プロテアーゼ市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 6.00 % |
| 最も成長が速い市場 | 中東とアフリカ |
| 最大の市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 高い |
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プロテアーゼ市場分析
プロテアーゼ市場規模は、60%年の33.2億米ドルから2028年には44.5億米ドルに成長し、予測期間中（2023-2028年）の年平均成長率は6%と予測される。
プロテアーゼは、プロテイナーゼ、ペプチダーゼ、アミダーゼとして作用する多様な酵素群であり、特に食品、洗剤、医薬品分野など幅広い産業用途がある。研究によると、プロテアーゼは工業用酵素の中でも重要なクラスであり、酵素市場の約60％、全世界の酵素売上高の40％を占めている。プロテアーゼは、タンパク質のペプチド結合を分解する重要な工業用酵素であり、化学的および生物学的プロセスにおいて数多くの用途が見出されている。プロテアーゼを使用する主な利点のひとつは、天然物を生産できること、穏やかな反応条件下で活性を示すこと、立体特異性、特異性、生分解性を示すことである。各社は、反応時間を短縮して全体の収率を高める革新的な製品を発表している。プロテアーゼは、多くの動きの速い消費財（FMCG）製品の開発において極めて重要である。市場の主な推進力は、様々な産業におけるプロテアーゼの多様な用途である。さらに、無毒性で非病原性であるため環境に優しく、市場をさらに押し上げている。
プロテアーゼ酵素は、食品産業において、肉製品、焼き菓子、飲料の3つの主要な用途で使用されている。食肉製品では、プロテアーゼは食肉を柔らかくするために使用され、食肉を柔らかくして口当たりを良くし、全体的な加工時間を短縮する。世界の加工食品産業は、調理済み／食べかけの製品を求めるライフスタイルの変化により、著しい成長を遂げている。このため、予測期間中、プロテアーゼの需要が拡大すると予想される。さらに、微生物プロテアーゼは、代謝活動において重要な役割を担っており、産業界で絶大な利用価値があることから、関心を集めている。市場で入手可能なプロテアーゼは微生物由来のもので、収率が高く、消費時間が短く、費用対効果が高いため、市場でのバイオテクノロジー応用に適している。
プロテアーゼ市場動向
様々な産業におけるプロテアーゼの用途拡大
プロテアーゼは様々な産業で重要な役割を果たす酵素で、酵素市場の60％を占めている。洗剤、皮革、食品、医薬品、製紙、パルプの製造や、写真フィルムからの銀の回収、バイオレメディエーションなどに使用されている。繊維、紙、飼料、食品、医薬品、化学薬品などの生活必需品を製造する際には、環境や人体に有害な廃棄物が大量に発生する。そのため、プロテアーゼの使用は、廃棄物の発生を抑え天然資源を保護しながら処理効率を高める上で極めて重要になっている。その結果、世界中の企業が、天然資源の消費を抑えながら年間需要を満たすための代替技術やMAを模索している。
例えば、2022年11月、ノボザイムズとライナス・バイオは、有害化合物への曝露を評価する臨床試験において、新しい非侵襲的技術をテストするために協力した。このプロジェクトは、ノボザイムズのヒューマン・ヘルス部門がスポンサーとなるプロバイオティクスの臨床試験において、有害化合物への暴露をマッピングするために、ライナス・バイオの環境バイオダイナミクス・プラットフォームを活用するものである。この臨床試験は、鉛などの重金属や広範な環境汚染物質への曝露を評価するもので、ノボザイムズ・ワンヘルス社の大規模な臨床プログラムの一環である。プロテアーゼ酵素は、環境面での利点以外にも、食品タンパク質の風味、栄養価、溶解性、消化性を高めるために、食品・飲料業界で広く使用されている。醸造、牛乳の凝固、食肉産業など様々な用途で利用されており、プロテアーゼは食肉組織の微細繊維を分解して食肉製品を柔らかくするために使用される。アルカリプロテアーゼは、明確に定義されたペプチドプロファイルを持つ栄養価の高いタンパク質加水分解物を調製する。
プロテアーゼ酵素は、数多くの産業において多様な用途がある。廃棄物の削減、加工効率の向上、天然資源の保護に重要な役割を果たすことから、市場は今後数年間で大きく成長すると予想されている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
急成長するアジア太平洋市場
インド、中国、韓国は、加工食品の世界的な急成長市場の一つであり、アジア太平洋地域はプロテアーゼ酵素の用途別市場として最も生産性の高い地域である。インドでは、食品加工産業が世界最大級の規模を誇っており、プロテアーゼの成長ポテンシャルが非常に大きい。中国では、急速な都市化と所得増加が高付加価値製品の需要を生み出し、中国人の食生活を多様化させ、プロテアーゼ酵素の需要を増大させている。
韓国は加工食品産業が発展しており、消費者は冷凍加工食品や冷凍食肉製品、特に高脂肪含量の豚肉により傾斜している。韓国の加工食品市場シェアは世界第15位である。韓国の食品産業はまた、プロテアーゼのような食品添加物の幅広い応用の可能性も秘めている。
