品を求めるライフスタイルの変化により、著しい成長を遂げている。このため、予測期間中、プロテアーゼの需要が拡大すると予想される。さらに、微生物プロテアーゼは、代謝活動において重要な役割を担っており、産業界で絶大な利用価値があることから、関心を集めている。市場で入手可能なプロテアーゼは微生物由来のもので、収率が高く、消費時間が短く、費用対効果が高いため、市場でのバイオテクノロジー応用に適している