マーケットトレンド の 粒度分析 産業
食品、飲料、栄養が大きなシェアを占めると予想される
- 食品の適切な粒子特性評価には、さまざまな分析装置が必要です。そのため、食品業界ではレーザー回折、動的光散乱、画像分析など、さまざまな粒度分析技術が応用されています。例えば、砂糖は、粒度分布の制御が安定した品質のために重要である重要な食品です。砂糖の粒度測定は、ふるい分けが伝統的な試験方法でした。
- 世界中でコーヒーの消費と生産が増加していることに加え、コーヒー豆には約40の異なる品種が知られており、様々なブレンドと焙煎度合いで、人気のある飲料の香り、味、淹れ方の挙動が決まります。生豆の選択、焙煎、混合の他に、コーヒー粉の挽き具合もコーヒーの調製には重要である。例えば、エスプレッソやターキッシュコーヒーを淹れるには、粒径1mm以下の細挽きが必要であり、標準的なドリップコーヒーやフィルターコーヒーの場合、粒径は1.5mm以下である。スカンジナビアコーヒー、フレンチプレス、アメリカンコーヒーの場合は3mm以下です。
- さらに、カプセル技術に触発され、コーヒー業界は常に新しいタイプのコーヒーを市場に投入し、消費を刺激し続けている。このため、特にコーヒー粉の粒度分布に関する品質管理の必要性が高まり、粒度分析の導入が推進されています。チョコレートも、レーザー回折が役立つ製品の1つです。チョコレートの最適なクリーミーさを表すマウスフィールは、消費者に非常に優れた体験を提供するための重要な要素です。チョコレートは乳固形分とココアパウダーの組み合わせであるため、粒度分布測定は、チョコレート製造業者が製造工程を操作して顧客満足度を最大化するのに役立ちます。
- エマルジョン飲料も粒子径の影響を受けます。この要素を調整することで、風味や色をコントロールすることができます。クリーム・リキュールやフレーバー・エマルジョンのような液体は、粒子径に基づいて特徴付けることができます。この粒子径を最適化することで、製品の保存期間や、製品の品質に影響を与える可能性のある砂糖結晶が発生する可能性を決定することができます。
- さらに、食品の食感や口当たりに影響するような、食品の有機官能特性も粒子径に大きく左右される。人間の舌は直径わずか数ミクロンの粒子を感知する能力を持っているため、粒子径を調整することで、最終的な食品の摂取経験に大きな影響を与える可能性がある。
この市場を形作る主な傾向を理解する
PDFをダウンロード
北米が大きなシェアを占めると予想される
- これらの技術が早くから広く受け入れられ、産業用途にも利用されていることから、予測期間中、北米地域が粒子径分析市場をリードすると予想されています。
- 連邦政府が学術機関や企業に対し、高感度粒度分析装置を開発するための資金を強力に支援している結果、この地域ではこれらの技術の市場がさらに拡大すると予想されています。
- 米国とカナダの化学企業は、政府の政策と価格競争力のある天然ガスの支援により、設備の拡張やアップグレードを行うことができる。したがって、予測期間を通じて粒度分析市場を促進すると予想される主な推進力は、現地の化学部門の拡大です。
- さらに、ACCのMid-Year 2022 Chemical Industry Situation and Outlookによると、米国の化学生産高は2022年に力強い成長が見込まれている。2021年の1.6%増の後、2022年には4.1%増、2023年には2.4%増が見込まれている。
- 同様に、同地域では食品・飲料部門が急増しており、市場にも大きな成長機会がもたらされている。例えばカナダでは、食品・飲料加工産業は第2位の製造業である（カナダ政府発表）。製造業全体の売上高の約17％、国内総生産（GDP）の2％を占めている。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
PDFをダウンロード
