北米の赤肉市場規模
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調査期間 | 2016 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 1.210.6億ドル |
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市場規模 (2029) | USD 1.294億2.000万ドル |
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市場集中度 | 高い |
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タイプ別最大シェア | 牛肉 |
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CAGR(2024 - 2029) | 1.34 % |
主要プレーヤー |
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北米の赤身肉市場分析
北米の赤肉市場規模は、1.34%年に1,210億6,000万米ドルと推定され、2029年までに1,294億2,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に0.86％のCAGRで成長します。
- 牛肉 が最大の種類です 牧草で育てられた牛肉は脂肪が少なく、脂肪が少ないため需要が高まっており、市場は成長を観察しています。低脂肪。また、より高品質でプレミアムな製品としても販売されています。
- 米国 は最大の国 米国は草原と豊富な水があるため、家畜の飼育に最適です。加工工場が全国に分散しているため、 流通がはるかに容易です。
- 豚肉 は最も急成長している種類 USDA の農業サービス局が国内の小規模豚肉生産者に財政的支援を提供しています。この国では、市場は経済危機を通じて安定を達成してきました。
- メキシコ は最も急成長している国 この国では食肉慣行が改善され、品質、安全性、供給が向上し、アクセスのしやすさとメキシコ市場の成長に貢献しました。
牛肉が最大の種類
- 北米の食用肉市場は牛肉が牽引しており、2021年の金額ベースの成長率は牛肉が最も高かった。予測期間中のCAGRは8.82%を記録すると予想される。米国の買い物客の消費パターンに変化が見られ、2021年には28%が栄養価が高く健康的な肉を選ぶことに重点を置いている。この傾向はCOVID-19の大流行を通じて顕著であり、牧草飼育牛肉の売上は2020年と比較して金額で45%増と大幅に伸びている。
- 羊と子羊の生産量の減少は、価格の上昇に伴い、生産コストが増加したことに起因する。羊とラムの生産コストは、この地域の他のどの食肉よりも20％高い。供給不足と価格の高騰は羊と羊肉の消費を減少させ、その成長を妨げた。豚肉は北米地域で最も急成長している食肉であり、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで0.85%に達すると予想される。豚肉の消費量は比較的安定しており、供給に伴う価格変動によって変動が生じる。
- 政府と規制当局は、この地域の養豚セクターを安定させるための追加措置を講じている。米国農務省農業サービス局（FSA）は、コロナウイルス食糧支援プログラムを申請した生産者に対し、5億4,500万米ドル以上の支払いを承認した。このイニシアチブは、COVID-19による5％以上の価格下落に見舞われ、需要減少、余剰生産、販売・出荷の混乱による高額の追加コストに直面している生産者を対象としている。米国で食肉処理された豚の頭数は2020年に2,452,000頭に達した。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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アメリカは最大の国
- 2016年から2021年にかけて販売額が約43.4%増加したため、レビュー期間中、米国が赤身肉の主要市場シェアを占めた。この増加は主に米国における牛肉消費の増加によるものである。牛肉は2021年の市場シェアの約63%を他の肉類と比較して占めている。牛肉生産者は非常に技術主導型で、牛肉生産を改善するために3Dプリンティングやセンサーなどの技術を活用している。
- メキシコは北米で最も急成長している国である。過去数年間、米国のメキシコ向け輸出が着実に増加しているため、予測期間中（2022～2028年）のCAGRは1.33%を記録すると予測されている。この輸出増加は、北米自由貿易協定（NAFTA）とメキシコの食肉消費量の増加が後押ししている。メキシコは、米国産豚肉と鶏肉の輸出量では最大の市場であり、米国産牛肉の輸出量では第2位の市場である。メキシコで豚肉の輸入と生産が増加するにつれ、人々は牛肉よりも安価な豚肉を好むようになった。
- 2021年第4四半期がCOVID-19の多発、高インフレ、サプライチェーンの混乱で混乱したにもかかわらず、消費者は引き続き鶏肉製品を購入した。小売サプライチェーンは引き続き、より多くのポンドの食肉をシステムを通じて移動させ、2019年比で3.5％の増加を記録した。
- オン・トレードが主要な流通チャネルであり、2021年の市場シェアの58%を占める。Tyson Foods Inc.やCargill Incorporatedなど、赤身肉市場で事業を展開する大手企業は、40以上の加工工場を持ち、レストランやホテルなどのオン・トレード流通チャネルと提携している。
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北米赤身肉産業の概要
北米の赤身肉市場は適度に統合されており、上位5社で44.91%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、カーギル・インコーポレイテッド、ホーメル・フーズ・コーポレーション、マルフリグ・グローバル・フーズSA、シスコ・コーポレーション、タイソン・フーズ・インクである（アルファベット順）。
北米赤身肉市場のリーダー
Cargill, Incorporated
Hormel Foods Corporation
Marfrig Global Foods SA
Sysco Corporation
Tyson Foods, Inc.
