マーケットトレンド の 北米冷凍食品包装 産業
小売チャネルを通じた生肉需要の拡大
- 消費者が生肉包装に有毒なプラスチックよりもバイオベースの素材を求める傾向が強まる中、市場の見通しは今後数年で進化するものと思われる。環境問題への関心の高まりは、政府の厳しい規制と相まって、市場関係者に新たなビジネスチャンスをもたらす構えだ。このような力学は、生鮮肉包装分野における革新的なソリューションに向けてこれらのプレイヤーを推進し、市場全体の成長を促進する可能性がある。
- この変化は、肉類を多く含むタンパク質の健康上の利点の認識、ケト・ダイエットなどの高タンパク食の台頭、包装済み加工肉への依存度の上昇などの理由により、オンラインおよびオフラインの小売チャネルを通じた生鮮肉・鶏肉の需要にプラスの影響を与えている。また、この地域の経済成長も食肉消費を押し上げると予想される。
- 米国の食肉産業は近年一貫性を見せている。米国農務省・経済調査局のデータによると、同国の牛肉生産量は2023年には269.6億ポンドに達し、2022年の282.9億ポンドから減少すると予測されている。2021年の時点で、牛肉は米国内の生鮮食肉の小売売上高で首位に立ち、その年の売上高は300億米ドルを超えた。2022年、100％ひき肉の小売価格は1ポンド当たり4.8米ドルに達し、2020年の3.95米ドルから上昇した。一方、主要食料品小売店での牛ブリスケットの平均価格は1ポンドあたり約8.84米ドルだった。
- 食品産業協会によると、ここ数年、百貨店における食肉売上は最も安定しており、平均世帯普及率は98％以上、年間50回近くの買い物が行われている。生鮮肉の売れ筋は牛肉と鶏肉で、加工肉の売れ筋はベーコンと調理済みランチ用肉である。
- Progressive Grocerが発表した調査によると、米国における生鮮肉の小売売上高は過去数年間で648億8000万米ドルから2022年には866億2000万米ドルに増加した。このポジティブな傾向は予測期間中も見られ、同地域の食肉包装の需要を押し上げると予測されている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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