北米加工肉市場規模
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調査期間 | 2016 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 151.8億ドル |
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市場規模 (2029) | USD 170.6億ドル |
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市場集中度 | 高い |
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タイプ別最大シェア | 豚肉 |
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CAGR(2024 - 2029) | 2.36 % |
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国別最大シェア | アメリカ |
主要プレーヤー |
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北米加工肉市場分析
北米の加工肉市場規模は、2.36%年に151億8,000万米ドルと推定され、2029年までに170億6,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に2.27％のCAGRで成長します。
- 豚肉 は最大の種類です ベーコン、ソーセージ、ハムなどの製品により、北米における豚肉加工品の需要が高まっています朝食と昼食に主に消費されるため、
- 米国 は最大の国 消費者の高い購買力と多忙なスケジュール、および飼料の入手可能性による高い生産率により、米国市場を牽引する主な要因のいくつか
- 羊肉 は最も急成長している種類です アフリカや中東の人口増加に伴い、加工羊肉と冷凍子羊製品の需要が増加しています。これらの肉は人気があり、この地域で成長しています。
- メキシコ は最も急成長している国 メキシコ市場は、加工牛肉と羊肉の需要の増加によって牽引されています。これらの製品を提供するオンライン流通の活況が市場を牽引すると予想されます。
豚肉が最大の種類
- 北米のその他食肉加工品セグメントには、ロブスター、カニ、カキが含まれる。予測期間中、収益ベースのCAGRは4.52%と最速を記録すると予測されている。手早く食べられる食事への需要の高まりと食肉製造業の成長により、市場は今後数年で拡大すると予測される。例えば、キューバでは、ロブスター料理の1個買い1個引き制度を提供しているため、オン・トレード・チャネルがロブスターの高い売上を記録している。特にハバナでの観光客の増加が、このチャネルを後押ししている。
- 牛肉加工品セグメントは2021年に65%の最大売上シェアを占めたが、これは牛肉加工品の消費量が25.53kg/人と増加しているためである。予測期間中、農家が使用する有機飼料が市場成長を牽引するとみられる。消費者の可処分所得の増加と、2021年に34%増加した社会人数が市場を牽引する可能性がある。
- 2020年には、加工品が食肉市場の総売上の63％以上を占める。 企業は消費者の関心を引くために製品の革新を進めている。また、ソーセージ、サラミ、ホットドッグ、ハム、ベーコン、コンビーフなど、品質保持のために保存が効く食肉製品の市場供給も拡大している。
- 2021年7月、米農務省は、加工肉と鶏肉の生産能力を拡大するため、アメリカン・レスキュー・プラン資金として5億米ドルを投資する意向を発表した。この投資により、市場は予測期間中、一定の前年比成長率2％を維持するとみられる。米国農務省はまた、「米国産ラベルに関する新規則を発表しており、これが加工肉市場をさらに牽引する可能性がある。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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アメリカは最大の国
- 北米では、加工肉全体の販売額は2016年から2020年にかけて33%増加した。同地域の消費者の間では、多忙なライフスタイルのため、すぐに食べられる肉やすぐに調理できる肉の需要が増加している。保存期間が長く、衛生的に加工・保存された肉などの要因が、北米の加工肉市場の成長を後押ししている。
- 北米地域で加工肉を消費する主要国は米国である。加工肉全体の販売額は2016年から2021年にかけて40%増加した。すべての加工肉のうち、米国で最も消費されているのは豚肉加工品で、47％の主要シェアを占め、次いで鶏肉加工品が28％となっている。加工肉はスーパーマーケット、コンビニエンスストア、デパート、自動販売機で広く入手可能であり、米国での市場成長をさらに促進している。
- メキシコは北米で加工肉を消費する最も急成長している国であり、予測期間中のCAGRは3.34%と予測される。メキシコ人は通常、加工肉、特に鶏肉の消費を好む。このため、メキシコの動物衛生当局は、将来的に鳥インフルエンザ無発生地域の認定を得ることに熱心であり、これが市場の成長をさらに促進すると予想される。
- さらに、米国の政府機関は、米国の農家に利益をもたらすために加工施設に投資している。例えば、2021年7月、米国農務省は食肉・鶏肉の加工施設に5億米ドルを投資し、生産能力を向上させ、農産物市場をより利用しやすくした。また、市場で競争し消費者層を拡大するために、既存の小規模加工施設に1億5,000万米ドル以上を投資することも発表した。
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北米食肉加工品産業の概要
北米加工肉市場はかなり統合されており、上位5社で79.17％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、ホーメル・フーズ・コーポレーション、マルフリグ・グローバル・フーズSA、シスコ・コーポレーション、タイソン・フーズ・インク、WHグループ・リミテッドである（アルファベット順）。
北米加工肉市場のリーダー
Hormel Foods Corporation
Marfrig Global Foods SA
Sysco Corporation
Tyson Foods, Inc.
