マーケットトレンド の オーガニックミート 産業
健康意識の高まりが食肉消費量の増加をもたらした
アジア太平洋地域の消費者は、健康に対する意識の高まり、栄養面での利点の認識、社会環境に対する責任から、従来の食肉よりも有機食肉を選ぶ傾向が強まっている。カナダ農務省が明らかにした統計によると、日本における有機肉の小売総売上高は2017年に数倍に増加した。日本の農林水産省の報告によると、食肉の1人当たり消費量は着実に増加しており、2017年には1人当たり1日89.7グラムの消費量に達し、オーガニック部門が総需要の大部分を占めている。さらに、食品の安全性に対する懸念が高まっているため、規制機関は有害な可能性のある抗生物質の使用禁止を課している。例えば、インド政府は2019年に、インドの食肉・鶏肉産業で広く使用されている抗生物質「コリスチンの使用禁止を提案した。この規制措置は、抗微生物剤耐性の問題に取り組むため、ヒトと動物における抗微生物剤の慎重な使用を確保するために取られた。このように、食品の安全性に対する関心の高まりと、それに伴う高品質な食肉への需要が、予測期間中に同地域の有機食肉市場を押し上げると予想される
この市場を形作る主な傾向を理解する
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