マーケットトレンド の 北米サワークリーム 産業
無乳糖サワークリームの需要拡大
主に北米諸国における乳糖不耐症の蔓延が、無乳糖サワークリームの急成長需要を生み出している。無乳糖有機サワークリームの需要は、主に軽量化特性を提供する焼き製品や風味製品の消費の増加によって牽引されている。無乳糖乳製品の発売が増加し、消費者に受け入れられていることは、乳製品代替メーカーにとって大きなビジネスチャンスである。例えば、クロンダイク・チーズ社はアデルフォス®脂肪低減サワークリームを発売した。この製品は、従来のサワークリームよりも脂肪分が40％少ない。他の主要ブランドのサワークリーム製品が1食あたり平均64キロカロリーなのに対し、この製品は1食あたり25キロカロリーしかない。また、消費者の間でコレステロール問題が深刻化していることから、無脂肪、低脂肪、その他のサワークリーム製品に対する需要が高まっている。したがって、こうした製品は予測期間中にサワークリーム市場を押し上げると予想される
この市場を形作る主な傾向を理解する
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