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北米赤身肉市場ニュース
- August 2022 タイソン・フーズはケーシーヴィル惣菜施設の拡張を発表した。1億8,000万ドルの投資プロジェクトはタイソンフーズのアイコンであるHillshire Farm®とJimmy Dean®ブランド製品の需要拡大に対応するものである。最初のラインは今秋に生産を開始し、拡張工事は2023年夏に完了する予定である。ケーシーヴィル工場では現在、Hillshire Farm®とJimmy Dean®製品を生産しており、170,000平方フィートの拡張により、特に持ち運び可能なスナッキングと朝食用アイテムの生産が拡大される。
- 2022年6月 ホーメルフーズは最新製品HORMEL® NATURAL CHOICE® Sandwich Pepperoniを発売した。この製品は保存料、亜硝酸塩、硝酸塩を使用していない。
- 2022年3月 クラシックイタリアンミートの職人Carando®はスイートイタリアンソーセージを発売し、商品を拡大した。カランドの伝統的なレシピを使用した新しいディナーリンクは、100％ポークで調理され、イタリアンハーブとスパイスをブレンドし、複雑でしっかりとした本物の味をお届けします。
北米赤身肉市場レポート-目次
1. 導入
1.1. 研究の前提条件と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界トレンド
2.1. 価格動向
2.2. 生産動向
2.3. 規制の枠組み
2.4. バリューチェーンと流通チャネルの分析
3. 市場セグメンテーション
3.1. タイプ
3.1.1. 牛肉
3.1.2. マトン
3.1.3. 豚肉
3.1.4. その他の肉
3.2. 形状
3.2.1. 生/冷蔵
3.2.2. 冷凍・缶詰
3.2.3. 加工済み
3.3. 流通経路
3.3.1. オフトレード
3.3.1.1. コンビニ
3.3.1.2. オンラインチャンネル
3.3.1.3. スーパーマーケットとハイパーマーケット
3.3.1.4. その他
3.3.2. オントレード
3.4. 国
3.4.1. カナダ
3.4.2. メキシコ
3.4.3. アメリカ
3.4.4. 北米のその他の地域
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の風景
4.4. 会社概要
4.4.1. Cargill, Incorporated
4.4.2. Conagra Brands Incorporated
4.4.3. Hormel Foods Corporation
4.4.4. JBS SA
4.4.5. Marfrig Global Foods SA
4.4.6. NH Foods Ltd
4.4.7. OSI Group
4.4.8. Perdue Farms Inc.
4.4.9. Sysco Corporation
4.4.10. The Clemens Family Corporation
4.4.11. The Kraft Heinz Company
4.4.12. Tyson Foods, Inc.
4.4.13. Vion Group
4.4.14. WH Group Limited
5. 食肉業界の CEO にとって重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバルな概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターのファイブ・フォース・フレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図のリスト
6.4. 主な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 北米赤身肉市場、牛肉、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 2:
- 北米赤身肉市場、マトン、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 3:
- 北米赤身肉市場、豚肉、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 4:
- 北米赤身肉市場、牛肉、生産量（トン）、2016年～2028年
- 図 5:
- 北米赤身肉市場、マトン生産量（トン）、2016年～2028年
- 図 6:
- 北米赤身肉市場、豚肉、生産量（トン）、2016年～2028年
- 図 7:
- 北米の赤身肉市場：数量（トン）、2016年～2028年
- 図 8:
- 北米赤身肉市場：金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 9:
- 北米赤身肉市場：種類別数量（トン）、2016～2028年
- 図 10:
- 北米赤身肉市場：タイプ別金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 11:
- 北米赤身肉市場：タイプ別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 12:
- 北米赤身肉市場：タイプ別シェア（％）、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 13:
- 北米赤身肉市場：数量（トン）、牛肉、2016年～2028年
