マーケットトレンド の ピンクのヒマラヤ塩 産業
消費者の味覚の変化がエスニック料理や本格的な料理への需要を生み出す
- 消費者は味覚の幅を広げ、それぞれの地域料理を超えた、新しくユニークなエスニック風味を求めている。拡大する多文化社会は、民族的に多様な食品を切望している。この点で、食品にエスニック・アフィリエイトを求めるメーカーが増えており、ラベリングはブランドと企業イメージの不可欠な一部となっている。
- ヒマラヤのピンクソルトを含むグルメソルトは、中国、韓国、日本、インド、メキシコ、フランスなど、世界各地のあらゆる料理に欠かせない素材となっている。ピンク・ヒマラヤ岩塩はアジア諸国、特にパキスタンのパンジャブ地方で採掘され、多くのエスニック料理に食品添加物として使用されている。従って、これらの要因がピンクヒマラヤ塩市場の成長を促進すると予想される。
- さらに、米国など他の国々からのアジア料理への需要は、アジア料理における新鮮な食材、野菜、野生のハーブ、調味料ブレンドの使用など、嗜好性の要因により、成熟市場であるヒスパニック料理分野を上回ると予想される。長期的なシナリオでは、嗜好の進化により、インド料理や東南アジア料理の市場が発展し、ピンクヒマラヤソルトのようなグルメソルト市場にとって有利な環境が生まれると思われる。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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中東諸国におけるピンクソルトの消費拡大
- ヒマラヤピンクソルトの市場は、中東で大きな成長を遂げた。アラブ首長国連邦では、高血圧やミネラル欠乏症に関連する疾病の発生率が上昇していることも、その鮮やかなミネラルプロファイルにより、このカテゴリーの売上を押し上げている。
- 主な消費者層はミレニアル世代で、世界的な健康とウェルネスのトレンドの影響を受けている。さらに、インターネットやソーシャルメディアの普及も後押ししている。また、ヒマラヤピンクソルトは水と混ぜて天然の電解質溶液として広く使われており、この地域の厳しく湿度の高い暑い気象条件によって急速に失われる天然の電解質を補うことができる。さらに、ベーキング、ケトダイエット、肉の味付け、野菜のグリル、サラダ、スープ、シチューなど、あらゆるレシピによくなじむことから、市場での消費も大幅に改善されている。
- この地域のプレーヤーは、消費者のニーズを満たすためにヒマラヤピンクソルトのプレミアム/グルメバージョンを提供している。例えば、グルメ塩・調味料ブランドのChef seasonsは、カタールでプレミアムな位置づけのヒマラヤピンクソルトを提供している。
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