マーケットトレンド の パンケーキミックス 産業
グルテンフリーのパンケーキミックスが人気上昇中
より健康的で革新的な食品に対する顧客の需要の高まりが、パンケーキ市場の拡大に拍車をかけている。増大する需要に対応するため、メーカーはグルテンフリーやビーガンなどの要素を含む新しいパンケーキの種類を発表している。より健康的なライフスタイルへの変化、健康的な食事に関する意識の高まり、セリアック病に関する消費者の知識の増加が、グルテンフリー食品の消費拡大に寄与している主な要因である。消化のしやすさ、アレルゲンを避けたいというニーズや願望、ベジタリアンやビーガンのライフスタイルとの適合性、持続可能性への懸念などが、こうした食品の購入を刺激する関連要因となっている
グルテン不耐症とセリアック・アレルギーの有病率の増加が、世界中でグルテンフリーのパンケーキ・ミックスの需要を押し上げている主な理由である。セリアックUKレポート2022によると、セリアック病は英国と欧州で少なくとも100人に1人が罹患しているが、現在臨床診断を受けているのは罹患者の36%に過ぎない。そのため、栄養価の高い製品に対する消費者の需要の高まりと、製品に表示されるクリーンラベルの主張の高まりが、世界市場のグロhを支えている。グルテンフリー製品はまた、小麦、大麦、ライ麦をベースとする製品の理想的な代替品を提供できる特殊製品として見なされるようになっている。消費者はグルテンフリーを謳った強化小麦粉やミックス粉にも高い関心を示している。グルテンフリーのトレンドは、メーカーに原材料の配合を改善し、食品の有機的特性に大きな革新をもたらす機会を提供している
この市場を形作る主な傾向を理解する
北米が世界市場で大きなシェアを占める
パンケーキは北米で最もポピュラーな朝食メニューであり、あらゆる年齢層で食べられている。北米では大多数の人が朝食にパンケーキをよく食べる。この地域の販売実績は、働く人々の増加とすぐに食べられる朝食への依存によって後押しされている。パンケーキミックスの利便性の高さは、市場の総需要の増加に役立っている。米国市場は、世界で最も先進的で洗練された市場である。ほとんどの食品カテゴリーは市場が確立しており、パンケーキの数量成長の余地は大きい。この市場を牽引する主な要因は、健康とウェルネスへの関心の高まり、クリーン・ラベリング、利便性である
さらに、消費者の食品消費行動の変化、そうした食品への支出意欲の高まり、家庭で調理する時間の不足が、この地域の市場成長を後押ししている。最近の消費者は、健康的なライフスタイルを志向するため、全粒粉のパンケーキ・ミックスを好むようになっている。企業はまた、健康食品の長期的展望を強化するために、より広範な消費者層にアピールする製品ポートフォリオの拡大に注力している
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