マーケットトレンド の ポリフェノール 産業
天然食品顔料の幅広いプロモーション
消費者が食品によりシンプルでクリーンなラベルを求め、合成原料に代わるものを探しているため、天然着色料の世界市場は大きく成長している。さらに、さまざまな政府や地域・国際機関からの支援が、市場の成長をさらに後押ししている
アントシアニンは、花や果物の色（オレンジ、赤、青、紫など）を決定する主要なポリフェノール色素であり、様々なオーロンやカルコン誘導体などの他のポリフェノールがそれに続く。このように、天然食品添加物としてのポリフェノールの使用は、自然な食品色素を付与するために、食品産業で非常に促進されている
したがって、この市場は、世界中のいくつかの協会による積極的なプロモーションを目の当たりにしている。これらの協会は、業界全体で天然食品着色料の消費を高めるために彼らのコアバリューを捧げ、それによって研究された市場にさらに利益をもたらしている
最も人気のある協会の1つには、天然食品着色料協会が含まれる。欧州を拠点とする同協会は、アントシアニンを含む天然着色料の広範な普及に取り組んでいる。さらに、同協会はADM Wild、DDW Color House、Chr.Hansen、FMC、GNTなどの業界リーダーと協力している。業界の効率を高めるため、同協会は様々な天然色素源の可能性を検討する様々なワーキンググループを運営している。2016年、天然食品着色料協会（NATCOL）は消費者のアントシアニンへの暴露に関する報告書を後援し、食品着色料としてのアントシアニンの使用レベルを調査した
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域が大きな市場シェアを占める
アジア太平洋地域が最大の地域市場に浮上し、北米がそれに続いた。中国、インド、韓国、日本は、今後数年間で主要な製品需要を目の当たりにすることになると予想される。これは、食生活に敏感な人口が増えており、消費するあらゆる種類の食品に機能的な利点を求める人々の間で健康意識が高まっているためである。人口の急増とポリフェノールの健康への利点に関する認識が、アジア太平洋地域の市場を牽引すると予想される
フラボノイド、イソフラボン、リグナン、その他のポリフェノールは、植物由来の食品から自然に得られるが、中国や日本のような国々では急速に高齢化が進んでいるため、予測期間中にさまざまなサプリメントや機能性食品、飲料メーカーがポリフェノールを取り入れるようになることが調査で示唆されている
重要な地理的市場に関する分析を取得する
