マーケットトレンド の 北米加工肉 産業
豚肉が最大の種類
- 北米のその他食肉加工品セグメントには、ロブスター、カニ、カキが含まれる。予測期間中、収益ベースのCAGRは4.52%と最速を記録すると予測されている。手早く食べられる食事への需要の高まりと食肉製造業の成長により、市場は今後数年で拡大すると予測される。例えば、キューバでは、ロブスター料理の1個買い1個引き制度を提供しているため、オン・トレード・チャネルがロブスターの高い売上を記録している。特にハバナでの観光客の増加が、このチャネルを後押ししている。
- 牛肉加工品セグメントは2021年に65%の最大売上シェアを占めたが、これは牛肉加工品の消費量が25.53kg/人と増加しているためである。予測期間中、農家が使用する有機飼料が市場成長を牽引するとみられる。消費者の可処分所得の増加と、2021年に34%増加した社会人数が市場を牽引する可能性がある。
- 2020年には、加工品が食肉市場の総売上の63％以上を占める。 企業は消費者の関心を引くために製品の革新を進めている。また、ソーセージ、サラミ、ホットドッグ、ハム、ベーコン、コンビーフなど、品質保持のために保存が効く食肉製品の市場供給も拡大している。
- 2021年7月、米農務省は、加工肉と鶏肉の生産能力を拡大するため、アメリカン・レスキュー・プラン資金として5億米ドルを投資する意向を発表した。この投資により、市場は予測期間中、一定の前年比成長率2％を維持するとみられる。米国農務省はまた、「米国産ラベルに関する新規則を発表しており、これが加工肉市場をさらに牽引する可能性がある。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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アメリカは最大の国
- 北米では、加工肉全体の販売額は2016年から2020年にかけて33%増加した。同地域の消費者の間では、多忙なライフスタイルのため、すぐに食べられる肉やすぐに調理できる肉の需要が増加している。保存期間が長く、衛生的に加工・保存された肉などの要因が、北米の加工肉市場の成長を後押ししている。
- 北米地域で加工肉を消費する主要国は米国である。加工肉全体の販売額は2016年から2021年にかけて40%増加した。すべての加工肉のうち、米国で最も消費されているのは豚肉加工品で、47％の主要シェアを占め、次いで鶏肉加工品が28％となっている。加工肉はスーパーマーケット、コンビニエンスストア、デパート、自動販売機で広く入手可能であり、米国での市場成長をさらに促進している。
- メキシコは北米で加工肉を消費する最も急成長している国であり、予測期間中のCAGRは3.34%と予測される。メキシコ人は通常、加工肉、特に鶏肉の消費を好む。このため、メキシコの動物衛生当局は、将来的に鳥インフルエンザ無発生地域の認定を得ることに熱心であり、これが市場の成長をさらに促進すると予想される。
- さらに、米国の政府機関は、米国の農家に利益をもたらすために加工施設に投資している。例えば、2021年7月、米国農務省は食肉・鶏肉の加工施設に5億米ドルを投資し、生産能力を向上させ、農産物市場をより利用しやすくした。また、市場で競争し消費者層を拡大するために、既存の小規模加工施設に1億5,000万米ドル以上を投資することも発表した。
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