北米の非乳製品ヨーグルト市場規模
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調査期間 | 2017 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 0.75 Billion |
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市場規模 (2029) | USD 1.4 Billion |
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流通チャネル別の最大シェア | オフ・トレード |
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CAGR (2024 - 2029) | 13.33 % |
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国別の最大シェア | 米国 |
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市場集中度 | ミディアム |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
北米の非乳製品ヨーグルト市場分析
北米の非乳製品ヨーグルト市場規模は2024年に0.75 billion USDと推定され、2029年には1.4 billion USDに達し、予測期間中（2024〜2029）に13.33%のCAGRで成長すると予測される。
0.75 Billion
2024年の市場規模（米ドル）
1.4 Billion
2029年の市場規模（米ドル）
25.81 %
CAGR（2017年～2023年）
13.33 %
CAGR（2024-2029）
流通チャネル別最大市場
100 %
オフ・トレードの金額シェア,2023年
国内におけるセグメントの成長は、顧客が常に大きな買い物に引き寄せられるように、買い物をするための魅力的な場所の存在によって大きく左右される。
国別最大市場
91.55 %
金額シェア,米国、,2023年
健康、動物愛護、環境問題がますます高まる中、植物由来のヨーグルト製品は、通常アイスクリームのヘルシーな代替品として、米国で広く検討されている。
流通チャネル別急成長市場
13.33 %
年平均成長率予測、非貿易、,2024-2029年
消費者の間でeコマース・プラットフォームの導入が進み、北米におけるオンライン小売業者の存在感が高まっていることが、オフ・トレード・セグメンテーションを促進すると予想されている。
国別急成長市場
20.35 %
CAGR予測、カナダ、,2024-2029年
カナダでは、植物由来の食事パターンの採用率を高めるための特定の団体の取り組みが、非乳製品チーズの消費を支える重要な要因のひとつとなっている。
市場をリードするプレーヤー
59.70 %
市場シェア、ダノンSA、,2022年
市場におけるダノンのプレゼンスの選択的拡大、幅広いブランド展開、積極的なポートフォリオローテーションによる製品提供により、ダノンは市場をリードしている。
乳製品以外のヨーグルトの売上は、全小売チャネルの中で米国が最大のシェアを占めている。
- 北米における植物性ヨーグルトの販売で主要な役割を果たしているのは、商取引外の小売チャネルである。この小売チャネルには、スーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売店、オンライン小売店などが含まれる。オフトレード・チャネルの中では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが北米の非乳製品ヨーグルト市場で最大の流通チャネルである。これらの小売チャネルは、大量購入のための大幅な割引、オファー、スキームが利用可能なため、顧客から便利であると認識されている。2022年、非乳製品ヨーグルトの取引外流通チャネルを通じた販売額は、2021年と比較して22.6％増加した。
- 非売品部門では、オンライン・チャネルのサブセグメントが最も急成長しており、2024年には2021年比で80％以上増加すると予測されている。オンラインショッピングは、多忙なスケジュールやライフスタイルの増加により、消費者が乳製品以外のヨーグルトを購入する一般的な方法となりつつある。競争の激しいeコマースでは、顧客がある小売業者を離れて別の小売業者を試すことも容易であるため、顧客のロイヤリティを維持する方法を見つけることが不可欠である。2022年現在、人口の約45％がモバイル端末を通じてオンラインサイトを閲覧している。
