マーケットトレンド の 有機魚 産業
需要を促進する健康意識の高まり
- 魚は、タンパク質、オメガ3、オメガ6脂肪酸、およびいくつかのミネラルとビタミン(ビタミンDを含む)の優れた供給源です。アメリカ心臓協会は、健康的な食事として少なくとも週に2回魚を食べることを推奨しています。妊娠中の健康な脳機能と乳児の視力と神経の発達に役立ちます。オメガ3脂肪酸は、サーモンやサバなどの油性の魚に豊富に含まれています。魚にはビタミンDが含まれています。したがって、十分な日光を受けていない北極圏より上の地域に住む人々は、毎日のビタミンDを魚に依存しています。これらの要因が魚の需要を後押ししています。
- しかし、従来の魚の養殖方法は過密状態であり、非衛生的な方法では、魚がポリ塩化ビフェニル(PCB)、ポリ臭化ジフェニルエーテル(PBDE)、水銀、カドミウム、ダイオキシン、塩素化農薬、有機リン酸塩などの毒素を水から蓄積する可能性があります。魚は生体内蓄積の影響を受けやすく、重金属汚染物質や毒素は食物連鎖の上位レベルに集中する傾向があります。
- 有機魚には、血圧を下げ、心臓発作や脳卒中のリスクを減らすのに役立つタンパク質、ビタミン、栄養素が豊富に含まれています。また、有機的に調達された魚には、有害な化学物質、農薬、その他の毒素が含まれていません。このような要因は、最近、有機魚の需要を促進するのに役立ちました。
- たとえば、連邦食糧農業省の調査によると、ドイツの回答者の29%が2022年12月から2023年1月までに有機魚を最も頻繁に購入しました。多くの利点と潜在的なリスクを考えると、有機的に調達された魚の需要が高まると予想されます。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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アジア太平洋地域は市場で卓越したシェアを保持しています
- アジア太平洋地域は、この地域の発展途上国によって生み出された機会の増加により、有機魚の重要な市場として浮上しています。中国グリーンフード開発センターによると、2021年の中国の有機養殖の総面積は約390.54千ヘクタールと推定されました。この地域には、本格的な魚ベースの料理を消費して調理する強い文化もあり、レストランのメニューの多様な提供を通じて観察できます。
- 中国国家統計局によると、2021年の中国の都市部での水産物の一人当たりの平均消費量は約16.7キログラムでした。さらに、インドや中国などの発展途上国は、世界で最も人気のある魚ベースの料理のいくつかの中心となっています。
- さらに、健康とウェルネスに対する意識の高まりにより、毒素、有害な化学物質、農薬、その他の汚染物質を含まないクリーンラベルの魚製品の需要が高まっています。魚は慢性疾患のリスクを減らすことが知られており、オメガ脂肪酸の優れた供給源です。
- 都市化の進展と可処分所得水準の上昇、および地方自治体によるさまざまなイニシアチブにより、有機魚市場は今後数年間でこの地域で大幅な成長を遂げると予想されます。
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