- 図 14:
- 北米の赤身肉市場：金額（米ドル）、牛肉、2016年～2028年
- 図 15:
- 北米赤身肉市場、牛肉、形態別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 16:
- 北米の赤身肉市場：羊肉の数量（トン）、2016年～2028年
- 図 17:
- 北米の赤身肉市場：金額（米ドル）、マトン、2016年～2028年
- 図 18:
- 北米赤身肉市場：マトン、形態別シェア（％）、2021 vs 2028年
- 図 19:
- 北米の赤身肉市場：数量（トン）、豚肉、2016年～2028年
- 図 20:
- 北米の赤身肉市場、金額（米ドル）、豚肉、2016～2028年
- 図 21:
- 北米赤身肉市場、豚肉、形態別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 22:
- 北米赤身肉市場：その他の食肉、数量（トン）、2016年～2028年
- 図 23:
- 北米の赤身肉市場、金額（米ドル）、その他の肉、2016～2028年
- 図 24:
- 北米の赤肉市場、その他の肉、形態別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 25:
- 北米赤身肉市場：形態別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 26:
- 北米赤身肉市場：形態別金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 27:
- 北米赤身肉市場：形態別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 28:
- 北米赤身肉市場：形態別シェア（％）、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 29:
- 北米赤身肉市場：生鮮／冷蔵、数量（トン）、2016年～2028年
- 図 30:
- 北米赤身肉市場：生鮮／冷蔵、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 31:
- 北米赤身肉市場、生鮮／冷蔵、タイプ別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 32:
- 北米赤身肉市場：数量（トン）、冷凍／缶詰、2016年～2028年
- 図 33:
- 北米赤身肉市場：金額（米ドル）、冷凍／缶詰：2016～2028年
- 図 34:
- 北米赤身肉市場：冷凍／缶詰、タイプ別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 35:
- 北米の赤身肉市場：加工肉（トン）、2016年～2028年
- 図 36:
- 北米の赤身肉市場：加工肉、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 37:
- 北米赤身肉市場：加工肉、タイプ別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 38:
- 北米赤身肉市場：流通チャネル別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 39:
- 北米赤身肉市場：流通チャネル別、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 40:
- 北米赤身肉市場：流通チャネル別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 41:
- 北米赤身肉市場：流通チャネル別シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 42:
- 北米赤身肉市場：オフ・トレード別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 43:
- 北米赤身肉市場：オフ・トレード別、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 44:
- 北米赤身肉市場：数量シェア（%）：オフ・トレード別、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 45:
- 北米赤身肉市場、オフ・トレード別金額シェア（％）、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 46:
- 北米赤身肉市場：量（トン）、コンビニエンスストア、2016年～2028年
- 図 47:
- 北米の赤身肉市場：金額（米ドル）、コンビニエンスストア、2016年～2028年
- 図 48:
- 北米赤身肉市場、コンビニエンスストア、タイプ別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 49:
- 北米赤身肉市場：数量（トン）、オンライン・チャネル、2016年～2028年
- 図 50:
- 北米赤身肉市場：金額（米ドル）、オンライン・チャネル、2016年～2028年
- 図 51:
- 北米赤身肉市場、オンラインチャネル、タイプ別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 52:
- 北米赤身肉市場：スーパーマーケットとハイパーマーケットの数量（トン）、2016年～2028年
