オマーンの外食市場規模
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調査期間 | 2018 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 1.63 Billion |
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市場規模 (2030) | USD 2.33 Billion |
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飲食サービスタイプ別の最大シェア | Quick Service Restaurants |
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CAGR (2025 - 2030) | 7.42 % |
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飲食サービスの種類の最速成長 | Cloud Kitchen |
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市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
オマーンの外食市場分析
オマーンのフードサービス市場規模は2025年に16.3億米ドルと推定され、2030年には23.3億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025～2030年）の年平均成長率は7.42%で推移すると予測されている。
16億3000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
23億3,000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
4.29 %
CAGR（2018年～2024年）
7.42 %
カグル（2025-2030年）
フードサービス・タイプ別最大セグメント
46.74 %
クイックサービス・レストランのシェア,2024年
肉料理への親和性の高さと一人当たりの人口増加が、このセグメントを後押ししている。オマーンの住民は、予算の30％近くを肉製品の購入に費やしている。
アウトレットタイプ別最大セグメント
56.69 %
独立系アウトレットのシェア,2024年
肉料理への消費支出の増加により、QSRがこのセグメントを支配している。2022年現在、オマーンの月間食費の29％近くが肉料理に費やされている。
フードサービスタイプ別急成長セグメント
17.36 %
年平均成長率予測、クラウドキッチン、,2025-2030年
ミレニアル世代のスマートフォンアプリを使ったオンラインフードデリバリーへの傾倒が、このセグメントを後押ししている。オマーンでは、彼らの50％以上が定期的に食品アプリを利用している。
アウトレットタイプ別急成長セグメント
7.63 %
チェーンアウトレットのCAGR予測、,2025-2030年
フルサービス・レストランがこのセグメントの大半を占めており、中東料理が最も人気がある。これは主に、ケバブのようなアラブ料理がオマーンで安価に食べられるためである。
市場をリードするプレーヤー
6.05 %
マーケットシェア,AmericanaRestaurantsInternationalPLC
アメリカーナ・レストランツは、ステークホルダーに持続可能な価値を提供し、顧客においしい食事と特別な体験の両方を楽しんでもらうことによって、リーダーとしての地位を強化するという明確な目標を掲げ、急速にその足跡を広げている。
国際的なファーストフード・チェーンの人気が国内で高まっているため、QSRは依然として主要チャネルである。
- 2022年の市場シェアはクイックサービスレストラン部門が大きく、さらに予測期間2023-2029年のCAGRは8.48%と予測されている。ケバブ、ピザ、ハンバーガー、フライドチキン製品のようなファーストフードの消費は増加しており、2022年の同国の鶏肉消費量は1人当たり約34.27kgであったことから、非ベジタリアンのファーストフード製品に対する需要は常に高い。オマーンのフードチェーンの店舗数は、ピザハットが全国で41店舗、KFCが36店舗、マクドナルドが24店舗、バーガーキングが10店舗に達している。
- クラウドキッチンのサブセグメントは、オンライン注文数の増加と、2022年初頭には95.2％以上に達した高いインターネット普及率により、予測期間2023～2029年のCAGRは17.45％を記録し、最も急成長するフードサービスタイプになると予測される。人気のあるゴーストキッチンは、KRCOとパートナーシップ契約を結び、同社のスマートキッチン事業を利用することになったオマーン初の大手クラウドキッチンIO Kitchenのように、セットアップコストが低く、ダイニングイン施設に比べてリーチが広いため、オンラインデリバリーによる消費と需要の増加により、その足跡を拡大している。オマーンを拠点とするクラウドキッチン運営会社KitchenomiKsは、シードラウンドでエンジェル投資家から170万米ドルを調達した。
- パンデミック後の2022年のフードサービス市場全体の売上額は、2020年比で45.88％成長。オマーンの家庭は家計の24％を食費に費やしており、これはGCC諸国の中で最も高い割合である。また、2022年に0.25万人以上に達する海外からの入国者数も同分野の成長を後押ししている。