発展途上地域における組織化された小売チェーンの拡大は、食肉加工品の需要をさらに増大させ、プロテアーゼを含む食肉軟化剤に利益をもたらしている。ベーカリー業界では、プロテアーゼは小麦粉のグルテンを減らし、グルテンの可塑性を向上させ、生地の体積を増やし、生地の靭性を向上させ、生地の成形時間を短縮するために使用される。パン、ケーキ、ビスケットなど、高品質で賞味期限が長く、健康的なベーカリー製品に対する需要の高まりが、プロテアーゼ酵素分野の成長を促進すると予想される。
食品やベーカリー製品に加え、プロテアーゼ酵素は洗剤や医薬品にも広く使用されている。アジア太平洋地域は、これらの産業におけるプロテアーゼ酵素の未開拓の成長可能性も示している。全体として、アジア太平洋地域はプロテアーゼ酵素の重要な市場であり、今後数年間で大きな成長が見込まれている。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
プロテアーゼ産業概要
プロテアーゼ市場は、トッププレーヤーが主要な市場シェアを占める統合型市場である。この分野の大手企業には、International Flavors Fragrances, Inc.、Koninklijke DSM NV、Novozymes AS、BASF SA、Associated British Foods plcなどがある。これらの企業は、市場での主導的地位を維持し、強力なブランドイメージを構築するために様々な戦略を採用している。これらの企業が採用する主な戦略は合併と買収で、市場での地位を固め、製品ポートフォリオを拡大するのに役立っている。
製品革新と新製品開発は、トップ企業が消費者の需要と嗜好に応えるために採用する不可欠な戦略である。企業は研究開発活動に多額の投資を行い、改良された新製品を投入することで、競合他社との製品の差別化を図り、顧客基盤を拡大している。さらに、企業は新製品ラインの追加や新規事業の買収によって製品ポートフォリオを拡大することにも注力している。この戦略により、企業は消費者の進化するニーズや嗜好に対応し、市場シェアを拡大することができる。
プロテアーゼ市場のリーダー
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International Flavors & Fragrances, Inc.
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Novozymes A/S
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Koninklijke DSM NV
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BASF SE
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Associated British Foods plc
*免責事項:主要選手の並び順不同
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プロテアーゼ市場ニュース
- 2021年6月Koninklijke DSM NVは新しいプロテアーゼ酵素ProAct 360™を発表した。ProAct 360™は、飼料生産者が原材料をより柔軟に選択・使用できるようにします。これにより、飼料コストを下げながら、大豆やその他の主要作物への依存度を下げることができます。また、ProAct 360はタンパク質の消化率を大幅に向上させ、代謝における窒素の保持を確実にし、環境への窒素排出量を低減します。この酵素の発売は、製品ポートフォリオを拡大し、業界における持続可能なイノベーションを推進するDSMの戦略の一環である。
- 2021年3月ノボザイムズAS社は、同社の酵素Formeaプラットフォームを使用してプロテイン飲料用に開発されたプロテアーゼ酵素、Formea Primeを発売した。この新製品の発売により、消費者にとってより美味しいプロテイン飲料の製造に貢献することが期待される。ノボザイムズASは、研究開発能力を活用して革新的な製品を市場に投入し、進化する顧客ニーズに対応する製品ポートフォリオを拡充することをお約束します。
- 2021年2月：インターナショナル・フレーバー＆フレグランスがデュポンのニュートリション＆バイオサイエンス事業と合併。合併後の社名はIFF。この合併により、IFFは原料分野における最大手の一社としての地位を固めた。
プロテアーゼ市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 ソース
5.1.1 動物
5.1.1.1 トリプシン
5.1.1.2 ペプシン
5.1.1.3 レニン
5.1.1.4 その他の動物源
5.1.2 植物
5.1.2.1 パパイン
5.1.2.2 ブロメライン
5.1.2.3 その他の植物源 (ケラチナーゼとフィシン)
5.1.3 微生物
