マーケットトレンド の 北米 シーフード 産業
魚が最大のタイプ
- 北米地域では、魚は水産物市場の主要カテゴリーである。 インフラの改善、冷凍貯蔵施設、国内消費者への高品質な魚商品の供給確保は、効率的で収益性の高いサプライチェーンの重要な構成要素である。北米地域では、2021年の一人当たり魚消費量は16.84%を占めた。
- 北米では、エビが水産物市場で最も急成長している分野である。消費者のタンパク質摂取不足を解消するため、栄養補助食品にエビが広く利用されるようになり、エビ部門は牽引力を増している。消費者が食生活におけるタンパク質摂取量を増やし、エビが最良のタンパク質源であることから、エビ原料の消費量が大幅に増加しており、エビ市場の拡大につながっている。エビは予測期間中、金額ベースでCAGR 2.20%を記録すると予想される。
- 米国では、乱獲に対抗するため、規制当局が漁期の制限、漁獲可能量の制限、漁具や漁船の出力制限を実施した。その結果、漁業者はこれらの規制を回避するために新しい技術や方法を採用した。そのため、魚の価格は上昇した。米国では、魚セグメントは2018年から2020年にかけて金額ベースで15.06%の成長を記録した。
- 米国大統領は2020年5月、水産業の競争力を高めるため、米国産水産物の振興に関する大統領令に署名した。また、米国内で持続可能な方法で生産された水産物の拡大を促している。競争力拡大のため、マリンハーベスト、スターキスト、日本水産などの大手企業は、市場の数々の製品イノベーションに注力している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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アメリカは最大の国
- - 米国は世界の水産物市場の主要シェアを占め、2020年から2021年にかけて前年比成長率5.8％を記録した。同国は、水産物消費への消費者志向の高まりと北米における食品・飲料産業の成長により、最大の市場シェアを占めると予想される。
- 2020年の水産物売上は前年比約5.54％増。COVID-19パンデミックの間、水産物の56%は食料品店や魚市場のような小売店で購入され、31%はレストランで購入された。パンデミックは水産物の販売全体に影響を与えた。しかし、2020年第4四半期に米国で継続した規制と企業機能の混乱が水産加工品の生産を妨げた。
- 種類別では、魚がこの地域で最も消費量の多い製品であり、2021年には金額ベースで約57%のシェアを占めた。一人当たりの魚消費量は、水産物摂取による健康効果への関心の高まりにより急速に増加しており、これが過去5年間の業界の成長を牽引してきた。
- しかし、予測期間中、メキシコのCAGR値が2.17%と最も高くなると予測されており、これは主にエビ加工品とその他の水産物によるものである。ロブスターやカニのようなその他の水産物に対する需要の増加により、その他の水産物セグメントの消費量は2019年から2021年にかけてkg/人当たりで21%増加した。
- カナダ・米国・メキシコ協定（CUSMA）（2020年7月1日発効）などのイニシアチブを通じた政府の支援も、2021年の水産物市場の成長を2020年比で5.6%押し上げた。
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