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オマーンの外食市場動向
オマーンの外食産業市場は2022年に42.7％成長、フランチャイジー店の増加と移民労働人口が原動力
- 総店舗数は2022年の6,074店に対し、2017年は600店増加した。フランチャイジーの事業所数の増加により、オマーンの中小企業（SME）の総数は、2021年同期の51,663事業所から、2022年3月末までに42.7％増の73,741事業所に増加した。7%増加し、2021年同期間の51,663事業所に比べ、2022年3月末までに73,741事業所となった。これにより雇用機会が増え、移民の労働人口が増加し、2022年時点で0.6百万人以上に達した。しかし、これらの企業のうち15～20%は外食産業であった。国内の食品消費量は、2016年の310万トンに対し、2021年には約320万トンに増加した。このため、年間注文数も2022年には81,780件以上に増加し、2017年と比較して10.9%の増加を記録した。
- オマーンでは人気のチェーン店の数も増加した。例えば、2021年にはピザハットが41店舗、KFCが36店舗、MCドナルドが24店舗、バーガーキングが10店舗で営業している。クイックサービスレストラン部門は、2022年に全店舗のうち約3000店舗がQSRタイプであったことから、市場の主要シェアを占めており、さらに予測期間2023-2029年のCAGRは2.27%を記録すると予測されている。クラウドキッチンのサブセグメントは、予測期間2023-2029年にCAGR 6.21%を記録すると予測されている。過去10年間の技術の進歩により、オマーンではオンラインで食品を注文する人の数が増加し、TalabatやDelivery Heroなどのアプリから1日当たり約2,000件の注文があった。例えば、2021年1月現在のインターネットユーザー数は492万人で、2020年と比較して25万9000人増加している。
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オマーンの人気FSR料理は、需要増と競争市場により、5年間で緩やかな値上がりを見せた
- FSR料理の売上高は、年間注文数の増加により、2017年と比較して2022年には約1.1米ドル増加し、2022年には81,780を超えるまでに増加した。市場は競争が激しくなっており、そのため価格はそれほど上昇しなかった。オンライン注文数が増加し、デリバリー・アプリが新規顧客や大量注文に対して特別割引を提供しているため、FSR料理の平均注文額は5年間で4%程度しか増加していない。この地域で消費される最も人気のある料理は、300gあたり約12.45米ドルのカブサ・マジュボ、300gあたり7.8米ドルのカブリ・ライス、300gあたり6.4米ドルのシュワ、300gあたり6.8米ドルのハリーズなどである。
- オマーンでは、消費される食料の80％が輸入品であり、そのため2022年の物価は2017年と比較して4％上昇した。インフレ率も1.55%を記録し、2020年のインフレ率と比較して2.45%上昇した。オマーンの人々が好む人気のある料理には、300gあたり11.3米ドルのケバブ、300gあたり9.5米ドルのムシャルタット、300gあたり7.5米ドルのファラフェルなどがある。
- 国内では肉の価格が上昇しており、FSRおよびQSR料理の約70～80％が肉で調理されているため、平均注文額は前年比で増加している。2022年、食肉価格は前年比7.7%増となり、価格上昇につながった。2021年の1人当たり消費支出は8,190米ドルに増加し、6.76%の成長率を記録した。
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オマーン外食産業の概要
オマーンのフードサービス市場は断片化されており、上位5社で13.11％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Al Daud Restaurants LLC、Americana Restaurants International PLC、Jawad Business Group、Khimji Ramdas、LuLu Group International（アルファベット順）である。
オマーン外食市場リーダー
Al Daud Restaurants LLC
Americana Restaurants International PLC
Jawad Business Group
Khimji Ramdas
LuLu Group International
Other important companies include AlAmar Foods Company, Alghanim Industries & Yusuf A. Alghanim & Sons, W.L.L, アパレル・グループ, フェイマス・ブランズ・リミテッド, ガストロノミカ総合商社W.L.L., M.H. Alshaya Co.WLL, Mohamed Naser Al-Hajery & Sons Ltd., The Olayan Group, The Sultan Center, Universal Food Company W.L.L..
