マーケットトレンド の 北米産米タンパク質 産業
植物性タンパク質製品に対する需要の高まり
動物性タンパク質に対する不耐性の増加が、代替タンパク質源製品に対する需要の高まりと相まって、消費者の間で菜食主義への傾倒をもたらした。菜食主義者の割合は2014年の1％から2017年には6％に上昇し、北米の米タンパク質原料メーカーにとって追い風となっている。疾病管理予防センターによると、1,220万人が食物アレルギーに苦しんでおり、その3分の2が卵アレルギーに関連している。消費者は、食肉に含まれる抗生物質やホルモン剤の残留を避けるため、動物性タンパク質ベースの製品を避けている。このため、米、エンドウ豆、小麦など、植物由来の代替タンパク源を選ぶようになっている
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米国が調査対象市場で突出したシェアを占める
米タンパク質の需要は、ライフスタイルの変化、バランスの取れた食事摂取の不足、新しい種類の植物性タンパク質を強化した製品を開発するための研究開発の向上により、急速に伸びている。米タンパク質の最大市場シェアは引き続き米国で、カナダ、メキシコがこれに続く。加工食品や低コレステロール食品への需要が、この地域の米タンパク市場に道を開いた。現在、消費者はグリーンラベル食品などの他の代替製品に切り替えており、健康的で植物由来の製品に対する意識の高まりも相まって、市場での偽造品の入手可能性が増加している
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