マーケットトレンド の 北米産豚肉加工品 産業
オン・トレードは最大の流通チャネル
- 北米の豚肉加工肉のオン・トレード販売は、COVID-19の流行によりレストランや外食部門が営業を停止したため、2020年には2019年から12％減少した。同地域では11万軒近いレストランや外食店舗が一時的または恒久的に営業を停止し、オン・トレード・チャネル・セグメントを通じた加工肉カテゴリーの販売に影響を与えた。
- オフトレード・セグメントは、予測期間（2022～2028年）のCAGR値2.82%で、最も急成長する流通チャネルになると予測される。この増加は主に、スーパーマーケットやオンライン小売店で広く入手可能な豚肉加工品に対する需要の高まりによるものである。
- スーパーマーケットでは、チェックアウトが無料であることや、クリーンラベルのより本格的な豚肉加工品が入手可能であることから、取引外チャネル・セグメントを通じた需要全体が増加すると予想される。米国では、オンライン食料品店の顧客は宅配よりもクリック・アンド・コレクトを好む。2021年には、顧客は食肉製品を含む約4.4倍の商品をオンラインサイトで閲覧し、6倍の金額を消費する。
- オン・トレード・セグメントは北米における豚肉加工品の主要流通チャネルである。COVID-19の大流行後、消費者が平静を取り戻しつつある中、豚肉の一人当たり消費量が多いことから、豚肉加工食品の外食売上は高水準に回復した。家庭外食品のシェアも2020年の51%から2021年には55%に増加した。
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アメリカは最大の国
- 豚肉加工品の売上は北米地域で増加し、2020年のCAGR（年間平均成長率）は前年比20.26％を記録した。 COVID-19の大流行がもたらしたその後の安全不安は、最終的に加工肉に対する消費者の需要と供給を増加させた。消費者の備蓄が進み、衛生的に保管された手つかずの食肉へのニーズが高まったため、豚肉の加工によって製品の保存期間が延びた。
- 北米地域では米国が豚肉加工肉市場の主要シェアを占めている。2016年から2020年にかけて、豚肉加工品市場は金額ベースで24.98%の成長を記録した。豚肉に対する旺盛な需要があり、需要の増加は2020年の貿易黒字につながった。2020年の豚肉輸出は豚肉輸入の7倍で、15%以上増加した。世界第3位の豚肉生産国は米国である。
- メキシコは北米の豚肉加工市場において、米国に次いで第2位のシェアを占めている。予測期間中、金額ベースで約3.59％の成長が見込まれる。同国の豚肉生産は、国内小売での需要増と中国、日本、韓国への輸出機会により拡大している。2019年以降、不利なマクロ経済状況がエスカレートし、後者の方が安価な動物性タンパク質であるため、牛肉から豚肉に切り替える小売消費者が増えていることから、メキシコの豚肉需要は増加し続けている。
- 北米地域では、Hormel Foods Corporation、Tyson Foods Inc.、Conagra Brands Incorporatedなどの大手企業による豚肉加工品市場での複数の製品拡大により、豚肉加工品は2016年から2020年にかけて金額で54.20%の成長率を記録した。これらの企業は、ソーセージ、ベーコン、七面鳥のような幅広い豚肉加工品をスーパーマーケットやオンラインショップを通じて提供している。
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