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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オマーン外食市場ニュース
- 2023年2月Alghanim Industries (Kutayba Alghanim Group)は最近、世界的に有名なCosta Coffeeを30日間でオマーンを含む湾岸全域に17店舗オープンした。
- 2022年8月：Americana Restaurants International PLCは、米国のクラフトコーヒー会社Peet's Coffeeとフランチャイズ契約を結び、GCC市場に参入すると発表した。
- 2022年7月：Oman Oil Marketing Company (OOMCO)は、Al Mawalehの給油所にDebonairs Pizzaの1号店をオープンすると発表した。
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オマーンの外食市場レポート - 目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 コンセント数
- 4.2 平均注文額
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 私自身の
- 4.4 メニュー分析
5. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 フードサービスタイプ
- 5.1.1 カフェ＆バー
- 5.1.1.1 料理別
- 5.1.1.1.1 バー＆パブ
- 5.1.1.1.2 カフェ
- 5.1.1.1.3 ジュース/スムージー/デザートバー
- 5.1.1.1.4 コーヒー＆ティー専門店
- 5.1.2 クラウドキッチン
- 5.1.3 フルサービスレストラン
- 5.1.3.1 料理別
- 5.1.3.1.1 アジア人
- 5.1.3.1.2 ヨーロッパ
- 5.1.3.1.3 ラテンアメリカ
- 5.1.3.1.4 中東
- 5.1.3.1.5 北米
- 5.1.3.1.6 その他のFSR料理
- 5.1.4 クイックサービスレストラン
- 5.1.4.1 料理別
- 5.1.4.1.1 パン屋
- 5.1.4.1.2 バーガー
- 5.1.4.1.3 アイスクリーム
- 5.1.4.1.4 肉料理
- 5.1.4.1.5 ピザ
- 5.1.4.1.6 その他のQSR料理
-
5.2 出口
- 5.2.1 チェーン店
- 5.2.2 独立系アウトレット
-
5.3 位置
- 5.3.1 レジャー
- 5.3.2 宿泊
- 5.3.3 小売り
- 5.3.4 スタンドアロン
- 5.3.5 旅行
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 アル・ダウド・レストラン LLC
- 6.4.2 アルアマールフーズカンパニー
- 6.4.3 Alghanim Industries & Yusuf A. Alghanim & Sons、WLL
- 6.4.4 アメリカーナレストランインターナショナルPLC
- 6.4.5 アパレルグループ
- 6.4.6 フェイマスブランドリミテッド
- 6.4.7 ガストロノミカ総合商社 WLL
- 6.4.8 ジャワドビジネスグループ
- 6.4.9 ヒムジ・ラムダス
- 6.4.10 ルルグループインターナショナル
- 6.4.11 MH アルシャヤ社 WLL
- 6.4.12 モハメド・ナセル・アル・ハジェリー＆サンズ社
- 6.4.13 オラヤングループ
- 6.4.14 スルタンセンター
- 6.4.15 ユニバーサルフードカンパニー WLL
7. 食品サービス業界のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
-
8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- オマーンの外食チャネル別店舗数（2018年～2030年
- 図 2:
- フードサービスチャネル別平均注文額（米ドル）（オマーン、2018年対2024年対2030年
- 図 3:
- オマーンのフードサービス市場、金額、米ドル、2018年～2030年
- 図 4:
- フードサービス市場のフードサービスタイプ別金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 5:
- フードサービス市場の金額シェア（%）（フードサービスタイプ別）（オマーン、2018年対2024年対2030年
- 図 6:
- カフェ＆バーのフードサービス市場規模（料理別）（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 7:
- カフェ＆バー外食市場の料理別シェア（％）（オマーン、2018年vs2024年vs2030年
- 図 8:
- バー・パブを介したフードサービス市場の金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 9:
- バー・パブ外食市場の店舗別シェア（％）（オマーン、2024年～2030年
- 図 10:
- カフェを介したフードサービス市場の金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 11:
- カフェ・フードサービス市場の店舗別シェア（％）（オマーン、2024年vs2030年
- 図 12:
- ジュース／スムージー／デザートバーを介したフードサービス市場の金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 13:
- ジュース／スムージー／デザートバーの外食市場店舗別シェア(％)（オマーン、2024年vs2030年
- 図 14:
- コーヒー・ティー専門店を介したフードサービス市場の金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 15:
