マーケットトレンド の 北米のスパイスとハーブの抽出物 産業
風味実験への嗜好の高まりがエキゾチック・ハーブとスパイスの需要を高めている。
消費者は、新しい味やエスニックな味を試してみたいと思っている。そのため、ケリー・グループPLC、フィルメニッヒSA、ドーラーGmbhなど、レシピが確立されている国内のハーブ・スパイスメーカーは、定番製品にさらなるアレンジを加えて提供している。ここ数年、辛くてスパイシーな料理を食べる頻度が増えており、アメリカ人はスープのような日常的な食事に、クンパオソース、モンゴル風バーベキューソース、照り焼きソース、ゴマソースのような大胆なエスニック風味を積極的に選ぶようになっている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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