プラムとスロー マーケットトレンド

食品・飲料業界では、ジュース、カクテル、フレーバー・スピリッツ、リキュールの製造にプラムやスローを使用するケースが増えている。これらの果実のユニークで豊かな風味が飲料を引き立て、その人気を牽引している。本格的で個性的な風味を求めるクラフト・ビバレッジ・ムーブメントが、プラムとスローの使用をさらに後押ししている。消費者の健康志向が高まるにつれ、飲料に含まれる人工的な添加物や保存料への関心が高まっている。この傾向は、プラムやスローを含む本物のフルーツを、ナチュラルでオーガニックな香味料として使用する増加につながっている

スモモは主にスロー・ジンやその他のアルコール飲料に使われている。特にイギリスでは、スロージンの文化的重要性がその生産と販売を支えている。特筆すべきは、イギリスでのジンの売上が伸びていることも市場の成長を支えていることだ。例えば、Office for National Statistics（英国国家統計局）によると、英国におけるジンの売上高は2021年の9億6600万米ドルから2023年には9億7100万米ドルに急増し、スロー関連製品の市場を拡大している

消費者は、独特の味を提供しながら健康を促進する飲料に、新しいエキゾチックな風味を求めている。その結果、飲料会社はプラムやスローフルーツを使った製品を発売し、市場の成長を促進している。例えば、Hernö Distillers社は、ジュニパーの木樽で熟成させたスローベリーを原料とするSloe Ginを発売し、スウェーデン全土の一部の小売店で販売されている。健康志向の消費者の増加は、果実の風味を取り入れた飲料市場をさらに後押ししている