- コーヒー・ティー専門店のフードサービス市場における店舗別シェア（％）（オマーン：2024年vs2030年
- 図 16:
- クラウドキッチン・フードサービス市場の金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 17:
- クラウドキッチン外食市場の店舗別シェア（％）（オマーン、2024年vs2030年
- 図 18:
- フルサービス・レストランのフードサービス市場規模（料理別）（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 19:
- フルサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（オマーン、2018年対2024年対2030年
- 図 20:
- アジアのフードサービス市場規模（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 21:
- アジアのフードサービス市場における店舗別シェア（％）（オマーン、2024年vs2030年
- 図 22:
- 欧州フードサービス市場の金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 23:
- 欧州フードサービス市場の店舗別シェア（％）（オマーン、2024年vs2030年
- 図 24:
- ラテンアメリカのフードサービス市場規模（米ドル）、オマーン、2018年～2030年
- 図 25:
- ラテンアメリカ食品サービス市場の店舗別シェア（％）、オマーン、2024年vs2030年
- 図 26:
- 中東フードサービス市場規模（米ドル）（オマーン）：2018年～2030年
- 図 27:
- 中東フードサービス市場の店舗別シェア（％）（オマーン、2024年vs2030年
- 図 28:
- 北米フードサービス市場規模（米ドル）（オマーン）：2018年～2030年
- 図 29:
- 北米食品サービス市場の店舗別シェア（％）（オマーン：2024年vs2030年
- 図 30:
- その他の冷凍食品市場の金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 31:
- その他の冷凍食品外食市場における店舗別シェア（％）（オマーン：2024年vs2030年
- 図 32:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場規模（料理別）（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 33:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場における料理別シェア（％）（オマーン、2018年vs2024年vs2030年
- 図 34:
- ベーカリー・フードサービス市場の金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 35:
- ベーカリー・フードサービス市場の店舗別シェア（％）（オマーン、2024年vs2030年
- 図 36:
- ハンバーガー・フードサービス市場の金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 37:
- ハンバーガー外食市場の店舗別シェア（％）（オマーン、2024年vs2030年
- 図 38:
- アイスクリーム外食市場の金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 39:
- アイスクリーム外食市場の店舗別シェア（％）（オマーン、2024年vs2030年
- 図 40:
- 肉料理外食市場の金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 41:
- 肉料理外食市場の店舗別シェア（％）（オマーン：2024年vs2030年
- 図 42:
- ピザのフードサービス市場規模（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 43:
- ピザのフードサービス市場における店舗別シェア（％）（オマーン、2024年vs2030年
- 図 44:
- その他の中東料理フードサービス市場規模（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 45:
- その他の中東料理外食市場における店舗別シェア（％）（オマーン、2024年vs2030年
- 図 46:
- フードサービス市場のアウトレット別金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 47:
- フードサービス市場の金額シェア（%）（アウトレット別）（オマーン、2018年対2024年対2030年
- 図 48:
- チェーン店舗を介したフードサービス市場の金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 49:
- チェーン展開する外食市場の外食タイプ別シェア（％）（オマーン、2024年vs2030年
- 図 50:
- 独立店舗を介したフードサービス市場の金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 51:
- 独立系外食産業のフードサービスタイプ別シェア(％)（オマーン、2024年vs2030年
- 図 52:
- フードサービス市場の場所別金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 53:
- フードサービス市場の金額シェア（%）（オマーン、場所別、2018年対2024年対2030年
- 図 54:
- レジャー施設別フードサービス市場規模（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 55:
- レジャー・フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(％)（オマーン、2024年vs2030年
- 図 56:
- 宿泊施設別フードサービス市場規模（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 57:
- 宿泊施設フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）（オマーン、2024年vs2030年
- 図 58:
- 小売ロケーション別フードサービス市場の金額（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 59:
- 小売フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)（オマーン、2024年vs2030年
- 図 60:
- 立地別外食市場規模（米ドル）（オマーン、2018年～2030年
- 図 61:
- 独立型フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)（オマーン、2024年vs2030年
- 図 62:
- オマーンの旅行場所別外食市場金額（米ドル）（2018～2030年
- 図 63:
- 旅行用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)（オマーン、2024年vs2030年
- 図 64:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（オマーン）（2019年～2023年
- 図 65:
- 最も採用された戦略（件数ベース）（オマーン、2019年～2023年
- 図 66:
- 主要メーカーのシェア（オマーン
オマーンの外食産業セグメント
カフェ＆バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーンアウトレット、独立系アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- 2022年の市場シェアはクイックサービスレストラン部門が大きく、さらに予測期間2023-2029年のCAGRは8.48%と予測されている。ケバブ、ピザ、ハンバーガー、フライドチキン製品のようなファーストフードの消費は増加しており、2022年の同国の鶏肉消費量は1人当たり約34.27kgであったことから、非ベジタリアンのファーストフード製品に対する需要は常に高い。オマーンのフードチェーンの店舗数は、ピザハットが全国で41店舗、KFCが36店舗、マクドナルドが24店舗、バーガーキングが10店舗に達している。
- クラウドキッチンのサブセグメントは、オンライン注文数の増加と、2022年初頭には95.2％以上に達した高いインターネット普及率により、予測期間2023～2029年のCAGRは17.45％を記録し、最も急成長するフードサービスタイプになると予測される。人気のあるゴーストキッチンは、KRCOとパートナーシップ契約を結び、同社のスマートキッチン事業を利用することになったオマーン初の大手クラウドキッチンIO Kitchenのように、セットアップコストが低く、ダイニングイン施設に比べてリーチが広いため、オンラインデリバリーによる消費と需要の増加により、その足跡を拡大している。オマーンを拠点とするクラウドキッチン運営会社KitchenomiKsは、シードラウンドでエンジェル投資家から170万米ドルを調達した。
- パンデミック後の2022年のフードサービス市場全体の売上額は、2020年比で45.88％成長。オマーンの家庭は家計の24％を食費に費やしており、これはGCC諸国の中で最も高い割合である。また、2022年に0.25万人以上に達する海外からの入国者数も同分野の成長を後押ししている。
| フードサービスタイプ | カフェ＆バー | 料理別 | バー＆パブ | |
| カフェ | ||||
| ジュース/スムージー/デザートバー | ||||
| コーヒー＆ティー専門店 | ||||
| クラウドキッチン | ||||
| フルサービスレストラン | 料理別 | アジア人 | ||
| ヨーロッパ | ||||
| ラテンアメリカ | ||||
| 中東 | ||||
| 北米 | ||||
| その他のFSR料理 | ||||
| クイックサービスレストラン | 料理別 | パン屋 | ||
| バーガー | ||||
| アイスクリーム | ||||
| 肉料理 | ||||
| ピザ | ||||
| その他のQSR料理 | ||||
| 出口 | チェーン店 | |||
| 独立系アウトレット | ||||
| 位置 | レジャー | |||
| 宿泊 | ||||
| 小売り | ||||
| スタンドアロン | ||||
| 旅行 | ||||
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市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガス・ビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定を受ける必要がある。 |
| アジア料理 | 中国料理、インド料理、韓国料理、日本料理、ベンガル料理、東南アジア料理など、様々な文化圏の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 平均注文金額 | これは、外食施設における顧客の全注文の平均値である。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| バー＆パブ | 敷地内で消費するアルコール飲料を提供することを許可された飲酒施設である。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ハンバーガー | 調理したビーフパティを1枚以上、スライスしたロールパンやバンズの中に挟んだサンドイッチである。 |
