柿 市場規模

柿市場分析

柿の市場規模は、2024年にはUSD 5 billionと推定され、2029年にはUSD 5.80 billionに達し、予測期間中（2024-2029）には3.10%のCAGRで成長すると予測される。

• 柿果実の栄養価の高さと輸出額の高さによる需要の増加が市場の主な推進力となっています。柿にはビタミン A、C、K が含まれており、インスリン反応性を高め、酸化ストレスを軽減する抗酸化作用があります。柿は、焼き菓子（クッキー、ケーキなど）、カスタード、アイスクリーム、ジャム、プリン、果肉など、さまざまな製品の製造に使用できます。 
• 柿の葉はハーブティーにも使われます。この果物は減量に役立ち、免疫力を高めます。干し柿も作物に付加価値を与える加工技術です。したがって、干し柿をさまざまな用途に利用することは、市場に大きな成長の機会をもたらします。
• 食糧農業機関（FAO）によると、世界中で中国、韓国、アゼルバイジャン、日本、ブラジルが柿の主要生産国であり、3,429.4千トンを生産しており、次いで200.6千トン、192.4千トン、187.9トンとなっている。 2021年にはそれぞれ、千メートルトンと170.2千メートルトンになります。
• 中国は世界の生産シェアの半分以上を占める有数の柿生産国です。日本の品種は中国で最もよく収穫される柿です。世界第2位の柿生産国は韓国です。これらの国の農業業界は、柿の輸出を大幅に増やす戦略の一環として、柿の生産向上に積極的に取り組んでいます。