- オフトレード・チャネルにおける植物性ヨーグルトの販売では、米国が大きな役割を果たしている。2022年には、同地域の他国と比較して90％の金額シェアを占める。消費者のビーガンライフスタイルへの嗜好が高まるにつれ、植物性ヨーグルトの販売も小売チャネルを通じて増加する。例えば、2021年時点で、米国の消費者の6％以上がビーガンであり、2014年のわずか1％と比較して500％増加している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
ヴィーガン人口の増加が予測期間中の有望な成長機会をもたらす
- 非乳製品ヨーグルトは、健康的なライフスタイルの一部として植物ベースの食事の重要性が高まっているため、米国の人々の間で大きく受け入れられている。回答者の約68％が乳製品の代替品や植物性の肉を試したことがある。調査ではまた、回答者の約34％が環境への影響を減らすために菜食主義者のライフスタイルを採用することに関心を持っていると報告している。米国はこの地域の主要市場であり、消費量は2017年から2022年にかけて140.26％の成長を記録する。
- カナダは急成長市場として特定され、非乳製品ヨーグルトの消費量は予測期間中に12.72%のCAGRを記録すると予測される。市場の成長は、菜食主義者の増加と植物性食品の重要性の高まりに起因している。2021年、カナダにおける植物由来のレディミールの小売売上高は、フリーフロムレディミール全体の17%のシェアを占めた。この傾向は、業界の新製品発売によって支えられている。例えば、Boosh Food、Daiya Foods、Copper Branchは、過去5年間に最も多くの新製品を発売した主要なビーガン食品企業である。
- したがって、予測期間中の市場需要は、ビーガン人口の増加、新製品提供の利用可能性、ビーガン食品流通を専門とする小売パートナーの増加によって牽引されると予想される。小売業者には、Compass Foods、Instacart、Well.ca、Avron、Walmart、Amazonなどがある。例えば、Well.caは、Califia、Chobani、Blue Diamond、Earth's Ownといった様々なブランドの代替乳製品を提供している。
北米の非乳製品ヨーグルト市場動向
非乳製品ヨーグルト市場で起こっている技術革新のトレンドが、国内の消費を牽引している。
- 北米の非乳製品ヨーグルト市場は、数年前までは発展途上の段階にあると考えられていた。しかし、この地域のフレキシタリアン人口の増加により、ビーガン産業は部分的に開花した。フレキシタリアンとは、市場で入手可能な従来の乳製品と非乳製品の両方を探求することに前向きな個人のことである。2022年1月現在、アメリカ人の15％がフレキシタリアンであると自認している。24～39歳のアメリカ人のうち、47％がフレキシタリアンであり、乳製品の消費を積極的に減らし、植物由来の代替食品を好む。このようなフレキシタリアン人口の増加は、植物性ヨーグルトの今後の成長にとって大きなチャンスであることを示している。
- 同地域における植物性食品への需要の高まりは、主要企業に需要の高まりに対応した幅広い製品の革新と発売を促している。カナダ（59%）やメキシコ（48%）のように、米国（36%）と比較して乳糖不耐症が蔓延している国々では、消費者の植物性食品への傾 向が高まっている。植物由来の製品が高いレベルで受け入れられていることは、従来の乳製品やヨーグルトのような乳製品への依存を減らし、公衆衛生、環境、動物福祉の成果を改善する機会を提供する。
- 2021年、米国における植物性ヨーグルトの小売売上高は9％増加し、これは従来のヨーグルトの3倍で、4.5％の市場シェアを獲得した。植物性ヨーグルトの販売個数は過去3年間で急成長を遂げ、54％増加して2021年には1億7000万個に達する。同市場の企業は、食欲をそそる植物性ヨーグルトを開発するために革新的なアプローチを採用し、ビーガンの消費者層の要求を満たすために新しいフレーバーや組み合わせを導入している。植物性食品の利点に関する意識の高まりは、市場における非乳製品ヨーグルトの消費をさらに促進すると予想される。
この市場を形作る主な傾向を理解する
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 米国ではさまざまな原材料の生産量が増加しており、これが生産を牽引している。
北米非乳製品ヨーグルト産業概要
北米の非乳製品ヨーグルト市場は適度に統合されており、上位5社で61.84％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Danone SA、Groupe Lactalis、Otsuka Holdings Co.Ltd.、The Hain Celestial Group Inc.、Yoso Brandsである（アルファベット順）。
北米非乳製品ヨーグルト市場のリーダーたち
Danone SA
Groupe Lactalis
Otsuka Holdings Co. Ltd
The Hain Celestial Group Inc.
