ジャガイモのプロテイン 市場規模

ポテト・プロテイン市場分析

世界のポテトプロテイン市場は、予測期間中（2022〜2027年）に年平均成長率7％で成長すると予測されている

COVID-19パンデミックは、植物性食品、特にタンパク質に対する需要の高まりとともに、ポテトタンパク質市場にその一翼を担った。この期間中、幸福、健康、倫理、持続可能性に関連した食品が消費者の間でより高い嗜好を持つことが示された。食品業界における動物虐待に対する意識の高まりとともに、消費者の動物福祉に対する関心も高まっており、これが市場の成長を促進し、製品革新の新たな機会を生み出すと思われる

ポテト・プロテイン市場は植物性プロテイン分野の一部であり、後者は世界的に成長している。市場成長の背景には、動物性タンパク質に対する不寛容、菜食主義への新しい傾向、ポテト・プロテインの抽出技術や用途に関するメーカー側の技術革新がある。動物性タンパク質に比べて）低コレステロールの優れた供給源として、ポテト・プロテインは食品・飲料業界のいくつかのカテゴリーで重要な用途がある

スポーツ栄養は世界的に拡大しており、スポーツドリンクや体重管理サプリメントにおけるポテトプロテインの用途拡大が市場を牽引している。ポテト・プロテインは、他の植物性プロテインの代替品として大きな支持を得ており、現在では植物ベースの食事とスポーツ栄養製品の両方で広く使用されている。最近の研究によると、ポテト・プロテイン濃縮物の摂取は、安静時および運動後の回復時の筋タンパク質合成率を高める