マーケットトレンド の 北米プロテイン 産業
食品・飲料が最大のエンドユーザー
- FB製品における乳清、小麦、エンドウ豆タンパク質のニーズの高まりにより、FBセクターがエンドユーザー市場を支配している。大豆ベースの植物性タンパク質が広く使用されているため、乳製品および肉代替品市場が引き続き主導的地位を占めている。この2つのサブセグメントを合わせると、2022年には同地域のFBセグメントの総量の61.3%を占めた。大豆は線状繊維に積み重ねると筋肉の質感を再現できるため、大豆タンパク質はタンパク質市場をリードしている。このため、高水分押し出し、ゲル化、タンパク質強化への利用が促進される。必要な異方性製品構造を製造するため、これらの食肉類似物は高含水率（40％以上）と100℃以上の高温で押し出される。
- 動物飼料は第2位のセグメントであり、昆虫タンパク質が市場量の53.8%を占めている。昆虫タンパク質のような持続可能な代替タンパク源の導入により、動物飼料市場の可能性はさらに拡大する。費用対効果が高く効率的な飼料用タンパク源を提供するため、Darling Ingredients、Aspire Food Group、Enterra Corporationなどの企業が、この地域で製造能力を拡大している。
- パーソナルケアと化粧品は最も急成長している分野であり、予測期間中に金額ベースで6.48％のCAGRを記録すると予測されている。米国では、円形脱毛症などの毛髪の問題に悩む人が680万人いる。コラーゲンの加水分解物であるコラーゲンペプチドは、毛球に栄養を与え、毛包を強化することで、健康な髪の成長に理想的な条件を育みます。OGXビオチン＆コラーゲンシャンプー、サルコル コラーゲンヘアミスト、ヘアラヴィ ファンデーション コラーゲンエリクシールなどは、コラーゲンを配合したヘアケア製品の一例です。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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アメリカは最大の国
- 北米のプロテイン市場全体では、2020年の販売額ベースで9.09％の好成長が目撃された。米国は、同国における高い生産統合と活発な競争環境により、2020年の市場をリードした。企業は、小規模企業の買収、プロテイン生産ユニットの増強、製品ポートフォリオの拡大により、同国での存在感を強めている。Agropur、Anchor Ingredients、Hilmar Cheeseなどの企業は、レビュー期間中に生産能力を増強した。このように、市場における絶え間ない製品開発と差別化が、販売量の増加につながった。
- カナダは、消費者がタンパク質源の多様化を推進していることを背景に、2022年も第2位の市場規模を維持した。動物性タンパク質は、活況を呈する植物性タンパク質産業によって生み出される新しい機能性食品や付加価値製品に取って代わられつつある。2022年には、カナダでは40％以上の人々が植物性食品の消費量を増やそうと積極的に努力している。植物性蛋白源はベジタリアン、ビーガン、「フレキシタリアンのライフスタイルに適しているため、最近人気が高まっている。
- メキシコは最も急成長している地域で、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.46％と予測される。メキシコ市場は、同国における植物性タンパク質の需要によって支配されており、予測期間中の金額ベースのCAGRは6.67%と予測される。食肉の食品安全性、環境持続可能性、動物福祉の側面に関するメキシコ消費者の意識の高まりにより、動物性タンパク質製品から植物性タンパク質製品へのシフトが同国のかなりの部分で観察された。
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