マーケットトレンド の 北米の非乳製品牛乳 産業
植物性乳製品の有益な要素は、環境意識の高い消費者からより大きな影響を受け、北米での消費を牽引している。
- 植物性ミルクは北米市場で高い関心を集めている。利用可能なすべての植物性ミルクの中で、アーモンドミルクは2021年に米国で主要な代替ミルクのタイプであった。その年のアーモンドミルクは約3億4,400万米ドルと評価された。消費者の好意的な割合は、身体、環境、動物福祉にとってより良い製品へのシフトを望んでおり、食生活の必要性から植物由来のソースに移行している。非乳製品牛乳は現在、米国の主要食料品店やコーヒー・チェーンの棚に、適切な代用品として並んでいる。
- 米国では、成人の67％が非乳製品牛乳を試したことがあり、約3人に1人が少なくとも週に1回は摂取している。また、代替ミルクを摂取する人の82%は風味が好きだからであり、56%は環境に配慮している。豆乳やオートミールのような製品は、北米市場で非乳製品飲料がゆっくりと着実に急増し始めてからほぼ10年経った現在、アメリカの家庭で従来の牛乳の一部品種とほぼ同じくらい普及している。
- 植物性乳や従来型乳のメーカーを含め、市場のプレーヤーがさまざまな選択肢を強調し始めたため、冷蔵庫のスペースをめぐる競争は激化している。こうしたソリューションには、環境意識の高い顧客にサービスを提供する食品技術業界の企業も含まれる。2020年、世界の植物性ミルクの小売販売額は32億米ドル近くに達する。栄養密度、腸の健康、（農薬による）毒性の低減、動物福祉、消化性といった要素により、市場は今後数年間で好影響を目撃すると予測される。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 大豆の生産量の増加がこの分野を牽引している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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