Yoso Brands
Other important companies include Blue Diamond Growers, Forager Project LLC, GT’s Living Foods LLC, Kite Hill, Lavva.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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北米非乳製品ヨーグルト市場ニュース
- 2022年8月：グループ・ラクタリスは、代替乳製品分野での成長を推進するため、サドベリーの施設を植物由来の専用生産拠点に転換した。
- 2022年5月：フォリジャー・プロジェクトは、子供向けのオーガニック・キッズ・カシューミルク・ヨーグルトを発売。
- 2021年10月ダノンがシルクブランドでギリシャ風ココナッツミルクヨーグルトを発売。
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当レポートでは、乳製品代替品業界の基本を示す世界、地域、国レベルの指標に関する包括的かつ網羅的なデータポインタを提供しています。市場データ、動向、専門家による分析のレポジトリに支えられたきめ細かなレベルのセグメント情報を通じて、45以上の無料図表の助けを借りて、顧客は一人当たりの消費数および代替乳製品の原材料の生産データに基づく詳細な市場分析にアクセスすることができます。乳製品代替品、乳製品代替品のカテゴリー、製品タイプなどに関するデータや分析は、包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形でご利用いただけます。
北米の非乳製品ヨーグルト市場レポート-目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
レポートオファー
1. 導入
1.1. 研究の前提と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界動向
2.1. 一人当たり消費量
2.2. 原材料・商品生産
2.2.1. 乳製品代替品 - 原材料生産
2.3. 規制の枠組み
2.3.1. カナダ
2.3.2. メキシコ
2.3.3. アメリカ合衆国
2.4. バリューチェーンと流通チャネル分析
3. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2029年までの予測、成長見通しの分析を含む）
3.1. 流通チャネル
3.1.1. オフトレード
3.1.1.1. サブ流通チャネル別
3.1.1.1.1. コンビニエンスストア
3.1.1.1.2. オンライン小売
3.1.1.1.3. 専門小売業者
3.1.1.1.4. スーパーマーケットとハイパーマーケット
3.1.1.1.5. その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
3.2. 国
3.2.1. カナダ
3.2.2. アメリカ合衆国
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の状況
4.4. 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
4.4.1. Blue Diamond Growers
4.4.2. Danone SA
4.4.3. Forager Project LLC
4.4.4. Groupe Lactalis
4.4.5. GT’s Living Foods LLC
4.4.6. Kite Hill
4.4.7. Lavva
4.4.8. Otsuka Holdings Co. Ltd
4.4.9. The Hain Celestial Group Inc.
4.4.10. Yoso Brands
5. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバル概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターの5つの力のフレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図の一覧
6.4. 主要な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 乳製品以外のヨーグルトの一人当たり消費量（kg）：北米、2017年～2029年
- 図 2:
- 北米の非乳製品ヨーグルト市場の生産量-原材料（トン）、北米、2017年～2021年
- 図 3:
- 非乳製品ヨーグルトの数量（トン）：北米地域別、2017年～2029年
- 図 4:
- 非乳製品ヨーグルトの金額（百万米ドル）：北米地域別、2017年～2029年
- 図 5:
- 非乳製品ヨーグルト市場の流通チャネル別数量（トン）（北米、2017年～2029年
- 図 6:
- 非乳製品ヨーグルト市場の流通チャネル別金額（百万米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 7:
- 非乳製品ヨーグルト市場の流通チャネル別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 8:
- 非乳製品ヨーグルト市場の流通チャネル別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 9:
- 非乳製品ヨーグルト市場の流通経路別数量（トン）（北米、2017年～2029年
- 図 10:
- 非乳製品ヨーグルト市場のサブ流通チャネル別金額（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 11:
- 非乳製品ヨーグルト市場の流通経路別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 12:
- 非乳製品ヨーグルト市場のサブ流通チャネル別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 13:
- コンビニエンスストア経由で販売される非乳製品ヨーグルト市場の数量（トン）、北米、2017年～2029年
- 図 14:
- コンビニエンスストア経由で販売される非乳製品ヨーグルト市場の金額（百万米ドル）、北米、2017年～2029年
- 図 15:
- オンライン小売経由の非乳製品ヨーグルト市場販売量（トン）、北米、2017年～2029年
- 図 16:
- オンライン小売経由で販売される非乳製品ヨーグルト市場の金額（米ドル）、北米、2017年～2029年
- 図 17:
- 専門小売店経由の非乳製品ヨーグルト市場販売量（トン）、北米、2017年～2029年
- 図 18:
- 専門小売店経由で販売される非乳製品ヨーグルト市場の金額（百万米ドル）、北米、2017年～2029年
- 図 19:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される非乳製品ヨーグルト市場の数量（トン）、北米、2017年～2029年
- 図 20:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される非乳製品ヨーグルト市場の金額（米ドル）、北米、2017年～2029年
- 図 21:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売される非乳製品ヨーグルト市場の数量（トン）、北米、2017～2029年
- 図 22:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売される非乳製品ヨーグルト市場の金額（米ドル）、北米、2017年～2029年
- 図 23:
- 非乳製品ヨーグルト市場の国別数量（トン）（北アメリカ、2017年～2029年
- 図 24:
- 非乳製品ヨーグルトの国別市場規模（米ドル）、北米、2017年～2029年
- 図 25:
- 非乳製品ヨーグルト市場の国別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 26:
- 非乳製品ヨーグルト市場の国別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 27:
- 非乳製品ヨーグルト市場の数量（トン）、カナダ、2017年～2029年
- 図 28:
- 非乳製品ヨーグルト市場の金額（米ドル）、カナダ、2017年～2029年
- 図 29:
- 非乳製品ヨーグルト市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 30:
- 非乳製品ヨーグルト市場の金額（百万米ドル）、米国、2017年～2029年
- 図 31:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（北米、2017年～2029年
- 図 32:
- 最も採用されている戦略（件数ベース）（北米、2017年～2029年
- 図 33:
- 主要プレーヤーのシェア, %, 北米, 2022
北米の非乳製品ヨーグルト産業セグメンテーション
ディストリビューション・チャネル別のセグメントとして、オフ・トレードをカバー。 カナダ、米国は国別セグメントとしてカバーしている。
- 北米における植物性ヨーグルトの販売で主要な役割を果たしているのは、商取引外の小売チャネルである。この小売チャネルには、スーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売店、オンライン小売店などが含まれる。オフトレード・チャネルの中では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが北米の非乳製品ヨーグルト市場で最大の流通チャネルである。これらの小売チャネルは、大量購入のための大幅な割引、オファー、スキームが利用可能なため、顧客から便利であると認識されている。2022年、非乳製品ヨーグルトの取引外流通チャネルを通じた販売額は、2021年と比較して22.6％増加した。
- 非売品部門では、オンライン・チャネルのサブセグメントが最も急成長しており、2024年には2021年比で80％以上増加すると予測されている。オンラインショッピングは、多忙なスケジュールやライフスタイルの増加により、消費者が乳製品以外のヨーグルトを購入する一般的な方法となりつつある。競争の激しいeコマースでは、顧客がある小売業者を離れて別の小売業者を試すことも容易であるため、顧客のロイヤリティを維持する方法を見つけることが不可欠である。2022年現在、人口の約45％がモバイル端末を通じてオンラインサイトを閲覧している。
- オフトレード・チャネルにおける植物性ヨーグルトの販売では、米国が大きな役割を果たしている。2022年には、同地域の他国と比較して90％の金額シェアを占める。消費者のビーガンライフスタイルへの嗜好が高まるにつれ、植物性ヨーグルトの販売も小売チャネルを通じて増加する。例えば、2021年時点で、米国の消費者の6％以上がビーガンであり、2014年のわずか1％と比較して500％増加している。
| 流通チャネル | |||||||||
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| 国 | |
| カナダ | |
| アメリカ合衆国 |
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市場の定義
- 代替乳製品 - 乳製品代替品とは、チーズ、バター、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトなど、通常の動物性製品の代わりに植物性乳・油脂を原料とする食品である。植物性または非乳製品の代替乳は、機能性飲料や特殊飲料という新しい食品開発カテゴリーにおいて、世界中で急成長している分野である。
- 非乳製品バター - 非乳製品バターは、植物油の混合物から作られるビーガンバターの代替品である。ベジタリアンやヴィーガン、グルテン不耐症などの代替食の増加に伴い、植物バターは通常のバターに代わるヘルシーな非乳製品です。
- 非乳製品アイスクリーム - 植物性アイスクリームは、成長中のカテゴリーである。非乳製品アイスクリームは、動物性原料を一切使わずに作られたデザートの一種である。これは一般的に、卵、牛乳、クリーム、蜂蜜などの動物性または動物由来の製品を食べられない、または食べられない人のための、通常のアイスクリームの代用品と考えられている。
- 植物性ミルク - 植物性ミルクは、ナッツ類（ヘーゼルナッツ、麻の実など）、種子類（ゴマ、クルミ、ココナッツ、カシューナッツ、アーモンド、米、オート麦など）、豆類（大豆など）から作られる代用乳である。豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクは、東アジアや中東で何世紀にもわたって親しまれてきた。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培養バター | 培養バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 無農薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一種。新鮮な天然塩、天然色素、酵素、高品質の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの異なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル・クリーム | シングルクリームの脂肪分は約18％。沸騰した牛乳の上にクリームが1層になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、濃厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル・クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン・デザート | 凍った状態で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| UHTミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加熱したもの。牛乳の超高温処理（UHT）は、135～154℃で1～8秒間加熱することで、芽胞を形成する病原微生物を死滅させ、その結果、数ヶ月の賞味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ類や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン・トレード | レストラン、QSR、バーを指す。 |
| オフ・トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル・チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル・アン・ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉類を制限的に、あるいは時折取り入れるセミ・ベジタリアン・ダイエットを好む消費者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした風味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年間は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために調理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工場から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| OUコーシャー | オーソドックス・ユニオン・コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ認証機関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン・クリーミーなデザートである。 |
| 牧草飼育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
市場定義に関する詳細情報は必要ですか？
研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