5.1.3.1 アルカリプロテアーゼ
5.1.3.2 酸性プロテアーゼ
5.1.3.3 中性プロテアーゼ
5.2 応用
5.2.1 食品および飲料
5.2.1.1 乳製品
5.2.1.2 ベーカリー
5.2.1.3 飲料
5.2.1.4 肉や家禽
5.2.1.5 乳児用ミルク
5.2.2 医薬品
5.2.3 動物の飼料
5.2.4 その他の用途
5.3 地理
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 ドイツ
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ヨーロッパの残りの部分
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 シンガポール
5.3.3.5 オーストラリア
5.3.3.6 残りのアジア太平洋地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカの残りの地域
5.3.5 中東とアフリカ
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 アラブ首長国連邦
5.3.5.3 サウジアラビア
5.3.5.4 残りの中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 会社概要
6.3.1 Novus International Inc.
6.3.2 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.3 Koninklijke DSM NV
6.3.4 Biocatalyst Ltd
6.3.5 Novozymes A/S
6.3.6 Advanced Enzyme Technologies
6.3.7 Associated British Foods plc
6.3.8 Bioseutica BV
6.3.9 BASF SE
6.3.10 Kemin Industries Inc.
7. 市場機会と将来のトレンド
プロテアーゼ産業セグメンテーション
プロテアーゼは、タンパク質に存在するペプチド結合の加水分解を触媒する酵素であり、ガムの抽出、食品の加工、炎症の治療など、工業的・医療的用途を含む多くの機能を有する。プロテアーゼ市場は、供給源、用途、地域によって区分される。供給源別では、市場は動物性（トリプシン、ペプシン、レニン、その他の動物性供給源）、植物性（パパイン、ブロメライン、その他の植物性供給源）、微生物性（アルカリプロテアーゼ、酸性プロテアーゼ、中性プロテアーゼ）に区分される。用途別では、食品・飲料（乳製品、ベーカリー、飲料、食肉・鶏肉、乳児用調製粉乳）、医薬品、飼料、その他の用途に区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。市場規模は、上記のすべてのセグメントについて米ドルベースの金額で算出されている。
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プロテアーゼ市場調査FAQ
プロテアーゼ市場の規模はどれくらいですか?
プロテアーゼ市場規模は、2024年に35億4,000万米ドルに達し、6%のCAGRで成長し、2029年までに47億2,000万米ドルに達すると予想されています。
現在のプロテアーゼ市場規模はどれくらいですか?
2024 年のプロテアーゼ市場規模は 35 億 4,000 万米ドルに達すると予想されています。
プロテアーゼ市場の主要プレーヤーは誰ですか?
International Flavors & Fragrances, Inc.、Novozymes A/S、Koninklijke DSM NV、BASF SE、Associated British Foods plcは、プロテアーゼ市場で活動している主要企業です。
プロテアーゼ市場で最も急速に成長している地域はどこですか?
中東とアフリカは、予測期間（2024年から2029年）にわたって最も高いCAGRで成長すると推定されています。
プロテアーゼ市場で最大のシェアを持っているのはどの地域ですか?
2024年には、北米がプロテアーゼ市場で最大の市場シェアを占めます。
このプロテアーゼ市場は何年を対象にしており、2023年の市場規模はどれくらいですか?
2023 年のプロテアーゼ市場規模は 33 億 4,000 万米ドルと推定されています。レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のプロテアーゼ市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のプロテアーゼ市場規模を予測します。
プロテアーゼ産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年のプロテアーゼ市場シェア、規模、収益成長率の統計。プロテアーゼ分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
プロテアーゼ レポートスナップショット