| カフェ | 各種軽食（主にコーヒー）と軽食を提供するフードサービス施設である。 |
| カフェ＆バー | アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。 |
| カプチーノ | ダブルエスプレッソ、スチームミルク、スチームミルクフォームを同量ずつ入れて作る伝統的なイタリアのコーヒー飲料である。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チェーン付きアウトレット | ブランドを共有し、複数の場所で運営され、中央管理され、標準化された商習慣を持つ食品サービス施設を指す。 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| クラウドキッチン | デリバリーやテイクアウトのための調理のみを目的とし、商業用厨房を利用するフードサービス業で、食事をする客はいない。 |
| カクテル | 単一のスピリッツ、またはスピリッツの組み合わせに、ジュース、フレーバーシロップ、トニックウォーター、シュラブ、ビターズなどの他の材料を混ぜて作るアルコール混合飲料である。 |
| 枝豆 | 大豆（熟すか固まる前に収穫したもの）をさやのまま調理した日本料理である。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エスプレッソ | コーヒーを濃縮したもので、ショットで提供される。 |
| ヨーロッパ料理 | イタリア料理、フランス料理、ドイツ料理、イギリス料理、オランダ料理、デンマーク料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| フルサービス・レストラン | 客がテーブルに座り、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供する外食店を指す。 |
| ゴースト・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| γリノレン酸 | 総賃貸可能面積 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| 独立アウトレット | 単一店舗で運営されている、または3店舗以下の小規模チェーンとして構成されている食品サービス施設を指す。 |
| ジュース | 果物や野菜に含まれる天然の液体を抽出または圧搾して作られる飲み物である。 |
| ラテンアメリカ | メキシコ料理、ブラジル料理、アルゼンチン料理、コロンビア料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| ラテ | ミルクベースのコーヒーで、1～2ショットのエスプレッソ、スチームミルク、泡立てたミルクの薄い層でできている。 |
| レジャー | スポーツアリーナ、動物園、映画館、博物館などのレクリエーション事業の一環として提供されるフードサービスを指す。 |
| 宿泊 | ホテル、モーテル、ゲストハウス、別荘などで提供されるフードサービスのこと。 |
| マキアート | エスプレッソ・コーヒーに少量のミルク（通常はフォームミルク）を加えた飲み物である。 |
| 肉料理 | フライドチキン、ステーキ、リブなど、肉が主原料の料理も含まれる。 |
| 中東料理 | アラビア料理、レバノン料理、イラン料理、イスラエル料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| モクテル | ノンアルコールのミックスドリンクである。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| 北米 | アメリカ料理、カナダ料理、カリブ料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ピーディーオー | 原産地呼称保護制度：地理的な地域や特定の地域の呼称で、その場所に関連した特別な特徴を持つ特定の食品を生産していることが公的な規則で認められている。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| ピザ | 平たく伸ばしたパン生地に、トマトやチーズなどの香ばしい具材をのせて焼いた料理である。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クイックサービス・レストラン | これは、顧客の利便性、スピード、低価格での料理提供を提供するフードサービス施設のことである。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。 |
| 小売 | ショッピングモールや複合商業施設、商業用不動産ビルの中にある外食店舗を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオスク | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| スムージー | すべての材料を容器に入れ、果肉を取り除かずに一緒に加工した飲料である。 |
| コーヒー＆紅茶専門店 | 様々な種類の紅茶やコーヒーだけを提供する外食店を指す。 |
| スタンドアロン | 独立したインフラを持ち、他のビジネスとつながっていないレストランを指す。 |
| 寿司 | 酢飯に砂糖と塩を加え、魚介類や野菜などさまざまな食材を添えた日本料理である。 |
| 旅行 | 飛行機の機内食、長距離列車での食事、クルーズ船でのフードサービスなどを指す。 |
| バーチャル・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| 和牛 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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