ペストリー市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 2.32 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大の市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低い |
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ペストリーの市場分析
ペストリーの市場規模は2023年の640億7000万米ドルから2028年には718億6000万米ドルに成長し、予測期間中（2023-2028年）の年平均成長率は2.32%と予測される。
- カスタマイズ可能なペストリーの人気の高まりと製品イノベーションの増加が、予測期間中の市場の成長を促進すると予想される。ペストリーに全粒粉パン、濃縮物、甘い商品ミックスなどの特殊食材を使用することは、健康的な食材、カロリーのない嗜好品、持ち運び可能な食品に対する高い需要などの全体的な需要の一部として大きな発展が見られる。しかし、カップケーキやスライスケーキのような甘い嗜好品は、見た目、食感、口当たり、その他の主観的属性に基づいて購入され、ヘルシーな素材への注目は二の次にされている。
- ベーカリー部門で最も人気のある商品は、ケーキとペストリーである。砂糖、小麦粉、卵、マーガリン、重曹、ベーキングパウダーなどの材料を使ってケーキを作る。ケーキは、誕生日、結婚式、記念日などのセレモニー・イベントでよく消費される。ケーキには様々な大きさや形があり、顧客の要望に合わせて作ることができる。ペストリーは、小麦粉、水、油を使った生地で、甘いものもしょっぱいものもある。パイやタルトの皮は、焼いたり揚げたりしたペイストリーから作られることが多い。パフ、ショートクラスト、シューなどのペストリーは、店頭で販売される最も人気のある種類のひとつである。
- 市場の拡大を後押ししている2つの主な理由は、贅沢な食品に対する需要の増加と都市化の進展である。労働人口の増加と可処分所得の増加により、ケーキ、パイ、ペストリーのようなすぐに食べられる食品の消費が増加し、売上が伸びている。
- また、フィリングやトッピングのユニークなフレーバーを開発するための継続的な実験と、カスタマイズされたペストリーやケーキに対する欲求の高まりが相まって、幅広く多様な消費者層にサービスを提供している。さらに、消費者の健康に対する関心の高まりは、白小麦粉の代わりに全粒粉のような、より健康的な原材料の代替品の使用を促している。
ペストリーの市場動向
ベーカリー製品のヘルシー志向とフリーフロム志向
- また、様々な免疫系反応を調べ、しっかりと理解するための医学的発展により、顧客が意識的に食品を選択できるようになった結果、フリーフロム食品市場も繁栄している。世界的に消費者は、グルテンフリー、コーシャー、オーガニック、天然素材など、機能的な利点を提供し、消費者の特定の食事ニーズに合ったベーカリー製品に注目している。
- 糖尿病などの慢性疾患の増加に伴い、栄養豊富なペストリーを好む傾向が急激に高まっている。さらに、消費者はすぐに栄養が摂れる食品を求めている。そのため、消費者はそのような製品により多くの対価を支払うことを厭わず、それぞれの製品カテゴリーにおける実質的なイノベーションを可能にしている。したがって、焼きたてのノンシュガー・ペストリーの需要が増加していることは、この市場における好機であり、オンライン販売や新製品の発売が増加していると考えることができる。
- 消費者の間では、栄養価の高いペストリーに関心が高まっており、糖尿病患者にも適したクリーン・ラベルの原材料を使用した製品が求められている。消費者は、健全で、自然で、有機的な原材料が含まれている場合にのみ、その製品を「クリーンと考える。消費者の購買習慣は、製品に使用されている栄養成分の差別化を制限しようとしている。そのため、企業はあらゆる消費者ニーズに対応するため、栄養価の高いフリーフロムベーカリー製品を世界的に発売することに注力している。
- 例えば、2022年6月には、キング・アーサー・ベイキング社からグルテンフリーのピザ生地用小麦粉とケトフレンドリーなベーキングミックスの新シリーズが発売された。 イエローケーキミックス、チョコレートケーキミックス、万能マフィンミックス、ピザ生地用ミックスは、ケトミックスの製造に使用される非遺伝子組み換え生物（GMO）認証成分である。どのミックスも砂糖は無添加で、1食あたりの正味炭水化物は2g以下である。
- 通常、菓子パンは高カロリー食品である。そのため、低カロリーで健康効果があり、クリーンラベルの原材料で構成された製品に、人々は魅力を感じるようになってきている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域が大きな市場シェアを占める
- アジア太平洋などの発展途上市場におけるペストリーの消費は、スナックやコンビニエンス・フードの消費の増加など、特定の要因に基づいている。さらに、デコレーションケーキの需要も伸びている。このような消費者の変化は、可処分所得の増加と革新的な製品への嗜好によるものである。
- アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、都市化、欧米式食生活への需要が焼き菓子とペストリーの売上増を支えており、重要な市場となっている。中国は2022年に世界最大の焼き菓子市場の1つとなり、ペストリーは最も人気のあるセグメントの1つである。このような要因から、アジア太平洋地域のペストリー市場は予測期間中に潜在的な売上増が見込まれる。
- さらに、同国では個人的な贈り物が友人や家族の間で流行しており、食品を贈ることが好まれている。贈られる食品の中にはベーカリー製品も含まれるため、調査された市場の成長を後押ししている。ベーカリー製品は、コーヒーやジュースと一緒に朝食として毎日消費されることが多い。
- 消費者は、ペストリーのような、外出先での消費に便利で簡単なベーカリー製品の使用を好む。これらの要因が相まって、同国のベーカリー製品市場の成長を牽引している。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
ペストリー業界の概要
ペストリーの市場は、多くの地域的・国際的サプライヤーが存在するため、競争が激しい。加えて、健康志向の人々を引きつけるため、脂肪分の少ないヘルシーな新商品が各社から発売されている。ユニークでカスタマイズされた製品を提供することに加え、各社は流通網の強化と拡大に注力している。多くのプレーヤーは、消費者へのリーチを拡大するため、様々なオンライン・プラットフォームを通じた製品提供に注力している。この市場の主要プレーヤーには、Flowers Foods、Grupo Bimbo、Hostess Brands、McKee Foods、The Essential Baking Companyなどがある。
ペストリーマーケットリーダー
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McKee Foods Corporation
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Flowers Foods
