マーケットトレンド の 北米の果物と野菜のジュース 産業
オーガニック食品・飲料への嗜好の高まりが市場成長を牽引
有機栽培された野菜や果物が体に良いことは、自然素材食品に関する研究で明らかになっている。北米の人々がオーガニックや消化器系の健康増進飲料を多く飲むようになったのは、健康に気を遣うようになったこと、体重をコントロールしたいこと、消化器系に問題があること、製品がどのように作られているかを意識するようになったことなどが理由である。消費者は化学成分を含まない製品を選ぶようになり、自然食品やオーガニック飲料の需要が高まっている。このような消費者の嗜好の変化は、オーガニック・ジュースの高い需要につながると予想される。現在、各社はミックスタイプのオーガニック・ジュースの提供に力を入れているが、これは栄養価が高く、メーカーがさまざまな種類の果物や野菜などをブレンドして提供できるからである。例えば、R.W.クヌッセンファミリーブランドの商品には、100種類近くの天然有機野菜・果物ジュースや天然スポーツドリンクがある。その天然フレーバーは一般に植物由来である。さらに、精製糖、防腐剤、人工香料、石油誘導体、グルタミン酸ナトリウム（MSG）は含まれていない。R.W.クヌッセンファミリーのサプライヤーはすべて、自社の製品に前述の原材料が含まれていないことを証明する署名入りの宣誓供述書を提出しています
米国が最大の市場になる見込み
米国の青果ジュース市場動向では、近年勢いのなかった市場が加速度的に成長しそうな要因がいくつか挙げられている。多文化消費者が増えているため、大世帯が増える可能性が高い。これは、ジュースとジュース飲料市場全体の成長に大きな影響を与えそうだ。消費者は、斬新な形状や風味の新しいジュースやジュース飲料を歓迎している。ジュース・バー、飲料会社、スムージー・チェーンなどが牽引するトレンドや流行の波の中で、さまざまな果物・野菜ジュースが人気を博しており、健康志向のジュース消費者に大きな影響を与えている。しかし、ジュース・メーカーは消費者の間で高い評価を得ており、消費者は糖分に関する懸念はあるにせよ、ジュースを健康的な代替品とみなしている。しかし、100%ジュースやネクターの価格は消費者の大部分にとってまだ高く、これらのカテゴリーを手頃な価格で購入できるのは、購買力の高い比較的一部の消費者に限られている。したがって、健康的な飲料と便利な間食に対する国内需要の高まりが、調査対象市場における果物・野菜ジュースの需要を後押ししている
