北米の食品安全試験 マーケットトレンド

マーケットトレンド の 北米の食品安全試験 産業

食品の安全性と品質に対する消費者の関心の高まり

食中毒の発生件数の増加、不純物の混入、毒物混入により、食品安全の脅威が高まっている。疾病管理予防センター（CDCP）は、毎年10人に1人が食中毒で病気になると報告しており、特に5歳以下の子どもはリスクが高い。疾病発生率の上昇と食中毒に対する意識の高まりに伴い、現在の食品安全検査市場は、培養に依存しない迅速な分子または微生物学的検査へとシフトしつつある。食品の品質に対する消費者の関心の高まりが高い技術的進歩を後押しし、先進国の食品安全検査市場を牽引している。サーベイランスと検出方法の強化が、特に米国やカナダなどの先進国における食品安全検査シナリオの成長に寄与している

米国が最大の市場シェアを占める

食品安全検査の成長は、主にリステリア菌汚染に対するゼロ・トレランス・ポリシーのような厳格な食品安全規制の展開と実施によってもたらされる。微生物検査が米国市場を支配し、遺伝子組み換え検査がそれに続く。米国農務省の厳しい規制基準は、食品加工業者に規制遵守を強いており、これが引き続き市場を牽引している。消費者が食品の安全性に関してより高い透明性を求めているため、食品産業は新しい食品安全近代化法（FSMA）規則の影響を大きく受けている。アレルゲン検査は、規制監督強化の中で最近脚光を浴びている。アレルゲンのラベル表示宣言は、食品メーカーに検査の実施と適切な認証取得を促している。ユーロフィンズのような企業は、FDAが推奨するDNAバーコード検査法を開発し、米国市場で注目を集めている