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Grupo Bimbo
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Hostess Brands, LLC
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The Essential Baking Company
*免責事項:主要選手の並び順不同
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ペストリーマーケットニュース
- 2022年8月：食品製造のスペシャリストであるWright Food Groupは、Wrightsブランドの下、中核となる調理済み食品とヴィーガン向けのセイボリーペストリーの最新ラインを発表した。同ブランドのヴィーガン対応商品とセイボリーシリーズの拡充に加え、ヴィーガン対応ラインにはヴィーガン対応ペストリーが含まれる。
- 2021年8月トライブ・キャピタルのポートフォリオ会社であるルビコン・ベーカーズは、カリフォルニアの手作りデザートブランド、ジャスト・デザートを買収した。ジャスト・デザートは、伝統的なレシピで手作りされた高級デザートとペストリーを幅広く製造している。この戦略的買収により、ルビコン・ブランズは専門店や主要食料品市場での製品リーチを拡大する。
- 2021年8月Europastry社は、食品にオリーブオイルを使用する新しい方法を創造することに専念しているVerdeo社と共同で、ペストリーのシリーズ「Oliveを発売した。クロワッサン、ドーナツ、マフィンなどの新シリーズは、バターやパーム油の代わりに100％オリーブ油を使用している。
- 2021年3月シンガポールのベーカリーチェーンJoe Doughと「フリーフロム食品専門店Oh My Goodnessが提携し、グルテンフリーのペストリーを全国で販売。
ペストリー市場レポート - 目次
1. 導入
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 風味
5.1.1 甘い
5.1.2 セイボリー
5.2 製品の種類
5.2.1 包装されたペストリー
5.2.2 包装されていない/手作りのペストリー
5.3 流通経路
5.3.1 貿易中
5.3.2 オフトレード
5.3.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
5.3.2.2 コンビニ/食料品店
5.3.2.3 専門店
5.3.2.4 オンライン小売店
5.3.2.5 その他の流通チャネル
5.4 地理
5.4.1 北米
5.4.1.1 アメリカ
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 北米のその他の地域
5.4.2 ヨーロッパ
5.4.2.1 スペイン
5.4.2.2 イギリス
5.4.2.3 ドイツ
5.4.2.4 フランス
5.4.2.5 イタリア
5.4.2.6 ヨーロッパの残りの部分
5.4.3 アジア太平洋地域
5.4.3.1 中国
5.4.3.2 日本
5.4.3.3 インド
5.4.3.4 オーストラリア
5.4.3.5 残りのアジア太平洋地域
5.4.4 南アメリカ
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 南アメリカの残りの地域
5.4.5 中東とアフリカ
5.4.5.1 南アフリカ
5.4.5.2 サウジアラビア
5.4.5.3 残りの中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 有力企業が採用した戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 会社概要
6.3.1 American Baking Company
6.3.2 Aryzta AG
6.3.3 Britannia Industries
6.3.4 Flowers Foods
6.3.5 Groupo Bimbo
6.3.6 Hostess Brands LLC
6.3.7 McKee Foods Co.
6.3.8 Tyson Foods
6.3.9 Europastry Brands
6.3.10 Finsbury Food Group PLC
7. 市場機会と将来のトレンド
8. 私たちについて
ペストリーの産業区分
ペストリーは、小麦粉、砂糖、牛乳、バター、ショートニング、ベーキングパウダー、卵などから作られる様々な焼き菓子である。ペストリーはパン職人の菓子製品である。
ペストリーの世界市場は、フレーバー、製品タイプ、流通チャネル、地域によって区分される。フレーバー別では、スイート・ペストリーとセイボリー・ペストリーが含まれる。製品タイプ別では、市場は包装されたペストリーと包装されていないペストリーまたは職人によるペストリーに区分される。流通チャネル別では、オン・トレード・チャネルとオフ・トレード・チャネルに区分される。オフ・トレード・チャネルにはさらに、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア／食料品店、専門店、オンライン小売店、その他の流通チャネルが含まれる。さらに、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを含む世界の新興市場および既存市場のペストリー市場を分析しています。
市場規模は、上記のすべてのセグメントについて米ドルベースの金額で行われています。
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ペストリー市場調査FAQ
現在のペストリー市場規模はどれくらいですか?
ペストリー市場は、予測期間（2.32%年から2029年）中に2.32％のCAGRを記録すると予測されています
ペストリー市場の主要プレーヤーは誰ですか?
McKee Foods Corporation、Flowers Foods、Grupo Bimbo、Hostess Brands, LLC、The Essential Baking Companyはペストリー市場で活動している主要企業です。
ペストリー市場で最も急成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
ペストリー市場で最大のシェアを誇る地域はどこですか?
2024年には、ヨーロッパがペストリー市場で最大の市場シェアを占めます。
このペストリーマーケットは何年に開催されますか?
レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のペストリー市場の過去の市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のペストリー市場規模を予測します。
ペストリー産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年のペストリー市場シェア、規模、収益成長率の統計。ペストリー分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
ペストリー レポートスナップショット
