マーケットトレンド の 北米非乳製品ヨーグルト 産業
非乳製品ヨーグルト市場で起こっている技術革新のトレンドが、国内の消費を牽引している。
- 北米の非乳製品ヨーグルト市場は、数年前までは発展途上の段階にあると考えられていた。しかし、この地域のフレキシタリアン人口の増加により、ビーガン産業は部分的に開花した。フレキシタリアンとは、市場で入手可能な従来の乳製品と非乳製品の両方を探求することに前向きな個人のことである。2022年1月現在、アメリカ人の15％がフレキシタリアンであると自認している。24～39歳のアメリカ人のうち、47％がフレキシタリアンであり、乳製品の消費を積極的に減らし、植物由来の代替食品を好む。このようなフレキシタリアン人口の増加は、植物性ヨーグルトの今後の成長にとって大きなチャンスであることを示している。
- 同地域における植物性食品への需要の高まりは、主要企業に需要の高まりに対応した幅広い製品の革新と発売を促している。カナダ（59%）やメキシコ（48%）のように、米国（36%）と比較して乳糖不耐症が蔓延している国々では、消費者の植物性食品への傾 向が高まっている。植物由来の製品が高いレベルで受け入れられていることは、従来の乳製品やヨーグルトのような乳製品への依存を減らし、公衆衛生、環境、動物福祉の成果を改善する機会を提供する。
- 2021年、米国における植物性ヨーグルトの小売売上高は9％増加し、これは従来のヨーグルトの3倍で、4.5％の市場シェアを獲得した。植物性ヨーグルトの販売個数は過去3年間で急成長を遂げ、54％増加して2021年には1億7000万個に達する。同市場の企業は、食欲をそそる植物性ヨーグルトを開発するために革新的なアプローチを採用し、ビーガンの消費者層の要求を満たすために新しいフレーバーや組み合わせを導入している。植物性食品の利点に関する意識の高まりは、市場における非乳製品ヨーグルトの消費をさらに促進すると予想される。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 米国ではさまざまな原材料の生産量が増加しており、これが生産を牽引している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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