WH Group Limited
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北米食肉加工市場ニュース
- August 2022 タイソン・フーズはケーシーヴィル惣菜施設の拡張を発表した。1億8,000万ドルの投資プロジェクトはタイソンフーズのアイコンであるHillshire Farm®とJimmy Dean®ブランド製品の需要拡大に対応するものである。最初のラインは今秋に生産を開始し、拡張工事は2023年夏に完了する予定である。ケーシーヴィル工場では現在、Hillshire Farm®とJimmy Dean®製品を生産しており、170,000平方フィートの拡張により、特に持ち運び可能なスナッキングと朝食用アイテムの大規模生産が可能になる。
- 2022年7月 Continental Grain CompanyとCargill Inc.はSanderson Farms, Inc.の買収を完了し、Sanderson FarmsとWayne Farmsを統合し、Wayne-Sanderson Farmsと命名した。
- HORMEL® NATURAL CHOICE® Sandwich Pepperoni を発売。この製品は保存料、亜硝酸塩、硝酸塩を使用していません。
北米加工肉市場レポート-目次
1. 導入
1.1. 研究の前提条件と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界トレンド
2.1. 価格動向
2.2. 生産動向
2.3. 規制の枠組み
2.4. バリューチェーンと流通チャネルの分析
3. 市場セグメンテーション
3.1. タイプ
3.1.1. 牛肉
3.1.2. マトン
3.1.3. 豚肉
3.1.4. 家禽
3.1.5. その他の肉
3.2. 流通経路
3.2.1. オフトレード
3.2.1.1. コンビニ
3.2.1.2. オンラインチャンネル
3.2.1.3. スーパーマーケットとハイパーマーケット
3.2.1.4. その他
3.2.2. オントレード
3.3. 国
3.3.1. カナダ
3.3.2. メキシコ
3.3.3. アメリカ
3.3.4. 北米のその他の地域
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の風景
4.4. 会社概要
4.4.1. BRF S.A
4.4.2. Continental Grain Company
4.4.3. Hormel Foods Corporation
4.4.4. Industrias Bachoco SA de CV
4.4.5. JBS SA
4.4.6. Maple Leaf Foods
4.4.7. Marfrig Global Foods SA
4.4.8. OSI Group
4.4.9. Sysco Corporation
4.4.10. Tyson Foods, Inc.
4.4.11. WH Group Limited
5. 食肉業界の CEO にとって重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバルな概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターのファイブ・フォース・フレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図のリスト
6.4. 主な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 北米加工肉市場、牛肉、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 2:
- 北米加工肉市場、マトン、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 3:
- 北米加工肉市場、豚肉、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 4:
- 北米加工肉市場、鶏肉、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 5:
- 北米加工肉市場、牛肉、生産量（トン）、2016年～2028年
- 図 6:
- 北米加工肉市場、マトン生産量（トン）、2016年～2028年
- 図 7:
- 北米加工肉市場、豚肉、生産量（トン）、2016年～2028年
- 図 8:
- 北米加工肉市場、鶏肉、生産量（トン）、2016年～2028年
- 図 9:
- 北米加工肉市場：数量（トン）、2016年～2028年
- 図 10:
- 北米加工肉市場：金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 11:
- 北米加工肉市場：タイプ別数量（トン）、2016～2028年
- 図 12:
- 北米加工肉市場：タイプ別金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 13:
- 北米加工肉市場：タイプ別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 14:
- 北米加工肉市場：タイプ別シェア（％）、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 15:
- 北米加工肉市場：数量（トン）、牛肉、2016年～2028年
- 図 16:
- 北米加工肉市場：金額（米ドル）、牛肉、2016～2028年
- 図 17:
- 北米加工肉市場：牛肉：流通チャネル別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 18:
- 北米加工肉市場：マトン（トン）、2016年～2028年
- 図 19:
- 北米加工肉市場：マトン（米ドルベース）、2016～2028年
- 図 20:
- 北米食肉加工品市場：マトン：流通チャネル別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 21:
- 北米加工肉市場：数量（トン）、豚肉、2016年～2028年
- 図 22:
- 北米加工肉市場：豚肉の金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 23:
- 北米加工肉市場：豚肉：流通チャネル別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 24:
- 北米加工肉市場：鶏肉数量（トン）、2016年～2028年
- 図 25:
- 北米加工肉市場：鶏肉（米ドルベース）、2016～2028年
- 図 26:
- 北米加工食肉市場：鶏肉、流通チャネル別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 27:
- 北米加工肉市場：その他の肉の数量（トン）、2016年～2028年
- 図 28:
- 北米食肉加工品市場：その他の食肉、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 29:
- 北米加工肉市場：その他の肉：流通チャネル別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 30:
- 北米加工肉市場：流通チャネル別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 31:
- 北米加工肉市場：流通チャネル別、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 32:
- 北米加工肉市場：流通チャネル別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 33:
- 北米加工肉市場：流通チャネル別シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 34:
- 北米加工肉市場：オフ・トレード別数量（トン）、2016～2028年
- 図 35:
- 北米加工肉市場：オフ・トレード別、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 36:
- 北米加工肉市場：数量シェア（%）：オフ・トレード別、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 37:
- 北米加工肉市場：金額シェア（%）：非売品別、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 38:
- 北米加工肉市場：量（トン）、コンビニエンスストア、2016年～2028年
- 図 39:
- 北米加工肉市場：金額（米ドル）、コンビニエンスストア、2016年～2028年
- 図 40:
- 北米加工肉市場、コンビニエンスストア、タイプ別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 41:
- 北米加工肉市場：数量（トン）、オンライン・チャネル、2016年～2028年
- 図 42:
- 北米加工肉市場：金額（米ドル）、オンライン・チャネル、2016年～2028年
- 図 43:
- 北米加工肉市場：オンラインチャネル別シェア（％）、タイプ別、2021年 vs 2028年
- 図 44:
- 北米加工肉市場：スーパーマーケットとハイパーマーケットの数量（トン）、2016～2028年
- 図 45:
- 北米加工肉市場：スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 46:
- 北米加工肉市場：スーパーマーケットとハイパーマーケット、タイプ別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 47:
- 北米加工肉市場：数量（トン）、その他、2016年～2028年
- 図 48:
- 北米の加工肉市場：金額（米ドル）、その他、2016～2028年
- 図 49:
- 北米加工肉市場：その他：タイプ別シェア（％）、2021 vs 2028年
- 図 50:
- 北米加工肉市場：量（トン）、オン・トレード、2016年～2028年
- 図 51:
- 北米加工肉市場：オン・トレード金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 52:
- 北米加工肉市場：国別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 53:
- 北米加工肉市場：国別金額（2016～2028年
- 図 54:
- 北米加工肉市場：国別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 55:
- 北米加工肉市場：国別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 56:
- 北米加工肉市場：カナダ（数量トン）、2016年～2028年
- 図 57:
- 北米加工肉市場：カナダ（米ドルベース、2016年～2028年
- 図 58:
- 北米加工肉市場：カナダ 流通チャネル別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 59:
- 北米加工肉市場：数量（トン）、メキシコ、2016年～2028年
- 図 60:
- 北米加工肉市場：金額（米ドル）（メキシコ、2016年～2028年
- 図 61:
- 北米加工肉市場：メキシコ、流通チャネル別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 62:
- 北米加工肉市場：数量（トン）、米国、2016年～2028年
- 図 63:
- 北米加工肉市場：金額（米ドル）（米国、2016年～2028年
- 図 64:
- 北米加工肉市場：米国、流通チャネル別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 65:
- 北米加工肉市場：数量（トン）、北米その他地域、2016年～2028年
- 図 66:
- 北米の加工肉市場、金額（米ドル）、北米外、2016年～2028年
- 図 67:
- 北米加工肉市場：その他の地域：流通チャネル別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 68:
- 北米加工食肉市場、最も活発な企業、戦略的移転件数別、2017年～2022年
- 図 69:
- 北米加工肉市場、戦略的移転の総件数、2017年～2022年
- 図 70:
- 北米加工肉市場シェア（％）：主要プレーヤー別、2021年
北米食肉加工品産業のセグメント化
牛肉、羊肉、豚肉、鶏肉は種類別セグメントとしてカバーされている。 流通チャネル別では、Off-Trade、On-Tradeをカバー。 カナダ、メキシコ、米国は国別セグメントとしてカバーされている。| タイプ | |
| 牛肉 | |
| マトン | |
| 豚肉 | |
| 家禽 | |
| その他の肉 |
| 流通経路 | ||||||
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| オントレード |
| 国 | |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| アメリカ | |
| 北米のその他の地域 |
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市場の定義
- 肉 - 食肉とは、食用に供される動物の肉またはその他の可食部位を指す。食肉産業の最終用途は人間の消費のみである。食肉は一般的に、家庭で調理して消費するために小売店から購入される。調査対象市場では、未調理の食肉のみを対象としている。この食肉は様々な形で加工される可能性があり、それらは「加工形態でカバーされている。その他の食肉購入は、外食店（レストラン、ホテル、ケータリングなど）での消費を通じて行われる。
- その他の肉類 - その他の食肉には、ラクダ、馬、ウサギなどの肉が含まれる。これらはそれほど一般的に消費される肉ではないが、それでも世界の明確な地域で存在感を示している。赤身肉の一部であるかにかかわらず、市場をよりよく理解するために、これらの肉類を個別に検討した。
- 鶏肉 - 鶏肉は白身肉とも呼ばれ、人間が食べるために商業的または国内で飼育された鳥からとれる。これには鶏、七面鳥、アヒル、ガチョウが含まれる。
- 赤身肉 - 赤身肉は通常、生では赤色で、加熱調理すると濃い色になる。牛肉、ラム肉、豚肉、ヤギ肉、子牛肉、羊肉など、哺乳類に由来するすべての肉が含まれる。
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
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