マーケットトレンド の 北米産非乳製品チーズ 産業
健康志向とヴィーガンベースの製品に対する消費者の嗜好が、ヴィーガンチーズの消費を促進している。
- 北米では、消費者の健康意識の高まりとビーガンベースの製品への嗜好から、乳製品を使わないチーズの一人当たりの消費量が年々増加している。植物性チーズは乳製品を含まず、乳糖やカゼインを含まないため、腸管透過性の可能性が低くなる。非乳製品チーズは保存期間が長く、硬いテクスチャーで便利に細切りできるため、消費者はこの製品を好む。ヴィーガンチーズの一人当たり消費量は、2021年から2024年にかけて33.5%の大幅な成長率で増加すると予想される。
- 北米、特に米国の消費者はビーガンライフスタイルを採用している。2022年、植物性チーズの一人当たり消費量は2021年比で10.4%増加したが、同年、従来型チーズの一人当たり消費量は2.5%減少した。米国では2021年時点で、62％にあたる7900万世帯が植物由来の製品を購入している。植物性食品のリピート率が年々上昇していることは、消費者の強いコミットメントと関心を物語っている。このように、植物由来のカテゴリー内で複数の製品を購入する消費者の割合は、2020年の78%から2021年には79%に増加している。
- 北米では、カナダがビーガンチーズの一人当たり消費量で第2位にランクされ、市場シェアは16.9%である。動物性タンパク質、成長ホルモン、飽和動物性脂肪の他に、ビーガンチーズは安全で健康的な代替品であり、アレルギーや乳糖不耐症の人にも良い代替品である。2022年には、カナダの成人人口の10％が自らをヴィーガンと考えている。カナダはビーガンフレンドリーな国として世界第9位にランクされている。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 環境への影響が市場の生産を大きく牽引している
この市場を形作る主な傾向を理解する
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