- 図 53:
- 北米赤身肉市場：スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 54:
- 北米赤身肉市場：スーパーマーケットとハイパーマーケット、タイプ別シェア（％）、2021年対2028年
- 図 55:
- 北米赤身肉市場：数量（トン）、その他、2016年～2028年
- 図 56:
- 北米の赤身肉市場：金額（米ドル）、その他、2016～2028年
- 図 57:
- 北米の赤肉市場、その他：タイプ別シェア（％）、2021 vs 2028年
- 図 58:
- 北米赤身肉市場：量（トン）、オン・トレード、2016年～2028年
- 図 59:
- 北米赤身肉市場：金額（米ドル）、オン・トレード、2016年～2028年
- 図 60:
- 北米赤身肉市場：国別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 61:
- 北米赤身肉市場：国別金額（2016～2028年
- 図 62:
- 北米赤身肉市場：国別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 63:
- 北米赤身肉市場：国別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 64:
- 北米赤身肉市場：カナダ（数量トン）、2016年～2028年
- 図 65:
- 北米赤身肉市場：カナダ（米ドルベース、2016年～2028年
- 図 66:
- 北米赤身肉市場：カナダ 流通チャネル別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 67:
- 北米赤身肉市場：数量（トン）、メキシコ、2016年～2028年
- 図 68:
- 北米赤身肉市場：金額（米ドル）（メキシコ、2016年～2028年
- 図 69:
- 北米赤身肉市場：メキシコ、流通チャネル別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 70:
- 北米赤身肉市場：数量（トン）、米国、2016年～2028年
- 図 71:
- 北米の赤身肉市場（金額：米ドル）（米国、2016年～2028年
- 図 72:
- 北米赤身肉市場：米国、流通チャネル別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 73:
- 北米の赤身肉市場：数量（トン）、北米外、2016年～2028年
- 図 74:
- 北米の赤身肉市場、金額（米ドル）、北米外、2016年～2028年
- 図 75:
- 北米赤身肉市場、その他の地域、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 76:
- 北米赤身肉市場、最も活発な企業、戦略的移転件数別、2017年～2022年
- 図 77:
- 北米の赤身肉市場、戦略的移転の総件数、2017年～2022年
- 図 78:
- 北米赤身肉市場シェア（%）：主要プレーヤー別、2021年
北米の赤身肉産業セグメント
牛肉、羊肉、豚肉はタイプ別セグメントとしてカバーされている。 フレッシュ／チルド、冷凍／缶詰、加工は形態別セグメントとしてカバーされている。 流通チャネル別では、Off-Trade、On-Tradeをカバー。 国別セグメントはカナダ、メキシコ、米国をカバー。| タイプ | |
| 牛肉 | |
| マトン | |
| 豚肉 | |
| その他の肉 |
| 形状 | |
| 生/冷蔵 | |
| 冷凍・缶詰 | |
| 加工済み |
| 流通経路 | ||||||
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| オントレード |
| 国 | |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| アメリカ | |
| 北米のその他の地域 |
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市場の定義
- 肉 - 食肉とは、食用に供される動物の肉またはその他の可食部位を指す。食肉産業の最終用途は人間の消費のみである。食肉は一般的に、家庭で調理して消費するために小売店から購入される。調査対象市場では、未調理の食肉のみを対象としている。この食肉は様々な形で加工される可能性があり、それらは「加工形態でカバーされている。その他の食肉購入は、外食店（レストラン、ホテル、ケータリングなど）での消費を通じて行われる。
- その他の肉類 - その他の食肉には、ラクダ、馬、ウサギなどの肉が含まれる。これらはそれほど一般的に消費される肉ではないが、それでも世界の明確な地域で存在感を示している。赤身肉の一部であるかにかかわらず、市場をよりよく理解するために、これらの肉類を個別に検討した。
- 鶏肉 - 鶏肉は白身肉とも呼ばれ、人間が食べるために商業的または国内で飼育された鳥からとれる。これには鶏、七面鳥、アヒル、ガチョウが含まれる。
- 赤身肉 - 赤身肉は通常、生では赤色で、加熱調理すると濃い色になる。牛肉、ラム肉、豚肉、ヤギ肉、子牛肉、羊肉など、哺乳類に由来するすべての肉が含まれる。
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
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